信报讯（记者孔琳陈琳）彭先生每年都要在年前腌制鱼和肉，已成惯例，可没想今年腌的肉却变成了“夜光肉”。
湖北来京的彭先生做文具批发生意已有好几年，他说湖北人都爱吃腌肉，每年都会腌上一大盆。一周前，他买回一堆猪肉和鲜鱼，并撒上在附近超市买回的精制加碘盐，腌在盆里。第二天晚上睡觉前，彭先生无意中看到，黑暗中盆里的鱼肉和猪肉竟发出绿色的光，用他的话说：“这么亮的光都能当夜灯用了。”
昨天，记者来到彭先生家里，关掉电灯后，就能很清楚地看到盆里肉发出绿光，在黑暗中十分显眼。彭先ａ生还伸出手指在盆里的肉上抹了一下，手指上竟也发出了这种绿光。“我们不知道是肉的问题还是盐的问题，现在也不敢吃。”彭先生对记者说。
记者就此采访了北京市卫生局卫生监督所。据工作人员介绍，腌制的配料主要是盐，如果配料多，就会在肉的表面形成一种结晶体，这样就有可能发光，这跟肉本身没有太大关系，但是，这种肉最好多洗几遍，把外面的一层结晶体洗掉再放到锅里蒸才能食用。
