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胡，是中国古代对北方、西方各民族的泛称。也指来自这些民族的东西，如胡椒、胡桃、胡琴、胡服等。汉族人和胡人的交往源远流长，这些都在青花瓷画上有所表现。最常见的是“昭君出塞”图（西汉元帝时，匈奴呼韩邪单于入朝请求和亲，时宫妃王嫱自请嫁匈奴，入匈后被封为皇后，对当时的汉匈和好起了积极作用）。
自此以后汉人与胡人文化、生活交往十分频繁。有一批胡人移居长安谋生，如一些酒店的侍酒女被称为胡姬，她们就是来自西域的“打工妹”。
胡人乐舞，是青花瓷长于表现的题材，图为明代永乐年青花胡人乐舞扁壶。明永乐青花瓷上人物纹很少见，同时青花多见晕散因而人物面目不清，此器当为传世之作。土耳其托普卡比萨拉伊博物馆和台湾故宫博物院都藏有同类扁壶。
图中共有五人，三人跳舞（两舞者在后）二人持乐器，一为敲手鼓，一为吹胡笳。胡笳为汉时流行于西北的管乐器，形制为三孔，木制，两端稍弯曲。汉魏乐府琴曲“胡笳十八拍”就是以胡笳为主吹奏的。此图居中舞蹈者跳的叫胡腾舞，这是唐代西北少数民族的流行舞蹈。该舞出自石国（古国名，在今乌兹别克的塔什干一带），为男子队舞，以跳跃、腾踏动作为主。唐诗人刘言史《王中丞宅夜观胡腾》诗曰：“石国胡儿人少见，蹲舞尊前急如鸟。”又有李端《胡腾儿》诗形容该舞：“环行急蹴皆应节，反身叉腰如却月”。由于舞蹈的节奏感强、动作有阳刚之美，很快在汉族中也流行开来。宋代的少儿舞蹈队中就有“醉胡腾队”。永乐青花胡人乐舞图生动地再现了少数民族洒脱、骠悍的性格。图也画得具有中国水墨画的神韵。
