千年前月饼长这样 啥馅制作还是个谜

都市消费晨报讯(文/图记者赵梅)中秋吃月饼是中国人的传统习俗,可你知道古代的月饼长什么样吗?新疆博物馆展出的一块距今1400年的月饼,就向我们再现了古代月饼的模样。

这块出土于吐鲁番阿斯塔那古墓的月饼外形和今天压花图案月饼类似,直径为6.5厘米,整体呈土黄色。月饼正面压制有萨珊波斯风格的联珠纹图案,和印度佛教莲花纹中国化的宝相花图案。月饼整体制作精致,花纹图案搭配错落有致。“说明当时的古人面点制作技艺已经很高超,他们已经会制作这种类似月饼的面点。”新疆博物馆副研究员宋敏这样向记者介绍。

据她介绍,这块国内出土的惟一一件月饼式糕点实物,和今天的月饼加工原料类似,也是采用小麦粉为原料,模压成型后再烘烤制成,不同的是,今天的月饼是由死面加工,而这块月饼是面粉发酵后加工。

由于鉴定馅料会破坏月饼整体,目前,这块饼的馅是什么原料还是一个谜,“同一时期的墓葬还发现有葡萄、红枣等食物,从当时古代居民加工饼就地取原料来看,这块饼中有可能会加入葡萄、红枣、糖和芝麻等。”宋敏说。