本报讯 今天买的海鲜有没有泡过福尔马林？从昨日开始，市民们有望不再有这样的担心。福建泉州市工商部门在全市各大市场内配备了先进的检测仪器，只需要半分钟就可以精确测出海鲜水产品是否浸泡过福尔马林。
昨日上午9时30分，记者随泉州市鲤中工商所工作人员郑玮芳、陈丽玲对东菜市场内的海鲜进行检测。
福尔马林的检测设施十分轻便，“就装在这袋子里”，郑玮芳举起手上的小袋子对记者说。原来这个设施叫做“甲醛快速检测试剂盒”，包括一次性刻度吸管、一瓶检测液和标准参照液，还有一个透明空白的多孔板，就像普通家庭自制冰块的那种东西，就是小了很多。
小郑说，检测液学名叫做“间苯三酚溶液”，这个东西对甲醛（福尔马林的学名）十分敏感，把“间苯三酚溶液”滴入处理液后，如果抽样的处理液含有甲醛，溶液就会产生反应并且变色。
在东菜二楼的水产品区里，一摊位上的鱿鱼成为第一个检测对象。小陈仔细地用吸管扎在肥厚的鱿鱼上，采集了一些表面的液体，滴入已有些许纯净水的多孔板孔眼里，然后将检测液滴入。十余秒过去，孔眼里的溶液开始出现浅浅的橙红色，并且颜色慢慢清晰了。“有福尔马林！”
随后的工商执法人员立即对摊主说，这些鱿鱼刺浸泡过福尔马林，不能卖。
检测首战告捷后，工作人员紧接着对市场上的章鱼头、带鱼、小鱿鱼和虾先后进行了抽检，结果后面的样品全部未检出福尔马林。
“今天来的不巧，一些干的水产品都卖完了。”小郑说，如果是一些采集不到液体的水产品，要多半个小时的浸泡时间。不管干的湿的，只要泡过福尔马林，绝对逃不过这套“火眼金睛”。
在抽检的时候，不少来买菜的市民对工商人员手上的小瓶小罐很是好奇。在得知是在进行福尔马林检测后，一对老夫妻说，这样好呀，吃海鲜就更放心了。
“其实不止是海鲜，水发食品也可以检测的。”泉州市鲤中工商所的吴水应所长补充说，像猪筋、牛肚、牛筋、牛百叶这类食品都可以测。
“其实，有些泡过福尔马林的东西是很好认的。”吴所长说。福尔马林是防腐剂，泡过的海鲜外表比较亮丽，表皮层会比较光滑无粘感，海鲜的腥味也会降低；最好认的是鱼类，泡过的鱼眼部位模糊不清。
据了解，泉州市工商局一共引进了16台这样的检测设施，分别发放到各个区县的大市场内。(李剑锋林良标黄鹏昌郑玮芳)
