健脾 开胃 止咳 补钙 清热 祛湿 祛痘 养肝 补肾 感冒
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推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：为家庭主妇省一道菜
推荐人群：老少皆宜
材料：铁棍淮山300克，土豆300克，牛𦟌肉200克（3人量）。
制作方法：将铁棍淮山削皮切段，用冷水浸泡备用；土豆洗净切块；牛𦟌肉洗净切块，汆水备用；把土豆和淮山放入汤煲中，加水2000毫升，以大火煮开后转小火煮30分钟，加入牛𦟌肉后再煮30分钟，加盐调味即可品尝。
特色点评：当你看到“主要功效”的时候，可能会以为靓汤姐姐码错字了，其实我是认真的。在推荐这款汤时，我也想过这样介绍主要功效——健脾胃、益气血。但是很多时候，食物除了承载营养保健的功效外，还承载了家庭主妇对家人的爱。不少家庭主妇认为，世界上最难的问题是“早上吃什么，午餐吃什么和晚餐吃什么”。其实我觉得最难的问题应该是“全家人吃什么”。所以今天就特地推出这款适合冬天，而且方便快捷，又能作为一道菜肴的汤水。
“冬吃根”这个说法，你听过吗？意思是冬天比较适合吃根茎类的食物。不仅是因为食材生长周期，还因为从中医的理论上来说，冬天得“藏”，“藏”得越好，来年身体也越好，而根茎类的食物就具有这个“藏”的特点。因此，像淮山、土豆、芋头、莲藕这类食材都适合冬天品尝。
冬天喝汤大多为了暖身，建议首选牛羊肉。羊肉煲出来的汤多少带有一点膻味，并不是每个人都喜欢；牛肉偏鲜甜，符合更多人的口味。若是还想把汤渣当成菜肴，牛展肉是不错的选择。因为这个部位的肉质在熬汤以后还是比较滑，吃的时候蘸酱油即可。
