一个以华强北为中心辐射八方的美食天堂呼之欲出
福田成为深圳人的大食堂
本报记者刘晓文文／图
福田区餐饮业自上世纪90年代发展以来，可以用如火如荼来形容。深圳特区作为一个移民城市和过埠城市，客观上就给各种地方特色的美食留下了生存空间，加之作为国内人均收入排行第一的经济条件，深圳的餐饮业在绝对规模上虽不是国内最大，但在相对数量上却是无可争议的第一。而福田区借助于新中心区所在地的定位，相对低廉的物业租金和日渐稠密的商住区吸引了本市餐饮业重心的倾斜，一个以华强北为中心，辐射到南园路、巴登街、八卦岭、岗厦的美食天堂已经呼之欲出，难怪有人称福田是“深圳人的大食堂”。
八大菜系风味小吃福田“斗”嘴各领风骚
从印度的咖喱鸡到泰国的冬阴功汤，从巴西的咖啡到日本的清酒，从阳澄湖的大闸蟹到成都的老坛子，还有重庆的火锅、内蒙的羊肉、北京的炸酱面和西安的羊肉泡馍……只要你想得出来的，几乎都可以在福田这块地面上找得到。
深圳餐饮业有一个先天的不足，那就是没有土生土长的老字号，这是与其他老城市相比有明显差距的地方。但深圳也有一个同样明显的优势，那就是风格多样兼收并蓄，国内没有哪个城市在口味流派多样性上能与深圳相提并论，这一点在福田表现得最为充分。一位走遍世界的美食家曾说过：“仅就丰富多彩而言，香港美食天下第一。但如果把菜的正宗程度考虑进去，深圳就不在香港之下了。”
福田区良好的发展前景和颇富吸引力的经营条件，使国内有实力的餐饮名家陆续抢滩，在他们取得成功之后，其示范效应吸引了更多的经营者加入，先是华强北，然后是八卦一路，像滚雪球一样规模越来越大。目前福田汇聚了国内八大菜系和各地风味小吃，东南亚和欧美美食也是应有尽有，像川菜的“菜根香”、粤菜的“凤凰楼”、东北菜的“东北人”、北京菜的“东来顺”、海南菜的“东山羊”、江浙菜的“绿茵酒家”、西北菜的“百鹭园”、日本菜的“舞鹤”、印度菜的“印度小厨”、西餐的“雨花”、“名典咖啡”等等不胜枚举，各领风骚。
华强北：王中之王聚人气
华强北商圈作为与东门步行街并肩的繁华之所，已经建立起数码产品购物中心的全国性商誉，这已是公论。同时，华强北方圆数里大小几条食街实际上已成为深圳餐饮业的“旗舰”，这也正在得到越来越多人的认可。
华强北本是华强工业区的一条内部通道，自开辟为商业区后，餐饮业首先在东西走向的振华路上发韧，早期落户的北海鱼村、客家王等至今仍在经营，后期加入的漓江又一轩、天然居、小肥羊等方兴未艾，整条街到傍晚霓虹闪烁，食客云集。相隔的振兴路上则有巴蜀风、老兰州等后起之秀。两条街中间的燕南路上，形成了专门乌江活鱼一条街。南北走向的华发路，最早是由三圆酒楼一统天下，结合了陕西面食和四川凉菜，热闹了好几年。后来民间瓦缸煨汤馆横空出世，改造了一间菜市场，在短短200米之内开了两间店，一时风头无二。但影响了这条小街整体风格的却是长沙米粉店，其薄利多销的成功策略吸引了更多的粉面小店在华发北路落脚，牛肉面、桂林米粉、担担面……最终成就了粉面小吃一条街。而华发南路先有明香海鲜酒家，后有海上皇、客家王，成为福田区吃海鲜的好去处。由华强北往西方向，钟表世界一带西餐和咖啡馆聚集，除了最大的雨花，还有布莱梅、卡萨布兰卡、浅草等比肩而立，组成了一片情调浓郁的风景。再往西，则有几个大型的火锅店如香辣蟹、草原肥羊等，中航路上还有东北人和菜根香等。
