华龙网4月10日12点00分讯 又是一年吃虾季，虾肉味道鲜美，而且营养价值也相当的丰富，重要的是还不长胖哦！不像肉肉吃多了怕胖。关于虾的做法更是变幻无穷，从热辣劲爆的油焖大虾，到鲜香养生的虾仁煲，都是非常美味的菜肴。今天小编就为大家盘点虾的八种做法，大家都来看看吧。
1、椒盐虾
各种大虾的做法，隔着屏幕都能闻到香味
主料：北极甜虾、椒盐、青椒
辅料：大蒜、料酒、干淀粉
做法：
1. 虾头去掉，用清水反复冲洗三遍后沥干
2. 把虾放入盆中加入料酒搅匀后，放入干淀粉拌匀，使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上
3. 青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末
4. 锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黄色后捞出
5.重新置锅于火上，加入油大火至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，捞出后沥干油份，锅中的油倒出不用
6.将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒几下即可出锅
2、油焖虾
各种大虾的做法，隔着屏幕都能闻到香味
主料：虾
辅料：生抽、料酒、糖、番茄酱、清水、姜、葱
做法：
1、虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须，用刀给下开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味
2、锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出
3、放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀
4、姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀
5、加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少
6、大火收汁即可盛出
3、芙蓉虾
各种大虾的做法，隔着屏幕都能闻到香味
主料：大虾、鸡蛋、面包糠
辅料：米酒、葱姜
做法：
1. 葱姜洗净，切末备用
2. 虾去壳，留下尾端，去肠泥，洗净，放入碗中，加米酒和葱末、姜末，腌10分钟
3. 鸡蛋打入碗中搅均，放入虾沾匀蛋汁，再沾裹面包糠备用
4. 锅中倒入适量油烧热，放入虾炸至金黄，即可盛出
4、香辣虾
主料：南美虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱
辅料：姜、蒜、红彩椒、绿彩椒
做法：
1. 将虾洗净剪去虾须
2. 加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀
3. 干辣椒剪成小段备用
4. 红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段
5.锅热后做油，待油变温放入腌好的虾，略煎一下
6.将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头
7.热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头
8.倒入煎好的辣椒段煸出香味
9.放入蒜片、葱姜末炒出香味,放入辣酱炒出红油
10.倒入豆豉酱，炒出香味
11.倒入煎好的虾,翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味
12.倒入香芹段、红绿彩椒块,翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可
5、白灼虾
各种大虾的做法，隔着屏幕都能闻到香味
主料：姜、蒜、米酒、盐
辅料：李锦记海鲜酱油、香油、沙虾
做法：
1. 沙虾洗净，用牙签挑去虾线备好。
2. 姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。
3. 锅下适量清水，放入姜、蒜和盐，再淋入米酒。
4. 烧开后放入沙虾。
5.虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，捞出剪须上盘
6.另起锅下油。
7.香油烧热后，淋在蒜茸酱油汁上即可。
8.虾去壳后，醮着做好的蒜茸酱油汁吃，非常美味
6、蒜蓉粉丝虾
主料：鲜虾 (适量) 粉丝 (适量)
辅料：蒜蓉 (适量) 香葱 (适量)
做法：
1、粉丝煮熟辅在盘底。
2、大虾洗净，剪去虾须，虾腔。
3、用刀从背部剖开并去除虾线。
4、用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲。
5、收拾好的虾摆在粉丝上。
6、锅中放油，下入蒜蓉（这个多一些）煸出香味，再下入生抽，盐，白糖，胡椒粉及适量水做成汁。
7、把汁浇在开背虾和粉丝上。
8、把虾盘放入烧开的锅中，蒸5分钟。
9、蒸好后的虾取出撒上一些小香葱，再浇上烧热的的热油即可。
7、炸虾天妇罗
主料：虾 (六只)
辅料：猕猴桃 (适量)
做法：
1、六只新鲜虾，去头身的壳，留尾部少许，挑去虾肠虾线。
2、洗净后用干净的布吸压多余水分，方便后面切虾不滑手，不吸也行。
3、从腹部切开，但是不要切断。
4、然后用刀轻轻把虾背虾腹都剁几下。
5、加一点点的盐，鸡精，胡椒粉，面粉，清水，抓匀。
6、虾肉铺开，两面均匀蘸上面包屑。
7、适量油烧至八层热，下入虾五秒钟捞起，等十秒，再下入复炸五秒即可捞出沥干多余油分，摆盘。
8、芝心虾球
主料：虾 (八只) 鸡蛋 (一只)
辅料：奶酪片 (两片) 淀粉 (两汤匙) 面包屑 (一百克)
做法：
1、鲜虾去头，剥壳，尾巴前面留一到两节壳，用清水淘洗干净。
2、处理好的虾挑去虾线，用盐，白胡椒腌渍十分钟。
3、虾沾一层淀粉，抖掉多余的淀粉。
4、卷上四分之一片芝士，用牙签固定。
5、沾一层蛋液。
6、沾一层淀粉，拍均匀。
7、再沾一层蛋液。
8、沾面包糠，用手指一边捏一边转动着蘸，比较容易成型。
9、做好的虾球生坯，把虾的尾巴弄干净，捋好分开。
10、入油锅，中火炸金黄即可。
11、炸的时候要注意，在锅里看的颜色要比期望的浅，否则出来就老了。
