参考消息网4月24日报道 德媒称，一个家庭的厨房怎样，已成了地位的标志。德国人买厨房热情依旧，舍得花钱。但销往中国的厨房生意不看好。
据德国之声中文网4月23日报道，去年德国人买一个新厨房平均耗资6200欧元，同比增加300欧元。"现代厨房协会"表示，买昂贵厨房的人群量在增加，买廉价厨房的在减少。德国厨房的出口量占据该行业营业额的40%以上。
报道称，但销往中国的厨房生意却不看好。《法兰克福汇报》发表的"不在厨房上节约"一文写道：
"德国的厨房在中国却碰了壁。虽然那里人对德国厨房依旧很是追捧，但旅馆业以及配套公寓却运行不佳，遭受压力。此外，中国当地的竞争对手也频频出现，而且他们表现出很强的接受能力。业内人士认为，德国的厨房商家必须另辟新路，也要同终端客户做生意。
可以想象在中国开设自己的销售点，或者与当地伙伴合作。德国两家著名的豪华品牌厨房Poggenpohl和Bulthaup已经这样做了。"
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资料图片：Poggenpohl厨房
【延伸阅读】独家：一口锅能用几十年 揭秘德国厨具为何走俏
《参考消息》驻法兰克福记者饶博2月6日报道 在德国的机场里，时常能见到手上拎着盒子等待办理登机手续的游客，盒子里面装的十有八九是德国的锅或菜刀。到德国来旅游，临走的时候不买些德国制造的厨具，还真是有点遗憾。
一口锅能用几十年
记者在德国驻外生活期间，在商场或超市里随时都能方便地买到这些商品，除了显而易见的高价格之外，由于常见也并没有冲动去深究它们的过人之处。很多时候，德国的“好东西”还要经由国内朋友介绍才能知道。德国锅具就是其中一例。
记者常被朋友要求帮忙在德国代购锅，其中懂行的朋友还会滔滔不绝地讲述德国锅在炒菜做饭时是如何如何的神奇，但记者始终没有自己购买的念头。某次在一个知名德国锅具品牌专卖店偶遇的故事却改变了我的想法。
一个周末，记者陪朋友去该锅具品牌专卖店闲逛。各种铮亮的不锈钢锅具单从外表看起来就很美，但每件东西都价格不菲。是否值得花大价钱买个锅回去呢？我们都在心里打鼓。正在犹豫之间，一个50多岁的德国男子手拿两个高压锅就推门进来了，他直接把锅放到售货柜台上，店里唯一的售货员麻利地找到了配件，拆除锅上的旧零件，换上新的密封圈及其他配件。
德国名牌锅具的配件价格也不低，换密封圈和其他零件的价格完全可以在中国国内买一个普通高压锅。如果要隔三差五就换一次，即使咬牙买个回去也用不起啊。难道这德国制造的名牌产品也是盛名之下其实难副？
带着这个疑问，记者询问这位换零件的顾客：“您这两个高压锅用了多少年？”“28年。”他随即打开了话匣子，开始回忆当年买锅的情景……
我们心里暗暗吃惊，开始观察眼前的这两只高压锅。两只锅都油渍斑斑，显示出岁月的痕迹，但锅体却还闪闪发光。不一会儿店员就换好了配件。“一切如新，”她说，“我们保证每款产品在退市之后的10年之内消费者都能买到配件。”
德国的锅具普遍质量很好，如果维护得当，使用二三十年不在话下。一个德国家庭几代人使用同一个品牌锅具的情况非常普遍。一些老人还喜欢把锅具传给下一代。
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浓厚的“工程师文化”为“德国制造”奠定了人才基础。图为戴姆勒公司位于德国斯图加特市的一家工厂生产线。(资料图片)
顶尖的材料和工艺
从专卖店回来，记者又做了一番功课，才发现德国厨具之所以走俏是有原因的。
抛开德国的技术工艺不说，单从制造德国高端锅具和刀具所使用的材质来讲，都是消费用不锈钢里面质量过硬的18/10钢，不少宣传材料都将这种钢称作“制作手术刀的”医用级别不锈钢，不仅安全而且卫生。
两年前，一个国内厨具公司老板到德国考察，对德国厨具使用的不锈钢材料艳羡不已。他表示，如果从造型上来说，国内厨具企业完全可以做到和德国名牌厨具一样，但工艺和材料的差距却是显而易见的。
德国厨具当然不是徒有其表，这一点记者深有体会。刚到德国的时候，发现厨房里有一把德国产的中式菜刀，因为用料十分扎实，就索性兼做剁骨头的“砍刀”来使用。一年以后，才偶然在商场发现原来砍骨头用的刀都是十分沉重的厚刀，并非自己家用的菜刀。可家中的菜刀经过一年的砍骨“磨练”，刀刃竟然依然笔直，没有发现任何卷曲或者缺口，使我不得不叹服“德国制造”的质量。
