原标题：学生餐饮管理服务中心主动接受师生对 餐饮服务的监督
来源:新疆大学
一日三餐，同学们与食堂的联系千丝万缕，餐饮问题也就成为长久以来同学们反映意见比较集中的领域。为了更好地改善校园餐饮服务质量，提升餐饮中心管理水平，学生餐饮管理服务中心主动接受师生对餐饮服务、质量和价格的监督，积极开展学生权益委员会代表走进食堂实地参观、座谈和监督活动。
1、接受师生的监督，促进餐饮工作的提升
9月26日，在学生餐饮管理服务中心组织下，各食堂监督员及学生权益委员会代表共12人，参观了餐饮中心的餐饮第一线，包括生产运营部、副食库房、加工间、食堂操作间等大家最关心的几个部门。
餐饮中心负责人介绍，如何在食堂吃得卫生、吃得美味、吃得健康是全校师生关注的重点，和学生权益委员会共同组织这次参观，主要是为了让同学们更好的了解学校的餐饮工作，增进相互间的了解、沟通和信任，接受同学们的监督，促进学校的餐饮工作。
2、了解食品原材料的储存、加工和配送情况
生产运营部是此次参观活动的第一站，食品原材料采购及初加工作为餐饮工作的第一个环节也是在这里完成的。在蔬菜加工间，同学们边看、边听，详细了解了食材的清洗、切配、消毒、运输过程等。目前，每天要生产近一万余斤蔬菜制品才能满足全校师生的用餐需求。食堂所需的各类根茎类蔬菜及大部分的肉类等食品原材料都是在加工厂统一完成初加工，并由生产运营部工作人员统一配送到各食堂。这些机械设备的引进和使用既节约了人力成本，也有助于促进集约化生产和实现产品的标准化，有效地应对了餐饮行业“招工难”和物价上涨问题，同时在确保食品安全卫生、减少初加工环节的浪费、降低生产成本等方面起到积极作用。
3、参观菜肴和食品的制作
副食库房和食品菜肴制作是此次参观活动的第二站，食堂所需的各类副食调料和一次性餐具等都储存于此。工作人员向同学们详细介绍了原材料的进出货检验程序，让同学们查看原料的批次和使用记录。为了保证食堂一日三餐准时开饭，各餐厅的员工每天都是凌晨8点钟就上岗，一直忙到下午。在了解到食品原材料的储存和配送和食品菜肴制作情况后，同学们纷纷感叹，食堂师傅们的工作比大家想象的还要辛苦。
4、了解师生就餐和环境情况
了解师生就餐秩序、环境和烹饪操作间是此次参观活动的第三站。餐饮中心各餐厅厨师和保障人员，为了能保障师生员工按时吃上可口饭菜，每天早上8：00陆续投入卫生清理、消毒消杀、菜肴和主食品的制作。在参观学生就餐环境、排队秩序现场的同时，同学们还详细了解了食品留样、食品检验监督制度。食品检验员们每天早、中晚不间断地的各食堂菜品进行留样，为食品安全把好重要一关。
5、 对推出新菜品现场定价
最后，生产运营部、监督管控部及饮食服务部负责人与学生权益委员会代表一起对餐饮广场三楼推出新菜品进行现场定价，食堂经理向学生权益委员会代表介绍烹饪菜肴生产加工、原材料成本、制作操作流程，并详细解答了同学们的疑问。在各个食堂，各种原材料存放整齐有序，生熟分开，制度上墙，记录详细，各项工作分工明确，卫生区责任到人，同学们认为食品加工过程是规范、安全的，对推出的新菜品价格定位也是合理的，符合师生对饭菜质量和价格的需求。
6、美食篇
7、开展问卷调查、开通反映渠道
为了进一步加强餐饮服务保障工作，提升师生对餐饮工作的满意度，让学生理解餐饮，支持餐饮，共同打造师生生心目中的“放心餐厅”。餐饮中心积极开展“学生网上征求意见”活动，通过开通反映渠道，及时了解学生需求，同时将“倡导光盘用餐行为、养成节约生活习惯”“光盘行动，从我做起”等活动有机结合在一起，时刻提醒师生减少粮食浪费，文明用餐。
结束语
学生餐饮管理服务中心为了切实维护广大师生的权益，更好地改善校园餐饮服务和管理水平，餐饮中心诚恳欢迎广大师生对餐饮质量、服务及价格方面问题予以监督，以便餐饮中心能够及时的掌握情况并能及时解决问题，增进相互间的了解、沟通和信任，促进学校的餐饮服务保障各项工作得以有效落实。
来源：学生餐饮管理服务中心
