编者按：年年中秋，今又中秋。所不同的是今年月饼生产将强制性实行国家新标准，也就是说，今年消费者购买和品尝的中秋月饼将是按国家月饼新标准生产的。那么，新标准对我省月饼生产厂家有何影响？企业实行情况如何？市场格局是否会因此发生变化？职能部门将如何监管“标准”月饼的产销？本报从今天开始将陆续编发记者采访的《关注新标准》连续报道，敬请关注。
本报海口8月20日讯 （记者程娇黄淑）离中秋节仅有20天左右，海口的市民们却鲜闻月饼的香味。较之往年，今年月饼似乎有点姗姗来迟。尽管时间上慢了些，但消费者今年却能吃上“标准”的月饼。
据了解，今年月饼稍迟上市，原因在于国家出台实施月饼生产新标准，一些月饼生产企业没来得及“反应”，加上前期受非典影响，企业筹备工作受影响，生产时间都较往年慢了半拍。
一月饼生产企业负责人称，直到今年6月，他们才拿到国家月饼生产新标准规定，由于此前不了解新标准具体规定内容，因此不敢轻易安排生产计划，生产进度只能延后。
记者在采访中了解到，尽管开炉时间晚了些，但海口的品牌月饼生产大企业都已按新国标生产月饼。在海口市海秀路国商大厦佳宁娜月饼销售现场，记者按照新标准包装的要求逐一对照其所有摆放在柜台的月饼，发现全部达标：标准所要求的内容全部印制在包装上。海南佳宁娜（寰球）酒楼有限公司总经理李楚炯说，作为海南月饼的老品牌，佳宁娜月饼将严格实行新标准生产。
今天上午，记者在海口市金垦路龙泉食品厂月饼生产车间看到，戴着工作帽、口罩和手套的工人们正忙碌着，做馅、分馅、包馅、打饼、烤饼、包装整个生产流水线有条不紊，每个工序设有一个主管负责人监督把关。龙泉集团董事长符史钦说，龙泉月饼每个生产环节都按新标准的卫生要求进行。
省质量技术监督局稽查处处长邓大忠今天向记者介绍，佳宁娜、香江德福、龙泉等大部分月饼生产企业均是按新标准原材料送检合格后才予以生产的，而整个海口市月饼抽检检验结果尚需10天后才能出来，但根据去年抽检情况看，我省月饼生产企业生产的月饼合格率都比较高。
新标准出台，市场准入门槛提高，使一些不符合生产规范要求的生产企业望而却步。业内人士估计，今年海口月饼生产企业较之往年将减少20％左右。虽然月饼生产企业减少，但不会造成月饼短缺。业界人士预测，今年海口市的月饼供应总量将与去年持平。尽管许多月饼生产企业大都保持去年的产量，但由于今年品牌大企业都已做好根据市场需求状况随时扩大生产准备，因此，市场供应绝对是充足的。
京豪酒家副总经理陈昌鸿认为，国家制定月饼标准的目的是为了鼓励和扶持优秀品牌月饼生产企业，限制和淘汰不达标的生产企业和劣质产品，使月饼市场更加有序规范，对大企业不仅没有压力，反而为企业做强做大提供了保障。
今年国家月饼生产新标准的出台实施，淘汰了部分小生产企业，使得大企业之间的竞争将更加激烈。“这种竞争已基本上摆脱演绎了多年的低水平的价格之战，而体现出品牌之争。”李楚炯说。
新标准的实施，使企业走上良性竞争，最终受惠的将是消费者。
（来源：海南日报）
