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扬州的夏日，地产水果梨是种植面积和产量都较多的一种，年产量在1.4万吨左右。昨日，记者探访了解到，本地早梨已少量上市，再过10天左右就能批量上市。目前，地产梨田头价为8-10元一斤，预计大量上市后，价格会下调。
地产梨已经少量上市
昨日，记者来到蒋王农业观光园，这里栽种有火龙果、枣、葡萄、梨、桃等多种水果。在一处梨园，记者看到，梨农正采卖梨子。梨子都是清一色的黄褐色，这种颜色梨子，也是扬州栽种最多的。
梨园主人说，现在梨子成熟的少，得到田头一个一个仔细挑选。能辨认梨子成熟没成熟的，还可以自己到果园采摘。
记者了解到，梨子的田头价有8元一斤的，有10元一斤的，根据果子大小来定价。从目前来看，今年的天气条件不错，病虫害较少，梨子长势不错，是一个丰收年。
扬州梨品种主要来自日本
果梨产业的发展，品种非常关键。上世纪90年代中期，扬州引进日本早熟品种“喜水梨”，随后经过几年试验，这种梨子产量比较高，口感也比较好。而随着对日本梨品种的研究，丰水梨、幸水梨、新水梨等栽培技术成熟，扬州也先后引进了这些梨品种，并将它们通称为“三水梨”。
扬州大学园艺与植保学院教授凌裕平介绍，现在南方梨农种植梨品种，主要是来自日本，俗称“三水一高”，既丰水梨、幸水梨、新水梨和新高梨，当然还有其他品种，如现在上市的，一般是日本“喜水梨”品种。
凌裕平说，日本梨之所以能在中国南方普及，主要是气候条件比较适宜，南方温暖湿润的气候适宜日本梨的生长；同时，中国在引种后，对各个品种的栽培技术等都进行了系统研究，制定出了高产优质栽培技术标准，方便了它们的推广。
“扬州梨主要是中熟品种，也即是8月以后9月之前采收的梨子。”凌裕平说，“早熟梨，因为生长期短，糖度要低一些；中熟梨糖度较好，养护成本要低一些；晚熟梨虽然能积累更多的糖分和营养，但后期因为病虫害，养护难度大。因此，大部分梨农种植的主品种都是中熟的品种。”
扬州梨园面积仅次于葡萄
在扬州的地产水果家族中，只有葡萄的种植面积超过了梨子。市林业站副站长黄健介绍，根据最新统计，扬州梨子种植面积已经有1.1万多亩，比5年前增加了3000多亩。
梨子是一种高产水果，1.1万多亩梨园，可产梨子1.4万吨左右。
在梨子丰收的时候，扬州地产梨完全可以供应本地市场，而且很大一部分要销售到外地。
凌裕平说，日本梨有很大的优点，水分足、糖分高、石细胞少。“所谓的石细胞，就是吃梨子的时候，会有硌牙的感觉，这就是因为梨子有石细胞。石细胞过多，就会影响水果的品质，吃起来硬渣特别多。”
不过，日本梨的缺点是不耐储藏，因此成熟后就必须抓紧时间卖出去。而人们冬春吃到的梨子，一般都是苏梨或新疆梨，“它们比较耐储藏，虽然不少品种也是8-9月份就成熟了，但可以一直储藏到第二年四五月份。”
从储存时间长短来说，日本梨最短，新疆梨其次，苏梨等最长（可长达半年多）。
梨子套袋主要防鸟吃虫咬
在不少梨园采摘时，人们都会发现梨子上套有一个纸袋，这是为什么？凌裕平解释，套袋的主要目的是防鸟吃虫咬，减少病虫害；套袋还能让有些品种的梨子果皮颜色更亮一些，如新高梨，成熟果果皮黄褐色，果面光滑，而套袋果淡黄白色，有透明感。
当然，为了防止鸟害，有些果园也采用覆盖防鸟网。 记者 向家富
