原标题：菜脯煎鸡蛋
材料：腌制萝卜干50g，鸡蛋2一3个。
制法：鸡蛋打碎搅拌均匀，再把萝卜干洗净切粒，在锅内香炒1分钟，然后把蛋液倒下去，把萝卜干粒都包住，煎至金黄即可。
广东省中医院副院长杨志敏教授点评：萝卜干即是晒干的萝卜，在潮汕称菜脯，是一种独具风味的蔬菜，富含维生素B，铁质含量较高的食物。萝卜干咸香脆口，消食开胃，色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。配合煎鸡蛋，营养丰富，又能帮助消化吸收，而且味道美味，是一道家常美食，在盛夏时，熬上一锅白粥，作为配菜，是合适不过了。
禁忌：无特殊禁忌。
南方日报记者 严慧芳
通讯员 宋莉萍
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