德国锅具同样如此。以高压锅为例，在使用的过程中，德国某品牌的高压锅具有良好且均匀的导热性，十分省火，不仅节省做饭的时间，还大大减少了做饭过程中的能源消耗。
德国厨具还有一个特点是专业化程度非常高。几乎每个德国家庭都有一整套锅具，数量绝不下10只，如平底锅、煎肉锅、煮菜锅、煮面锅、煮牛奶锅等等，分工非常细。曾经有这样一个笑话：一个中国人进入德国人的厨房，惊奇地发现德国人的厨房像个实验室，各种不同型号的锅具、刀具排成一排，量杯、量筒等稀奇古怪的用具一应俱全。在装备如此齐全的德式厨房中，中国人突然发现自己不会做饭了……
工程师们很受尊重
德国厨具的悠长历史折射出德国制造业的强大。几乎所有当前德国知名的厨具品牌都是历史悠久，有的企业历史甚至已经超过150年。也正是经过一代又一代产品的精益求精，德国厨具才逐步蜚声国际，成为国际消费者信赖和钟爱的商品。
众所周知，德国以制造业立国，因此德国有着浓厚的“工程师文化”。德国的男孩从小就耳濡目染，培养起在家里“敲敲打打”、自我动手的能力。
工程师们在德国很受尊重，在工厂和学校莫不如此。德国的学生从小就开始分流，适合搞科研的就走上综合性大学的学术之路，有志于当工程师的可以选择职业学校。长期以来，这种成熟的职业教育体系为德国的制造行业源源不断地输送着高质量技术人才。
单靠继承还不够，德国的制造业从巨人的肩膀上不断地向上攀登。德国法兰克福金融管理大学的经济学教授博飞曾经研究过德国制造企业长盛不衰的秘密。他指出，一旦一个德国企业掌握了某个行业的高端技术，从此以后就将会在此领域不断投入，使其领先优势日益强大。德国科学基金联合会2014年发布的一份报告称，在欧债危机期间，欧洲各国企业纷纷降低研发经费，而德国几乎所有行业都在增加这方面的支出。2013年德国企业研发经费比上一年增加5%，达到540亿欧元，创下新纪录。
德国法兰克福大学孔子学院德方院长王魏萌表示，德国人骨子里有着深刻的“自我批评”精神，总是认为事情不可能达到完美。这也许能在一定程度上解释德国制造业为何在已然十分发达的情况下，却依然孜孜不倦地创新。
2014年的全国“两会”期间，全国人大代表、宝钢集团总经理何文波曾经说过：“很多人喜欢买德国进口的厨具，他们用的钢很多是我们提供的，但国内厂家就是造不出那样的刀来。高素质的劳动力需要一代代人的积累，职业技能培训这件事应该马上抓起来，否则制造业转型升级就是一句空话。”
（2015-02-06 09:38:00）
【延伸阅读】独家：“工业4.0”着眼“德国制造”未来
参考消息网10月20日报道 外媒称，近年来，世界各国政府再次认识到制造业是一国经济的支柱，是推动就业、创新和社会繁荣的基础。在各国纷纷提出“再工业化”、推动制造业转型升级的背景之下，在德国工程院、弗劳恩霍费尔协会、西门子公司等德国学术界和产业界的建议和推动下，“工业4.0”战略在2013年4月举行的德国汉诺威工业博览会上正式推出。
据《参考消息》10月20日报道，这一项目是2010年7月德国政府《高技术战略2020》确定的十大未来项目之一，旨在支持工业领域新一代革命性技术的研发与创新。德国希望应用物联网等技术提高德国制造业水平，使德国在新一轮工业革命中占领先机，从而确保“德国制造”的未来。
德国学术界和产业界认为，“工业4.0”这一概念是指工业生产方式的革新。在此之前，第一台自动化纺织机、第一条生产传送带和第一个可编程逻辑控制器的诞生分别代表了前三次生产方式的革命；而第四次革命则是（移动）互联网、大数据、云计算、物联网等新技术交织，从而推动生产方式发生巨大变革。简而言之，“工业1.0”是蒸汽机时代，“工业2.0”是电气化时代，“工业3.0”是信息化时代，“工业4.0”则是利用信息化技术促进产业变革的时代，也就是智能化时代。
为什么制造技术的大幅度转型在现在这个时间点得到高度重视？在西门子股份公司管理委员会成员、首席技术官鲁思沃看来，答案很简单，那就是数字化的发展。
鲁思沃认为，今天的制造业企业要满足客户更加复杂的需求，现在客户可以在线对产品进行配置和定制，并且要一键点击就能够完成一站式的交付，这使得制造业面临着前所未有的快速变化。网络化的生产和数字化的制造正在成为决定成败的关键。这也意味着信息技术和软件在越来越多地深入到工业当中，而且和各种各样的工业技术去实现集成。