从规模和门类上来看，华强北餐饮业应该称得上是王中之王，为华强北商圈聚集了人气，为福田增添了魅力，也为深圳人带来了口福。
南园路：烧烤之风正兴起
早期的南园路以东北菜和粤菜海鲜为主，但近年来此街食风大变，先是烧烤之风兴起，乌兰烧烤王和图门烧烤为始作俑者，然后相约烤吧、东北烧烤王等推波助澜，烧烤一条街的格局初步形成。
2000年之后，南园路的另一特色在不知不觉中形成，那就是韩国菜勃兴。在原图门烧烤的位置出现了一家韩国超市，几家韩国料理占据了附近的位置，与原先开在沙浦头村里的梨花苑和土大力等相呼应。现在的南园路，不但可以吃到韩国菜，而且可以买到正宗的韩国货。同时，顺应着南园路的传统，韩式的铁板烧烤也在兴起。南园路上还有两家不错的新疆菜馆，来自顺德的双皮奶甜品店也颇有人缘。
八卦一路：新潮美食发源地
华强北餐饮业的强大，是由几条毗邻的食街共同构成的。如果单就一条食街而言，八卦一路的丰富多彩可能就无人能及了。
八卦一路本来是工业区，地势开阔，食街长近千米，两边的餐馆有数十家，每到夜色降临，这条街就开始喧哗，吸引着数以千计的食客。这条食街的特色是风格多样，本地粤菜与川菜、东北菜、湘菜、西北菜、海南菜、火锅等相耀生辉，各显身手。知名的粤菜馆有广州风味的胜记和为食馆，讲究出品的本味，以煲仔和宵夜出名。而华神、冷锅鱼、四川豆花等四川风味却是地道的麻辣，让无辣不欢的人士倾心。芙蓉镇、川湘楼里可尝到湖南的民间风味，腊肉、大鱼头、臭豆腐各有特色。独一处、老北方、边王是东北风味，自然以饺子称雄，还有锅烙、酱骨架和乱炖。辉记大酒楼是专门经营顺德菜的，各种河鲜和鱼生、粥品、小吃都很诱人。其他还有一炮四响火锅、东山羊、西夏王、山天野山菌火锅、扒王之家等特色店，都有不少固定的食客捧场。
八卦一路上竞争也很激烈，有许多店火爆一时后黯然退下，但很快就有新店代之而起，风水轮流转，各领风骚三五年，不常去的话可能会让人觉得变化太快。最新潮的美食往往从这条街上产生，然后向全市扩散。
八大帮:
特色取胜名气大
唐人食街在中航一带曾带动了一条兴旺的食街，在其对面就开过陕西菜、杭州菜、东北菜等多家餐馆。那里拆迁之后，在天虹商场后面又兴起了一个八大帮食街，虽然整体规模不如上述几大食街，但在那里落户的都还算得上是特色店。
湘鄂情在南山获得成功后，先在罗湖开设了一家分店，然后在八大帮食街开设了一间“美食广场”，此店之规模和装修都称得上是湘鄂情的旗舰店。八大帮其他的酒楼也各有风格，像潮州大碗粥、李连贵熏肉大饼、北京胡同菜、湖南家乡菜，还有西餐厅。这条街上还有一间成都牛王庙面馆，专门经营成都传统的脆绍面和蹄花汤，店子虽小名气却大。
吃在福田，不管你
是从哪里来的客人，总能找到家乡的风味，也不管你想尝试何方的美食，不用花太多工夫就能找到。除了一条条诱人的食街，还有星级酒家的豪华自助餐，还有24小时营业的街头大排档……就连岗厦村、上沙村、沙井村、福田村这些已经城市化的深圳老村里也到处能发现美食的踪影。福田区作为深圳新的城市中心，其餐饮业正在日新月异地发展着。
作者:本报记者刘晓文文／图
