原标题：将广东各大城市“城市之魂”带回家
珠海白蕉海鲈
中山杏仁饼
江门新会陈皮
文/梅尔
不知何时起，“一场说走就走的旅行”成为了众人心中的憧憬。一个背包，一台单反，还有一副墨镜，感受那大都市的五彩霓虹，欣赏着滨海小镇的波澜壮阔，拥抱白日恬静与黑夜迷离。于是，我们去了一个又一个新鲜而富有历史底蕴的城市。
既然你选择的是一个即兴而又未知的旅途，离别之时，就不应忘记将当地的特产带回家中，或与亲属分享，或留待回味。然而，这个城市最该带回家的“城市之魂”应是何物？请跟随笔者盘点广东各大城市最应购买的特产手信吧！
珠海
大海珍宝
珠海，以“百岛之市”得以著称。这里生态环境优美，山水相间，陆岛相望，气候宜人，是全国唯一以整体城市景观入选“全国旅游胜地四十佳”的城市。在这样一个人居环境一流的城市里，最该购买的特产，非当地的水产品莫属。
首先推荐的，当属风靡全国的白蕉海鲈。“白蕉海鲈”鱼品种为花鲈（Lateolabrax japonicus），隶属于鲈形目，鮨科，花鲈属。古代诗人范仲淹曾以“江上往来人，但爱鲈鱼美，君看一叶舟，出没风波里。”的诗句称赞其体态和味道。
作为珠海市首个国家地理标志保护产品，白蕉海鲈2015年产销两旺，养殖面积达2.2万亩，全年已销售8.6万吨，总金额约16.37亿元。据悉，为提升品牌质量、全方位拓宽白蕉海鲈销售渠道，当地政府今年重点在健全白蕉海鲈质量安全体系方面下工夫，加大了对于白蕉海鲈的检测力度，并多次举办白蕉海鲈健康养殖、病害防治、质量安全培训班，提高从业者技术能力，为促进白蕉海鲈产业健康发展提供了强有力的技术支撑和保障。
在湾仔干货市场随意晃荡一圈，便可发现鱿鱼丝、花胶、响螺片、虾米、深海鱼等水产品一应俱全。由于这里是全珠海最大的水产品干货市场，售卖的种类十分丰富，而且物美价廉。同时，这里不光是游客的热门购买地，当地市民也常常蜂拥而至，选择自己心中所属。
不久前，游珠海买特色手信更有了官方指引。由珠海市文体旅游局、市手信协会主办的首批珠海手信名录热辣出炉，旅游纪念品系列、纸质飞机模型系列、水晶玻璃浮雕系列等工艺品，深海冻鱼系列、酱料食品系列、生态豆系列等食品，以及身体护理产品系列、雨伞系列、精美手表系列等日用品纷纷入选。
中山
一镇一品
中山市是中国4个不设市辖区的地级市之一，面积1770.42平方千米，下辖1个国家级火炬高技术产业开发区，6个街道、18个镇；镇（街道）下辖若干个行政村和社区。若谈这个城市的特色产品，基本上都可以做到“一镇一品”般丰富多彩。
首先印象深刻的当属中山杏仁饼。但凡游中山，走时必买两盒咀香园杏仁饼当手信，也早已约定俗成。很多人都曾有这样的疑问：中山的咀香园和澳门的咀香园，究竟有无关系？其实澳门咀香园最早于1918年在香山县（今中山市）发源，其最早的一批师傅也是上世纪三十年代大陆因战争原因工厂被迫停产，中山的杏仁饼师傅跑到澳门继续生计，才将咀香园的配方和手法传承下来。战争结束后，一部分师傅选择留在澳门，剩下的则回到中山，继续杏仁饼事业。
如今的咀香园，成为集产、学、研、先进技术、销售、专业服务、工业旅游、花园厂区于一体的现代化企业。咀香园作为工业旅游项目，被评为国家AAA 级旅游景区，每年接待二三十万游客。在这里，除了通过史料和实物了解百年老店的沧桑历史、参观杏仁饼的制作流程，还会有工作人员教游客动手制作杏仁饼，并把制作好的饼烘焙出来让游客打包带走。压饼用的木印饼模值得玩味，它们是咀香园珍贵的“历史遗物”，从清末一代代传下来，用荔枝木制成。
另外在黄圃镇，黄圃腊味历史悠久，以其选料精、制作巧、色香味美而驰名中外，是广式腊味的名产，黄圃也因此而被誉为“腊味之乡”。珠江三角洲天热潮湿，聪明的黄圃人制作腊味时采用盐、糖、酱油、酒腌制后再晒干，不仅色香味美，而且耐潮湿。之后，黄圃人又以这种方法对猪的各个部位进行制作，总结出一套腌制的配方和制作花式品种的方法。自此，黄圃腊味闻名于世。
南头镇，著名的家电产业基地。虽是中山市面积最小的镇，南头镇的工业实力却不容小觑。在南头镇现有的2000多家企业中，规模以上企业近200家。2014年，该镇GDP达118.38亿元，规模以上工业增加值77.21亿元，稳居全市第三位。其中，家电产业产值占全镇工业产值的80%以上。
此外，到中山可购买的特产还包括神湾菠萝、沙溪凉茶、厨邦酱油、孙中山金像、中山装、手持式LED充电电筒、漆器首饰盒、紫檀手链等等。
江门
农家特色
到江门旅游，都不禁走入田野之间，享受乡村农家乐趣，或走进传统古屋，如观赏开平碉楼，寻找往日历史踪迹。
提起特色产品，最多人购买回家的应是新会陈皮。其质轻而柔软，不易折断，香气特异，醇而浓郁，味甘凉香，微辛但不甚苦。《本草纲目》曾载：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘……今天下以广中（即今新会）采者为胜。”清康熙《本草蓬源》亦有“桔皮苦辛温无毒，产粤东，新会，陈久者良”之述。据悉，陈皮入药已有700余年历史。
而大部分人所识的新会陈皮，是新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一。清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口。
在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色、制作菜肴若加入陈皮，不但辟去鱼肉的膻腥气味，且使菜肴特别可口、制作绿豆沙、红豆粥等甜品，如加入一点陈皮，味道分外芳香。陈皮酒便是以陈皮为主要原料酿制的著名特产，历史悠久，远销海内外。
另一种可带回家的特产为鹤山红茶。据介绍，鹤山人种茶始于宋代，茶叶以其条索紧细，成色油润，汤色鲜亮，清香味浓，滋味甘滑，消热消滞而著称。目前在鹤山，当地政府制定出台了《鹤山红茶生产技术规程》，规范了鹤山红茶种植和加工制作技术，“鹤山红茶”的品牌也渐渐名扬四周。编辑：实习编辑