新技术使制造业生产的形态发生了重大变化。过去的工业生产过程都是线性的，而现在的新型生产呈现出复杂的网络化特征。以汽车工业为例，汽车的产品部类和型号在大幅度增加，而且现在用户都喜欢用数字化的方式打造梦想之车，每个人都有自己喜欢的车轮、发动机、内饰、外饰等配置。广大客户希望点一下鼠标，汽车就能够交付上门。在这样全球竞争的环境下，必须要有更加灵活的制造和生产。厂商要把实际的制造和虚拟的呈现完美结合在一起。真实与虚拟生产相融合，必须立足于创新的软件和强大的硬件。而信息化技术与制造业的融合，正体现了德国“工业4.0”的内涵。
目前，德国的“工业4.0”早已不是停留在概念阶段，而是正在一些制造业企业迅速展开。通过一些实例，可以更为形象地了解什么是“工业4.0”。
近日，记者走访了位于德国巴伐利亚州东北部的安贝格工厂（EWA）。这家工厂曾被评为欧洲优秀工厂，是欧洲闻名的“未来工厂”。这家工厂由西门子创建于1989年，现在主要生产SIMATIC可编程逻辑控制器，这种器件主要用于自动化控制机器和设备。在这里，产品在与生产机器进行通信，IT系统负责控制和优化所有工艺流程，整个生产流程只需极少量的人工参与，智能化的生产不仅能实现同一条生产线上自动生产出不同特性的产品，还可以保证尽可能降低缺陷率。
由于生产过程的高度自动化，只需少量人工进行生产控制。现年26岁的约翰内斯·岑格负责监管对贴装完毕的电路板进行检测的测试台。他并不亲自对元件和电路进行测试，他说：“我在计算机上工作。”岑格可以在他的工作台上监视整个生产过程。1000多台扫描仪将实时记录每一道生产工序以及诸如焊接温度、贴装数据和测试结果等详细产品信息。
安贝格工厂十分重视制造过程中的能耗问题。为此，工厂采用能源分析和能源管理的系统，对能耗始终监控，把能耗在工厂的情况做细分，识别出非生产期不必要的能耗，并且促使员工改变行为习惯，提高节能增效的潜力。工厂去年与前年相比实现了20万千瓦时的节能，同时每年还能够节约10万升液氮。
从这一案例可以看出，目前的“工业4.0”实践，还是更多地注重利用信息技术对制造业生产过程的改造。正如德国《明镜》周刊所言，德国很多传统工业始终专注于本领域产品的更新换代，新的数字技术往往用来提升流水线的工作效率与精度，以使产品更为完美。如何进一步增强产品的信息技术含金量，是德国制造接下来面临的挑战。
“工业4.0”能否让德国工业永保竞争优势？恐怕不一定。许多德国业内专家就呼吁，在推动新的技术革新时，也要注意改变生产和商业模式。德国《明镜》周刊最近就此话题推出系列文章，其中《体系的竞争》一文直言不讳地说，谷歌、苹果、亚马逊以及众多美国创业型互联网企业“正在袭击德国工业”，正以新的产业思维与游戏规则进入德国传统工业强项，甚至可能令后者沦为其供应商和附属者。
这种论调并非危言耸听。仅以谷歌为例，它不久前收购了一家智能供暖设备商，摇身变为德国供暖设备制造巨头博世的竞争者；谷歌研发在糖尿病患者的隐形眼镜中加入测量眼泪中血糖含量并将其结果传导至智能手机的技术，就进入到西门子所擅长的医疗领域；现在，谷歌还在大力发展无人驾驶汽车，与戴姆勒和宝马成了同行。
当然，面对新的产业逻辑，德国产业界并非无动于衷。“工业4.0”其实便是德国针对性的反应。与美国互联网企业进入制造业相反，德国工业正致力于与虚拟连接，将实体工业生产与虚拟数字世界无缝对接。在未来，德国制造的产品中，物联网、互联网技术的含量将大大提升。
但是，这是否就解决了德国工业面对美国竞争者的难题？德国软件公司SAP前首席执行官孔翰宁说，“仅生产智能产品是不够的，重要的是提供智能化服务的能力”，否则德国当前市场领先的生产商将来可能仅是服务商一个可替换的产品供应者。
《明镜》周刊给出的两个实例正好能说明这一点：戴姆勒公司在硅谷专门设置了研发中心，以开发车载智能娱乐系统，但这一系统最终要靠苹果的Siri语音系统来控制；德国能源巨头莱茵集团（RWE）和意昂（E.ON）近来发现要面临一个仅有5年历史的初创企业的竞争，这个小企业将并不属于它的1500多个天然气、太阳能和风能发电设备通过网络连接起来，可按需对设备进行开关调整，形成了虚拟的发电厂。
