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今晨7点半，记者赶到长虹路干调批发市场，看见小商贩正忙碌着将出售的酱菜、底料等商品搬出来交易。在一家“鸣文干料批发部”门前，记者以新开张饭店的采购员身份与老板聊了起来。听说需要购买一些“酸菜鱼”的底料和酸菜，老板随即叫伙计拿来两种牌子的袋装“酸菜”，问记者“需要哪一种”。记者拿过来一瞧，发现这两种酸菜颜色不一样，一种酸菜颜色呈现明黄色，另一种颜色相形之下则略显黯淡，并略有发黑，记者装作不懂问老板“为什么两种酸菜颜色不一样？”老板对记者说：“这你都不懂啊，这两种酸菜都是染过色的，一包染的颜色黄一些，比较好看，价格也便宜，很好卖；而颜色黑一些的，虽然不太好看，但比较脆一点，口感也好一些。因为顾客的需求不一样，所以，我们这里两种都有，就看你需要哪种。”
随后，记者又装作要“货比三家”的模样，来到另一家个体干调店“淘货”。因为没到营业时间，这家店老板还没有到，只有一个20来岁的伙计正准备“开店”。记者问他“是否有新鲜酸菜”，他一边说着“有、有”，一边绕到一堆箱子后面，从仓库后面拽出来一只灰蛇皮袋。记者见蛇皮袋下面还直滴着明黄色的液体，便皱着眉头问：“这里面是新鲜酸菜吗？”伙计头也不抬地说：“是呀，这里是刚做好的酸菜，很新鲜的，还比一袋袋卖的酸菜便宜呢，你买回去可以再泡缸里，这样存放时间也更久。”记者让伙计将袋里的酸菜拎起来看看“颜色”，结果发现，这家的酸菜竟比前两包“色酸菜”颜色更亮更黄，记者不放心地问：“这是染色酸菜吗？吃了会不会中毒啊？”伙计直截了当地告诉记者：“当然是染过色的啦，很多菜场、超市老板都喜欢从我这里进货。不过，如果你担心染色酸菜对身体不利，也可以买没染一点颜色的（酸菜），口感还是蛮脆的，就是看上去黑黑的，还有点像摆的时间长的陈货呢。你自己选择吧。”接着他找出一袋完全没有染过色的酸菜给记者看，与染色酸菜相比，这袋酸菜颜色深多了，就连包袋内的菜汁也呈黯色，价格也比染色的酸菜贵多了。
一位常来该市场进货的饭店老板姚女士向记者透露，过去她因贪图“色酸菜”便宜又好看，也曾进过一次这样的“货”，可拿回家清洗时却发现，“色酸菜”上的“明黄色”是怎么洗也洗不掉，“不管洗多少遍，洗下来的污水都是黄黄的，就连做好的酸菜鱼，那鱼汤里常常还有黄色的腌菜汁，真不知道这些制造商在做‘色酸菜’的时候放了多少染料在里面哦！”
据知情人士透露，南京批发市场中很多色酸菜是由安徽一些个体作坊加工，再被小贩低价“进货”，再卖到南京市场的。很多酸菜是上了色素，有的甚至直接放在工业色素里浸泡，而这些被浸泡过“黄色素”的酸菜内还含一定工业硫磺成分，对人体有很大危害。本报记者 海燕 晓林 成志
