眼下，农贸市场里新蚕豆荚呼呼地上，春天里，又多了一道味鲜爽口又下饭的家常菜。
老早做娃时，我就爱吃我家妈做的爽嫩喷香的五香豆。那昝子，家里人口多，天天大鱼大肉是不可能的，但蔬菜日日都不塌（不少）。一到蚕豆荚上市，老妈就要买上一大篓子背回来，我和姐姐见了抢着剥蚕豆大壳，每回都要剥满一小面盆呢。老妈为不让我们倒胃口，每天用蚕豆做的菜都让我们吃出不同的花头经来，最打实的就是把腌菜（或雪里蕻）切碎，搁糖和味精，用油和蚕豆（不去二道壳）一起炒，既当大菜又当小菜，三顿都能吃。我家妈说，蚕豆才上市，连皮吃，这二道壳子有营养。中午烧汤时，也抓上一小把，起到增鲜开胃的作用。
我家妈晓得我最爱吃嫩皮五香豆，做菜时特为给我留下一小碗，用剪刀在蚕豆下方剪上一小划口，这样在放肉卤、五香八角烧时好入味。出锅摆凉后，我家妈还用针线把一颗颗五香豆串起来，像佛珠似的挂在我颈子上，让我跟邻居家娃儿边玩边吃，邻居家娃儿看我颈上挂着一圈五香豆，吃时就摘一颗，回家后也跟大人闹，第二天居然也都挂上了，我们大眼瞪小眼，瞅着开心得一塌！
过一阵子，蚕豆二道壳子老了。我和姐姐学老妈样，用嘴把蚕豆头咬破，手一挤，就将二道壳剥了。我家妈过日子真有两把刷子（精明能干），用蚕豆瓣细做的菜可多了，今儿是豆瓣炒鸡蛋（有时炒鸭蛋），明儿买来小鱼小虾，油爆后和蚕豆瓣一锅煮，一家人围坐，慢慢品吃，鲜歹呢。有时老妈还用文火，将蚕豆瓣下油锅连炸两次再起锅，冷却后的油豆瓣上都起了小泡泡，撒上盐，吃在嘴里嘣脆透酥，又香又有味。不过，那是我家老子晚上咪一蛊的下酒菜…… 桑万邦
眼下，农贸市场里新蚕豆荚呼呼地上，春天里，又多了一道味鲜爽口又下饭的家常菜。
老早做娃时，我就爱吃我家妈做的爽嫩喷香的五香豆。那昝子，家里人口多，天天大鱼大肉是不可能的，但蔬菜日日都不塌（不少）。一到蚕豆荚上市，老妈就要买上一大篓子背回来，我和姐姐见了抢着剥蚕豆大壳，每回都要剥满一小面盆呢。老妈为不让我们倒胃口，每天用蚕豆做的菜都让我们吃出不同的花头经来，最打实的就是把腌菜（或雪里蕻）切碎，搁糖和味精，用油和蚕豆（不去二道壳）一起炒，既当大菜又当小菜，三顿都能吃。我家妈说，蚕豆才上市，连皮吃，这二道壳子有营养。中午烧汤时，也抓上一小把，起到增鲜开胃的作用。
我家妈晓得我最爱吃嫩皮五香豆，做菜时特为给我留下一小碗，用剪刀在蚕豆下方剪上一小划口，这样在放肉卤、五香八角烧时好入味。出锅摆凉后，我家妈还用针线把一颗颗五香豆串起来，像佛珠似的挂在我颈子上，让我跟邻居家娃儿边玩边吃，邻居家娃儿看我颈上挂着一圈五香豆，吃时就摘一颗，回家后也跟大人闹，第二天居然也都挂上了，我们大眼瞪小眼，瞅着开心得一塌！
过一阵子，蚕豆二道壳子老了。我和姐姐学老妈样，用嘴把蚕豆头咬破，手一挤，就将二道壳剥了。我家妈过日子真有两把刷子（精明能干），用蚕豆瓣细做的菜可多了，今儿是豆瓣炒鸡蛋（有时炒鸭蛋），明儿买来小鱼小虾，油爆后和蚕豆瓣一锅煮，一家人围坐，慢慢品吃，鲜歹呢。有时老妈还用文火，将蚕豆瓣下油锅连炸两次再起锅，冷却后的油豆瓣上都起了小泡泡，撒上盐，吃在嘴里嘣脆透酥，又香又有味。不过，那是我家老子晚上咪一蛊的下酒菜…… 桑万邦