由此可见，不论是汽车内的某个娱乐装置，还是某块太阳能电板，谁能掌握附着在这些智能化产品上的数据与信息，谁就掌握着提供智能化服务的能力。无论如何，当谷歌遇上戴姆勒，决不仅是德国与美国优势行业之间的竞争，更意味着互联网技术哺育下，新旧生产方式发生相互碰撞与提升的革命性浪潮，相信我们都置身其中，没有人仅是旁观者。
（2014-10-20 14:20:00）
【延伸阅读】德国制造商：乐观看待中国经济 对转型拭目以待
中国经济网北京10月10日讯（记者 林秀敏 张翔）德国迈纳德膜技术厦门有限公司总经理Hans Joerg Heckmann近日接受中国经济网记者采访时称，对中国经济正在进行的转型感到乐观，并拭目以待。
Hans的公司是德国膜技术公司Microdyn-Nadir在亚太地区的子公司，专业生产和销售膜及膜组件。Hans称，迈纳德膜公司在中国赢得了很好地声誉，客户愿意长期合作。未来公司将在中国再建立一个生产基地，因为中国废水处理领域有很大的市场。
Hans说，目前中国经济正在发生转型。所以原来由规划经理制作的投资计划需要做出很大改变。但他很乐观看待正在发生的经济转型，并拭目以待。此外，Hans认为评价中国经济仅凭GDP总量难以得到准确的答案。
Hans说，用高质量的生产设施来生产高质量的和创新的产品是中国经济实现可持续发展的一种方法。并且称，未来公司在中国投资会更加重视环境保护。
对于自己的专业领域，Hans认为现在膜技术更加商业化，竞争也更激烈。“我们公司的一个突破是在中国自主研发的膜生物反应器产品，也就是废水处理。此产品在中国和在欧洲的利润前景显然是不一样的。目前我们对此产品产生的利润很满意。”Hans说。
对于在中国的日常生活，Hans称自己很享受中国美食的多样化，并且希望未来中国的食品能够通过法律得到更加严格的监管，让消费者得到更好地保护。
（2014-10-10 07:36:15）
【延伸阅读】美报：“德国制造”在亚洲受欢迎
包括豪华车在内的德国奢侈品在中国等新兴市场十分受欢迎
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参考消息网5月8日报道 外媒称，德国公司在向全世界出售昂贵的、高品质的产品上取得了非凡成功，这些产品包括豪华汽车和厨房用具。这让其国民更加自信地认为，在从雅典到华盛顿的各国政府都在竭力整顿自己的财政状况的时候，他们典型的崇尚节俭、追求完美和勤奋工作的特点可以让德国成为欧洲其他国家、甚至是整个世界的行为典范。
据美国《华盛顿时报》网站报道，德国领导人承认，他们的成功有很大一部分受益于中国和其他新兴国家的发展，这些国家迅速壮大的新富阶层对德国奢侈品有着强烈的兴趣。
尽管其他欧洲国家仍然是德国产品最大的市场，但德国外长吉多·韦斯特韦勒说，德国出口产品的近五分之一到了亚洲国家，而这里是增长最快的地方。
他说：“我们必须知道这是我们繁荣的源泉。”
著名高端音响设备制造商布尔梅斯特音响系统公司的总裁迪特尔·布尔梅斯特说：“我们在亚洲的增长最大，而且主要是在中国。”“‘德国制造’在亚洲十分受欢迎。”
据标准普尔公司说，奢侈品的销售在美国和欧洲也一直保持不败，但新兴市场却在推动着奢侈品在全世界的热销。
标普公司信贷分析师尼古拉斯·鲍德温预计，2012年将是高端产品的又一个好年头。他说：“奢侈品在发展中国家卖得非常好，例如俄罗斯和中国，还有中东海湾地区国家。”
德国小型奢侈品制造商的顾问彼得·梅说，德国企业的未来将在于拓展新兴市场，无论是梅塞德斯—奔驰和大众这样的汽车业巨头还是小型的家族企业。
梅表示，由于根据世界标准来衡量德国工人的工资水平很高，因此德国公司无法与中国企业在价格上竞争，所以他们必须在质量上超越其他所有品牌，以使自己的产品物有所值。
报道指出，中国已经成为一种豪华车制造商——奥迪的最大市场，而且其母公司大众声称占有中国汽车市场的最大份额，其每年1600万辆的销量是现在世界上最大的。延伸阅读：德国或因国内经济恶化放弃紧缩方案 德报：2012年德国经济发展势头强劲 德国宝马公司在全球召回130万辆汽车 外媒称三一重工收购德国公司创造双赢 三一收购混凝土机械第一品牌德国“大象”
（2012-05-08 15:52:00）
（原标题：德媒：德国豪华厨房在中国遇冷 有品质但卖不动）
