原标题：为人之道 如制豆腐
我的母亲是一位地地道道的农民，一辈子没上过学，不晓得高深的道理，但母亲有一门制作豆腐的好手艺，每逢传统节日或亲人团聚时总会做一锅新鲜的豆腐，从小耳濡目染，不知不觉我也学会了做豆腐。
一颗颗坚硬的黄豆粒，经历了筛选、浸泡、打磨、滤渣、煮熟、凝结、压水等环节，变成了洁白方正的豆腐。母亲巧妙地借助做豆腐过程中的关键环节，教育我为人处事的道理，时刻提醒我，立身做人如制豆腐，要走好人生的每一步。
精选好豆，廉洁人生起好步。母亲喜欢用自家种的小黄豆来做豆腐，每次做豆腐，母亲总会用筛子把黄豆先筛一轮，然后倾斜竹盘，精细地把干瘪的、长虫的豆子挑出来，用常温水浸泡饱满的、无虫害的豆子。和母亲一起选豆子时，我偶尔偷懒，没有把破瓣的、干瘪的豆子挑出来，总会被母亲批评。有一次，母亲交代我精选四斤好的黄豆，我自作聪明，没有经过筛选就称了四斤半的黄豆，预想多出的半斤就是不好的豆子。最后，豆腐没有做好。母亲耐心地对我说，精选好豆是做好豆腐的第一步，豆子的好坏直接影响豆腐的出品，不用用“量”上的“多”抵“质”上的“少”。
细磨泡豆，历经磨炼长才华。打磨黄豆是个“苦差活”，我自认为悟出了个“高效”且轻松的办法：要么“喂食”的量大一点，要么多加水减轻摩擦力。没想到这小把戏，还是逃不过母亲雪亮的眼睛，她指着石磨边豆沫说道，豆子要慢磨细磨，磨出的豆浆才会细腻，做出的豆腐才是好豆腐，“喂食”过多、加水过频都不能达到。
慢滤豆浆，摒除杂念净思想。我曾经用稀疏的尼龙袋来过滤豆浆，冲水、挤压……反复几下就把豆浆全部滤出了，做出的豆腐粗老、不细腻。母亲一看，便知道其中的原由，母亲提醒我过滤豆腐要使用布袋，而且布袋不能有漏眼、裂缝，经纬纱要细密，这样才可以全部滤除豆渣。同时，要慢慢过滤豆浆，冲水的次数、量要适当，既把豆浆全部滤出来，又保持水量适中，才会有浓浓的豆香味。
轻固豆花，提升修养强素质。豆浆煮熟后，母亲便用石膏水凝固豆浆，一桶热乎乎的豆浆往装有石膏水的木盆一冲，母亲便快速地用竹盘把木盆盖上。这时，我充满了期待，时不时去翻开竹盘，用勺子搅动，就是为了能尽快吃到白白嫩嫩的豆腐脑。“凝固时间不够，豆腐脑形成不均匀，一搅动就会散乱。”母亲用筷子来检验豆腐脑的品质，一根筷子从高处放下，木盆的几个方位都试试，筷子直立着，豆腐脑就是结好了。
重压豆腐，洁白方正展廉洁。压水分，是做豆腐的最后一步，把豆腐脑倒入铺好棉布的格子里，包好棉布，盖上木板，装上一桶水往木板上一压，水就会挤出来了。挤压合适后，母亲把木箱取出来，小心翼翼地剥开棉布，然后用竹片把豆腐分割成小块，一块方正、洁白的豆腐就形成了。
豆子蜕变为豆腐的美丽过程，正如一个人成长的过程，蕴含着廉洁起步、磨砺自身、净化思想、提升修养、清正廉洁等为人之道，母亲虽然没有跟我明说这些道理，她一直用行动点悟我，时刻保持清白、纯粹的本性，做洁白方正的人。（河池市宜州区纪委监委 韦朝阳）
