重庆消息据中央电视台报道，如今，市场上各种火锅底料应有尽有，人们既可以在火锅店里吃，也可以买回家热热闹闹地涮锅子。有一种重庆传统风味的火锅底料是以牛油为主的，很多人都爱吃，可一些厂家为追求利润，就在这牛油上面做起了文章。近日，央视记者接到举报，对此进行了暗访。
记者来到重庆朝天门小食品批发市场，这里是重庆市最大的食品批发市场之一，出售很多的当地特产：火锅底料。因为火锅底料是以牛油为主的，天气冷了，牛油就硬了，好的牛油硬邦邦的，因此鉴定火锅底料的优劣，一般以硬点的为好。但几个老板神秘地告诉记者，有的底料虽然摸起来有硬度、手感好，但是质量却未必好。追问之下，他们才说是因为里面加了凝固剂，而且是一种化工原料。
记者决定去厂家实地调查。在重庆市一家中等规模的火锅底料厂———重庆市江北区家厨食品厂，工人们正在炒制车间里制作火锅底料。当锅里的牛油已经基本融化时，记者却发现里面还浸泡着一些白色的块状物，该厂老板后来不得不承认这是食用石蜡，刚才那一锅牛油里居然放了五斤石蜡。“往这火锅底料里加点（石蜡），是作凝固剂，这种石蜡是可以食用的。”
记者又来到重庆市观音桥市场附近的一些化工店。据一家化工店的老板介绍，在重庆市，一吨食品蜡需要八千多元，而食品包装石蜡只要五千多元，所以，一些厂家为了减少牛油分量，节约成本，又不影响手感，就在火锅底料里添加廉价的包装用石蜡。这种石蜡无色无味，遇冷凝结，充当了火锅底料的凝固剂。
按照重庆市卫生部门的有关规定，即使是食用蜡，也严禁在加工火锅底料中使用，更何况掺入的是只能在包装上使用的石蜡。这家化工店的老板还告诉记者，他店里的包装石蜡目前已经脱销了，购买者大都是火锅底料厂。
食用石蜡对身体会产生什么危害呢？记者采访了中国包装资源综合利用委员会的董金狮主任。据他介绍，这种石蜡长时间在高温下煮，会分解成一些低分子化合物。这种化合物会对人的呼吸道和肠胃系统造成一定危害。比如说，很多人在吃火锅的时候，经常会发现有拉肚子的现象，一般人都认为是辣椒造成的。其实，吃进石蜡以后，也会因肠胃蠕动、滑肠而拉肚子。
董主任告知，在购买火锅底料的时候，消费者应注意三点：一个就是看包装上是不是有生产厂家的厂址、厂名、联系方式，这个很重要；第二，手感不能特别特别硬，掰都掰不断，这样的话一般是加了石蜡的；第三，牛油做的底料在二三十度的温度下就完全融化了，而石蜡做的融化得就比较慢。
