都说夏至要吃面，不想吃面能吃啥

立夏似乎还没过去多久，就迎来了夏至。夏至时节正是农作物丰收之时，古人便会在这一天庆祝丰收，祭祀祖先，以祈求丰收。夏至这天吃什么，也是一种讲究。

南北都吃“夏至面”

夏至最标志性的食物，应该是面条。民间有“冬至饺子夏至面”的说法，很多地区都会在夏至这天吃面。

面条看似简单，实则吃法多样，各地夏至吃面也是各有特色。在北方，人们大多选择炸酱面、麻酱面、打卤面等。比如北京人常会选择吃炸酱面。做炸酱面，可以将干黄酱与甜面酱混合而成的酱倒入油锅中煸炒出香，再加入提前煸炒过的鸡蛋与肉丁，小火熬制几分钟。然后将煮熟的手擀面过凉水，再放上切成细丝的黄瓜、萝卜等配菜，盛上适量的炸酱，一份夏日炸酱面就好了。

而在南方，面条则有阳春面、干汤面、肉丝面、担担面等，口味有的清淡鲜美，有的香辣火爆。试想，酷热的天气里吃上一碗火辣的面条，这时候再来一点空调凉风，真是极度舒适。

来碗馄饨“不疰夏”

除了吃面之外，南方一些地区夏至还有其他食俗。在江苏无锡、常州等地，夏至这天要吃馄饨，有的人家会在馄饨中包入苋菜给小孩子吃，寄托着防止生病的良好期许。因而当地过夏至有这样一句俗语：“夏至吃馄饨，热天不疰夏”。

当然，馄饨受到喜爱，也与外形圆融很是讨喜有关。此外，民间还有一种说法，“馄饨”与“混沌”谐音，吃了馄饨就仿佛受到了上天的眷顾，有了天赐的智慧。

白居易难忘夏至鹅肉

夏至吃面、吃馄饨，都与面食有关，有没有与面食无关的呢？有！白居易曾在《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》诗中说：“忆在苏州日，常谙夏至筵。粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜。”说的便是夏至吃肉的场景。料想这鹅肉是鲜嫩异常，能让白居易时隔多年依然念念不忘。

不同于白居易所说的吃鹅肉，在广西的钦州、玉林一带，人们喜欢在夏至这天吃狗肉和荔枝。狗肉性热，荔枝易上火，相传有夏至吃狗肉和荔枝不上火的说法，甚至有“吃了夏至狗，西风绕道走”的俗语。但如今，吃狗肉的行为在爱狗的人看来过于残忍，因此争议不断。

过夏至，不仅要吃，还要玩。《辽史·礼志》中记载，“夏至之日，俗谓之‘朝节’。妇人进彩扇，以粉脂囊相赠遗。”现在，江浙一带过夏至还有赛龙舟的习俗，蒲丝饼、麦糊烧等时令美食，加上成群结队的龙舟，共同形成了热闹非凡的夏至盛景。

新京报记者 张明璇  图片来源 电商截图  编辑 李严  校对 王心