信息时报讯 （记者 黄骆 许浩程） 近日，广州市越秀公有物业租赁服务有限公司发布了《越秀公有物业租赁服务平台招租公告》，称2018年将通过市场方式重新招租，文明路上百花甜品、玫瑰甜品的铺面均在重新招租范围内。这样一来，这些甜品老店是否还能够继续经营，被打上了大大的问号。
3月8日中午，记者来到百花甜品，见店铺前排起了十多人的长龙，其中大多数都是游客。“百花甜品店从1986年8月开业至今将近32年，从一个小店面发展到三个店面，”百花甜品店老板杨浩荣告诉记者。
与百花甜品相邻的玫瑰甜品，也是30多年的老店。负责人陈先生告诉记者，玫瑰甜品的双皮奶、杏仁豆腐、冰糖炖莲子百合都很有名气，附近多间中小学的学生都喜欢过来吃碗甜品再回家：“有些街坊听到我们将要关的消息，四五个人结伴过来吃，令我们非常感动。”陈先生称，对于不少老广州来说，文明路是他们从小到大的甜蜜记忆。
当前危机：面临涨租、升价
杨浩荣给记者算了一笔账，三家店面共52.54平方米，月租分别是2664元（占12.2平方米）、11150元（占18.45平方米）、19889.1元（占21.89平方米），竞标之后，大概会溢价30%~50%，甜品价格也会同步上升。
他说，主要想做物美价廉的甜品，现在的广州人普遍能接受的甜品价格在10元左右。哪怕投标成功，也难免造成成本超支，甜品升价。到时候顾客没法接受价格，档口也难以维持，只能选择结业。
陈先生则表示：“如果竞投失败，我们会在周边另选铺面，但30年积累的客源难免受到影响，毕竟现在很多回头客都是认准一个档口的。”
专家建议：转场或有转机
来自北京的梁小姐吃完甜品后说：“我不习惯甜品店不接受微信、支付宝，只收现金，且不推荐单品的做法，加上点的甜品确有点甜过头了。”
甜品粉丝阿智认为：“餐饮老店的倒闭，没有多少纯粹是因为经营问题而导致，更多的是出品口味或卫生跟不上时代，加上市场冲击才关闭的。”
资深美食专栏作家卢绮玲则认为，甜品老店面临涨租冲击、经营困难是多种因素导致的。“这跟商业生态有很大关系。这些老字号都位于老城区，而这些区域的消费力在减弱，年轻人基本不爱在这里逛街，生意自然就不景气。”她建议，如果这些老店转场到天河、珠江新城，装修时髦点，与时俱进，提升服务，或许会有转机。
