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绍兴湖塘酒厂是当地一家黄酒生产企业，消费者反映的有苦涩味的“叶万源”牌陈年黄酒就是他们生产的。在办公室里，记者见到了酒厂的厂长。
黄酒是以稻米、小麦等为主要原料，采用独特的工艺进行发酵而成的，按照国家标准要求，黄酒在调制过程中除了焦糖色外，不得添加任何食品添加剂和其他物质。这家酒厂目前生产的黄酒有加饭酒、花雕酒、陈年黄酒等十几个品种，年产量在3000吨左右。厂长告诉我们，一些酒都是按照国家标准生产出来的。
工厂的院子里堆放着很多坛子，这些坛子就是用来发酵黄酒的。一个工人正在将坛子里的黄酒灌装到酒桶里。
记者：师傅，你怎么用嘴吸啊？
工人：不用嘴吸怎么能流出来呢？
记者：用嘴吸卫生吗？
工人：不卫生那也没什么办法。
这些发酵好的黄酒，很快就被运送到不远处的调酒车间。这个大酒池能盛装14车的黄酒，但是工人只倒了4车。当天下午，记者再次来到调酒车间，却再也没有见到工人往酒池里倒酒。记者发现，在酒池的入口处多了一根管子。
工人正在往酒池里对自来水。这个酒池能装3000公斤左右的黄酒。但是记者用棍子丈量后发现，倒进的黄酒的深度还不到酒池深度的四分之一。加进自来水的含量占了酒池的四分之三，也就是说，加进的自来水超过了2000公斤。技术员说除了十年陈、五年陈的黄酒不加水外，大部分都要加水。解密对水提高酒产量
《黄酒国家标准》中明确规定，调制黄酒过程中严禁对水，那么他们为什么要对水呢？技术员解释说，他们厂里发酵后的黄酒酒精度比国家标准高，为了降低酒精度，酒厂就要往黄酒里对自来水。但是记者发现，技术员又倒进了两车酒，不过这一次车里倒出来的“酒”不是黄色的，而是白色的。技术员说一车是白酒，一车是酒精。
既然对水是为了降低黄酒的酒精度数，那么为什么在对水之后反而加入大量的白酒和酒精呢？技术员最后向我们道出了实情：对水其实就是为了提高产量，水卖出了酒价钱，但是由于对水太多，所以不得不加入酒精和白酒提高酒精度。
对了自来水的黄酒口感和颜色比纯粮酿造的黄酒差了许多，为了把对了自来水后淡而无味的酒调出味道来，还要加入各种各样的添加剂。记者发现，用来溶解甜蜜素和盐的水竟是用来泡酒瓶的水。
记者发现，这些用少量黄酒、自来水、酒精、甜蜜素、香精和盐调制出来的所谓“黄酒”，经过灌装后，贴上了“叶万源”牌陈年黄酒的标签。
绍兴湖塘酒厂生产的“叶万源”牌陈年黄酒、加饭酒和花雕酒，销往各地市场。访谈 个别酒厂毁绍兴黄酒美誉
据中国农业大学食品学院教授胡小松介绍，往黄酒中加自来水是严重的造假行为。造假者获得的利益有多大？胡教授给大家算了一笔账：假设它是一个3000公斤的酒池，如果全部加入原酒，如果是10块钱一公斤，一池子酒要3万块钱的成本，按1000公斤黄酒原酒来算，大约是1万块钱的成本，剩下的自来水、酒精、白酒、色素、香料、甜味剂、盐等等，计算一下大概是在5000块钱，总成本降低了，一吨酒最少多赚5000块钱。
目前绍兴有近百家黄酒厂，其中绝大多数厂家生产的都是合格或优质的黄酒，消费者可以放心购买。而像湖塘酒厂这样破坏绍兴黄酒美誉，往酒中注水，并违规使用添加剂生产出来的黄酒，消费者一定要高度警惕，注意鉴别。（据央视《每周质量报告》报道）
