刘章全记者 郑宇 摄
工匠名片
刘章全生于1970年，渝北区回兴街道畜牧兽医站站长，兽医师。
推荐理由
在平凡岗位上，他昼伏夜出，数十年如一日，凭着坚毅和一丝不苟的工匠精神，练就一双“火眼金睛”，可一眼辨出“问题肉”。
曾获荣誉
获市农委先进检疫员、全市检疫技能大比武状元、全市检疫技能大比武全能冠军、重庆“五一”劳动奖章等。
在渝北区回兴街道畜牧兽医站，刘章全有一双“火眼金睛”。在鱼贯而出的白条猪生产线，或相互挤搡的待宰圈，他一眼就能辨出“问题猪”。20多年来，他检疫上市的畜禽产品，未发生一例质量安全责任事故，被誉为“放心肉”的守护神。
眼睛就像一台扫描仪
近日午夜12点，在渝北一家国家级重点龙头企业，数千头生猪被“赶上”生产线，清洗、电击、放血、褪毛、二次清洗……一头头白条猪肉，鱼贯而出。
这一切全被刘章全看在眼里。他的眼睛就像一台扫描仪，遇到可疑猪肉，手起刀落，一刀刺向猪颈，剖开淋巴，进行二次确认；仍有疑惑，就取出猪内脏，再度确认；还不能排除，他就取下标本，送入实验室检测。
不过，他时常毋须这般麻烦，因为首次“望闻”视检，他就能对受检对象判断得八九不离十。
2016年，重庆举办全市动物检疫技能大赛，主办方为“刁难”参赛选手，将无耳标猪、脱肛猪、脚受外伤（模仿口蹄疫）猪等混在30多头好猪中，限时让选手查找问题，刘章全无一遗漏，全部判断准确；屠宰同步检疫，考验选手剖检淋巴结、查内脏等，比拼速度和精准度，他同样一骑绝尘。最终，他从全市8000余名选手中脱颖而出，囊括全部三项比武第一，夺得个人全能冠军。
此赛事从2000年开始在我市共举办过三届，他蝉联三届冠军。
为提高技能自费到大学进修
1990年，刘章全就职渝北茨竹兽医站，当起一名兽医。
那些年，一头猪就是一户农民的“主要财产”。在强烈的责任心驱使下，他除向师傅请教，还大量阅读书籍，掌握猪不同病例及诊疗办法，很快成长为一名出色兽医。
之后，他被借调到当时的渝北龙溪镇兽医站，开展屠宰检疫工作。兽医工作虽为检疫工作打下坚实基础，但二者也有区别，如实验室检测就是他未接触的。为提高技能，他自费到大学进修，学习实验操作等。
“动物检疫是老百姓餐桌安全的最后一道防线，容不得半点差错。”刘章全回忆。最初，在重大责任压力下，他一度怀疑自己患上“强迫症”——刚检完的一头猪，不放心又检一遍，有猪贩子叫他“一根筋”。
得益于一丝不苟，他的检疫水平突飞猛进，最终练就一双“火眼金睛”。
用生命护航“放心肉”
动物检疫执法是“放心肉工程”最关键环节之一，是广大市民肉制品安全最倚重的屏障。
2004年一个晚上，刘章全在某屠宰场例行检疫，发现两头猪胴体皮肤有红色点状斑点，肠上有溃疡，脾脏紫黑发硬，确认为瘟猪肉，要对其进行无公害处理。
货主周某闯入办公室，用秤砣将他头部砸伤，试图强行运走猪肉。刘章全不顾头部流血，挡在周某运肉路上。渝北区动监所执法人员和派出所民警紧急赶到，两头病猪肉最终没流入市场，周某也被依法处理。
据悉，20余年来，刘章全不仅撰写了《病死猪肉与健康猪肉的鉴别》《母猪肉的识别》等多篇专业资料，同时还办理检疫执法案件300余起；实施动物产地检疫60万余头（只），亲手剖检屠宰生猪100万头以上，无害化处理病害畜禽产品5000余公斤。
经他检疫上市的畜禽产品，没有发生一例质量安全责任事故。
