本报讯(记者喻奇树) 昨日下午,中国美食节参展的外地客商陆续来到重庆,开始入场布展。
为保持菜品的原汁原味,河南老字号餐饮店“洛阳酒家”用一辆大卡车,将所需配料、主料、菜刀、菜墩甚至锅碗瓢盆,一古脑儿地运到重庆。昨日下午,其掌门人姚炎立告诉记者,此次他们带来了两个项目,一是推出“洛阳八景宴”;二是百年老店、以水席宴闻名的“真不同饭店”将申报“国际餐饮名店”。他透露,“洛阳八景宴”浓缩了洛阳八大景和八小景,由10道冷菜、8道热菜、4道面点组成,能吃能看能听,即味道鲜美,讲究造型和色泽,每道菜都能讲出一个故事。17日早上,“洛阳八景宴”将新鲜出炉。
石家庄餐饮界的年轻老板李进飞也提前赶来赴会。他最初是一名记者,几年前,他筹资26万元盘下一家濒临倒闭的饭馆,请来重庆师傅,开始做川菜。到目前已拥有16家分店,每个分店的厨师几乎是清一色的重庆师傅,服务员三分之一是重庆人,酒楼的所有配料也基本从重庆采购。李进飞此次来渝的目的,一是带着自己的大厨来学习新菜品,二是为新开的几家店物色一批“原汁原味”的重庆厨师和服务员。
