本报讯（记者 李林 实习记者 井枫）日前，中央电视台焦点访谈节目报道了一起蜂蜜造假案。家住西安的赵先生给本报打来电话，气愤地说他在春节前体育场举办的“年货供应会”，购买的就是被曝光的“夏雨”牌的蜂蜜，希望报社能对此进行调查。根据读者提供的线索，近日，记者对丰庆路、玉祥门附近的小商品批发市场进行了走访。
工商总局：市场上蜂蜜一半不合格
据了解，国家工商总局3月初公布的最新抽查结果，目前国内市场上销售的蜂蜜商品有一半不合格。在抽查的40种蜂蜜中天然纯蜂蜜19种，内在质量合格的17种，抽样合格率为89.47％，商品标识合格的为15种，抽样合格率为78.94％。非天然蜂蜜21种，内在质量合格的4种，抽样合格率仅19.05％，商品标识合格的10种，抽样合格率47.62％。
经销商：掺假蜂蜜1斤只值1元多
虽然在小商品批发市场上没有发现被曝光的“夏雨”牌蜂蜜，但是，记者在出售的众多品牌的蜂蜜产品中却发现存在的问题并不少。小商品市场上销售的蜂蜜价钱基本上都比较低，一般每瓶（500克）售价在5元左右。
一位经销商为向记者兜售一种品牌的蜂蜜，特意向记者透露，她所出售槐花蜜虽然贵了些，但是纯天然的，其他人卖的蜂蜜两三元一大瓶，都是假的。据她透露，掺假的蜂蜜一瓶（500克）批发价只有3元左右，除去瓶子和外包装费，里面装的蜂蜜只值1元多钱。但是，由于槐树花期短，槐花蜜在收购时价格均在8000元／吨，再算上加工、包装、运输等成本，销售价最低也在20元／公斤左右。再经过过滤、除杂、灭菌、清洗包装瓶、消毒、罐装、封口、旋盖、装箱等程序，1瓶成本至少要10元左右。
惯用手法： 不掏钱难见生产日期
小商品批发市场上的蜂蜜产品，大概有十几种品牌，产地多集中在广西、河北、上海等地。很多包装精美的礼盒上堂而皇之地印着“超市专卖”字样。一位销售商说，如果是送礼比较上档次，但具体在哪个超市“专卖”，经销商则说不出来，而且在记者随后走访的西安市内几大超市很少发现其踪影。那么，“超市专卖”是否存在误导消费呢？
而且，很多礼盒包装的蜂蜜产品惯用手法是，外包装上赫然写着“生产日期见瓶盖”，但是不掏钱就不能打开礼盒，自然见不到瓶盖上的生产日期。
医护人员： 别上“文字游戏”的当
在小食品市场销售的蜂蜜产品中，大多以“老人”、“儿童”、“女士”作为分类的标准。但是，在比较了几种蜂蜜之后，经销的商家都很难回答出具体分类的标准。一位不愿意透露姓名的商家告诉记者，便宜蜂蜜不能买，大多是用糖和水勾兑成的假蜂蜜，加入槐花香精就是“槐花蜜”，加入朱红的色素就成了“枣花蜜”，至于儿童、老人、养颜蜂蜜，贴什么标签就是什么蜜，最多在包装瓶子上有所区别。
据一家生产厂家的人员介绍，蜜蜂所采的花蜜都是纯天然的，只有不同种类的花，酿造不同种类的蜜，市场上出现的所谓的儿童蜜、老年蜜，是一种具有保健功能的复合蜂蜜。儿童蜜中主要是适当添加了维他命、氨基酸、矿物质等利于儿童成长的营养物质；老年蜜主要是党参等药用蜂蜜，能够增强老年人抵抗疾病的能力。至于“美容蜂蜜”大多是生产商用来促销的借口，因为，无论是何种蜂蜜都含有丰富的矿物质、维他命、蛋白质、氨基酸等微量元素，具有美容、养颜的功能。
一位医护人员介绍说，服用蜂蜜能够补充营养，增强对疾病的抵抗能力，是老人、儿童和女士们的最佳选择，而商家恰恰是看中了这一点，在商品的宣传中大做“文字游戏”，让人上当。所以，老人、儿童、女士在选购功能型蜂蜜时，一定要看清楚标签上各种成分的含量，种类不同的纯天然花蜜，要根据功效选择适合自己的。
如何鉴别假冒伪劣蜂蜜
蜂蜜是人们日常生活中经常服用的饮品，但是，假蜂蜜会给人们身体带来很多的危害，在此我们介绍一些鉴别假冒伪劣蜂蜜的小窍门：新鲜的蜂蜜是在常温下呈透明、半透明状的粘稠液体，温度较低时可发生结晶现象，有特有的色、香、味，不应有异味，无死蜂、蜡屑及其他杂质。掺假蜂蜜中掺入的物质主要有：蔗糖、人工转化糖、饴糖、淀粉、食盐、尿素、羧甲基纤维素等。
掺蔗糖糖浆的蜜，色泽鲜艳，浅黄色，味淡，糖浆味浓，口感有糖稀味；直接掺糖的蜂蜜，粘度小，色浅，底部可见未溶化的糖粒。
掺入人工转化糖的蜂蜜，粘度小，有糖味，失去蜂蜜的芳香味。
掺入饴糖的蜂蜜，不仅香气小，味也不甜。
掺入淀粉的蜜，多是将淀粉或米汤熬成糊状后加入糖，然后再加入蜜中。这种蜜混浊，蜜味淡薄，用水稀释仍混浊不清。
掺入食盐的蜜，既稀薄，粘度小，又有咸味，若掺盐多，还可析出氯化钠结晶体。
掺入尿素的蜜，浓度大，稀薄，味甜而又咸涩。
掺入羧甲基纤维素的蜜，颜色深黄，粘稠度较大，近似饱和的胶状溶液，有块状脆性物悬浮，底部有白色胶状小粒，甜味不纯正，有胶结口舌之感和刺激性异味。
