人们一听到法餐，往往会想起赫赫有名的“法式蜗牛”。法式蜗牛已经成为了法国美食中的一道代表菜，然而许多人仍然十分好奇，法国人真的吃蜗牛吗？
法式蜗牛的做法比较独特，配料也十分复杂。法式蜗牛好不好吃，关键在两个因素：一是蜗牛本身，捕捉地以及整体的质量对其味道影响很大。可以说好蜗牛不便宜，便宜没好蜗牛。其次，蜗牛的酱料也非常关键。由于蜗牛在不放酱料时味同嚼蜡，酱料的质量是至关重要的。
在法国，酱料一般是由蒜蓉、茴香、洋葱、盐等调味料精制而成的。若是有一个调料放多了，整盘蜗牛都可能失去它独特的味道。
法式蜗牛的食用方法也是丰富多样的。最常见的一种，是用盘盛上直接食用，但小编也见过把蜗牛放在可丽饼里面作为馅料的吃法。
那么言归正传，法式蜗牛这么有名，法国人究竟吃不吃蜗牛？答案是肯定的。而尽管如此，法式蜗牛却并不是法国人的家常菜。
它因为价格昂贵、配料严格等原因，不是每天都能被端上餐桌。一般来说，蜗牛会在圣诞节、婚礼等比较隆重的场合中供人们食用。蜗牛属于“奢侈食品”，是一种富裕乃至小资的象征，用俗一点的文字去表达就是高大上！因此某些高档饭馆或酒店也会将之列入精品菜单里。
中餐也有许多类似法式蜗牛这样的菜肴，烤鸭就是其中之一。虽然说烤鸭是中国料理中的一道具有代表性的菜，或许也是国外餐厅最有名的中国菜，但是国人很少会在家里吃，一般只会在碰到特殊活动时吃。
小编认为，需要对“法国人吃不吃蜗牛”这个问题稍做更改，才能够完全了解法国人对蜗牛的情愫。问题应该改为“法国人究竟爱不爱去吃蜗牛”。
其实，有很多法国人根本吃不了蜗牛。在法国人眼中，蜗牛仍然属于黑暗料理，就是有些人爱吃，但一部分人也会因其口感或卖相而认为它难以下咽。不过，小编还是强烈建议大家去品尝法式蜗牛，毕竟耳听为虚，尝试了才有自己的体会。
文/新浪国际法国观察员 张浩成
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