本报讯在高薪的“诱惑”下，南京不少星级饭店的大厨、名厨悄悄走进社会餐馆兼职。昨天，新街口某高星级饭店的 负责人不无忧虑地告诉记者，因“走穴”的厨师越来越多，已成为星级饭店人才流失的隐患。
近年来外地餐饮企业纷纷进军南京，使得餐饮市场竞争益发激烈。许多餐馆为了打出“招牌菜”吸引客源，纷纷想方 设法“挖墙脚”，星级饭店的大厨自然最受青睐。鼓楼区一家星级饭店餐饮部经理说，与社会餐馆相比，星级饭店拥有人才优 势，然而由于星级饭店论资排辈、工资待遇等用人制度的缺陷，使得这些厨师不敌社会餐馆的高薪诱惑。(振华益萍明明)
