发霉变质的猪皮经过水煮后，用焦亚硫酸钠（漂白剂）浸泡，再用潲水油一炸便成了“油炸浮皮”，这些含有有毒物质的猪皮便堂而皇之地被销售到宾馆酒楼，成了人们餐桌上一道“精美”的特色菜。昨日，省质监局稽查总队在长沙市雨花区高桥附近就查封了这样一个地下猪皮加工作坊，从中查获1500公斤原料猪皮和“油炸浮皮”及焦亚硫酸钠等制假原料。
猪皮一“漂”变美白
在这家名为“宏达肉皮加工坊”内记者看到，三四间简易的民房内，到处堆放着变质发霉的猪皮，许多被煮过的猪皮呈现紫红色，有的甚至已经发黑。在民房的一角，一名工人正熟练地向将露天放置的滚烫的锅里不断倒入肮脏的潲水油，随后在大锅里翻炒猪皮，这些猪皮通过油炸后，逐渐烫泡膨大，而加工好的猪皮被随手堆积在泥地上。在民房的大坪内，是一辆堆满了数十袋已经包装好的“浮皮”正待运走。
执法人员现场搜查出一袋焦亚硫酸钠（俗称漂白剂）和部分双氧水（进行除臭和漂白）。据执法人员介绍，经过焦亚硫酸钠和双氧水浸泡后，变质的猪皮颜色就会变得“鲜亮许多”，几乎与正常的猪皮相差无几。
有毒猪皮畅销全省
经查证，该加工点的老板林某是福建人，从事“油炸浮皮”加工已有两年多的时间，平时每天可以加工200多公斤的“浮皮”，这些猪皮全部是从广东等地廉价收购后，以每公斤14元左右批发出去。
据称，每年10月份到年底是加工的旺季，每天加工的产品供不应求。这些加工后的猪皮，主要通过专业的批发市场批发给全省各地经销商，其中长沙销量占到三至四成。
据湖南省食品检测所总工程师杨代明介绍，漂白剂广泛使用于造纸业、纺织业，具有强烈的氧化漂白效果，食用含双氧水、漂白剂的食品不仅会强烈刺激人体肠胃道，还存在致癌、致畸形和引发基因突变的潜在危害，过量食用甚至会带来生命危险。早在多年前，国家已明令禁止在食品中使用双氧水漂白，并严禁用硫磺等作为食品添加剂使用。
食品放心工程已经启动
率队前往现场打假的省质监局长孔令志接受记者采访时说，为确保人民的饮食健康安全，日前该系统正在开展“食品放心工程”行动，并已部署开展对涉及安全健康的产品专项整治，重点做好“五查”，其中包括严厉打击使用化学品加工食品的违法行为。一旦发现将彻底捣毁生产设施，坚决取缔加工窝点。同时，严查产品流向，坚决做到有害劣质食品流到哪里就查到哪里。
本报记者 夏 雨 实习生 毛德胜 谷雄君
