原标题：生吃牛肉真的安全吗？
华龙网7月30日16时30分讯 在某一综艺节目里面，出现了一些明星生吃牛肉的场景，因此引起广大观众的好奇心，牛肉究竟能不能生吃，对人体究竟有没有危害？明确告诉大家：除非很确定生牛肉的来源安全性，否则危害很大！
生牛肉可能含有致病菌
生牛肉中可能会被大肠杆菌O157:H7感染。大肠杆菌O157:H7是一种在人和动物肠道中较常见菌群，它会引起人的出血性腹泻和肠炎。这一致病菌在75℃下，一分钟会灭活。假如这一菌群污染到生牛肉当中，并且牛肉并未进行任何加热处理，致病菌就有可能存活下来。人一旦食用被大肠杆菌O157:H7感染的牛肉，后果可想而知。
同时生牛肉还可能会被沙门氏菌感染。沙门氏菌是一种易于寄生在动物肠道里面的菌群，人如果感染会引发中毒，导致恶心、呕吐、腹泻等问题。沙门氏菌同样在高温下不易存活，因此牛肉在一定温度下煮熟，沙门氏菌数目就会大大下降。
生牛肉中可能含有寄生虫
牛肉中主要存在的寄生虫有两种，牛带绦虫与住肉孢子虫。牛带绦虫是人体较为常见的一种雌雄同体寄生虫，成虫为乳白色，扁平状，由长达4～8m的多个节片组成，像一条带子，所以称为牛带绦虫。因其幼虫寄生在牛肉里，故又称为牛肉绦虫。人体内一旦寄生了牛带绦虫会引发牛带绦虫病。人患有牛带绦虫病会出现腹泻、腹痛、贫血等症状，严重者甚至可能会因并发症而死亡。一般食用没有煮熟的牛肉感染到牛带绦虫病会大大增加。
而住肉孢子虫病是一种重要的人兽共患寄生虫病，呈全球性分布，感染率高，危害大，广泛发现于爬行类、鸟类和哺乳类动物。
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