本报讯记者高望李文慧报道春暖花开时节，喜欢吃鱼的市民千万注意，有一种鲐鲅鱼(又称青花鱼)一旦食用不慎就 容易引起食物中毒。昨日沈阳市卫生监督所向全市发出警告：市民们食用鲐鲅鱼一定要保证新鲜、处理干净；各党政机关、企 事业单位的食堂禁止购买、食用鲐鲅鱼。本月5日，沈阳市就发生了一起吃鲐鲅鱼集体中毒事件，中毒人员目前已经全部治愈 。
据悉，鲐鲅鱼属鲭科类，青皮红肉或白肉，体内含有一种有毒物质组胺，成人摄入超过100毫克可发生中毒。一般 说来，每100克的鲐鲅鱼含有100毫克的组胺，也就是说，成年人只要吃了2两处理不当的鱼肉，就可能中毒。中毒者症 状表现为面部、胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，头晕、头痛、脉频、心悸、胸闷、呼吸加快和血压下降；有时出现荨麻 疹、口渴、喉烧灼感和唇水肿；部分病人伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃症状。组胺中毒虽然发病快，但是症状轻、恢复 也快，病程一般只有1—2天。
沈阳市卫生监督所食品科的盛伟科长提醒全体市民，鲐鲅鱼可以食用，但是为了保证食用安全，个人家中购买鲐鲅鱼 首先要选择新鲜的，因为越不新鲜的鱼体内组胺越多；然后要彻底洗刷鱼体，摘除头、内脏和血块后用流水浸泡，使组胺溶于 水；在烹饪的时候，还应该加上少许醋，因为组胺是碱性，可以用酸来中和。至于各党政机关、企事业单位的食堂通常大量购 买，而且难以保证鱼的新鲜和干净，容易引起大规模的食物中毒，所以一定要禁止购买、食用鲐鲅鱼。
另据悉，沈阳市卫生监督所将依照法律程序对本月5日造成食物中毒的单位予以处罚。
