参考消息网6月10日报道 无论是最纯种的地球人还是刚从火星上来，也不管你喜欢油炸食品还是素食主义者，汉堡包就是汉堡包。但也许你从未想过这种深受大众欢迎的“垃圾食品”是从何而来？
据西班牙《阿贝赛报》6月8日报道，如果说美国在几十年前成为汉堡包之国，那么很久很久以前在地球的另一端，已经有人酝酿出了这种食品。西班牙学者潘克拉西奥·塞尔德兰在他的著作中探寻了汉堡包的起源，指出本世纪初在埃及发现的一具木乃伊的陪葬品中有两个夹有肉卷的面饼，是大约4000年前烤制而成的。这应该是历史上第一个汉堡包。
在出现汉堡包这个名称以前，历史给了我们重要的提示。它是不是一种古老的食品，其西方起源与鞑靼人的饮食习惯有关？鞑靼人经常会吃牲畜的肉，将其中质量最低、质地最硬的部分用调料进行适当处理加工之后就有了著名的鞑靼肉饼，即现在欧洲餐馆里很流行的俄罗斯肉饼。
到了14世纪，德国成为人们今天熟悉的汉堡包的诞生地。德国人用质量较差的肉加工制成了这种穷人的食品。汉堡包的名字源自于德国城市汉堡，当时人们称之为“汉堡肉饼”。
几个世纪以后，汉堡包跨过英吉利海峡，为英国带来了一场真正意义上的饮食革命。一位名叫J·H·索尔兹伯里的医生呼吁人们关注这种食品并强烈推荐，因为他认为处理过的肉丝非常有助于消化，因为减少了胃的工作量。这位医生认为，一天吃三次肉比较好，他建议吃“三个像法国水手的贝雷帽那么大的汉堡”。索尔兹伯里医生的拥趸们严格按照他的食谱进食，并将汉堡称为“索尔兹伯里肉饼”。
多年以后，汉堡包传到了美国，开始了决定性的爆炸式发展。塞尔德兰认为，汉堡包的跨大西洋之旅是在1880年左右的英国和德国移民潮时期。但汉堡包真正在美国出现的确切时间完全是个未知数。已经知道的是，1904年的圣路易斯世博会上已经在供应汉堡包了，人们争相品尝的快餐明星正是汉堡包。（编译/何冰）
点击图片进入下一页
麦当劳推出万圣节主题汉堡。汉堡胚呈黑色，由混合了竹炭粉末和黑芝麻的面粉制成，而牛肉饼则混合了乌贼墨。
【延伸阅读】盘点汉堡界之最:辣出新高度 售价上千英镑(图)
中新网5月5日电 随着第一个汉堡包的诞生，这种新兴的食物受到了人们的欢迎。然而，随着社会的发展，人们的口味也逐渐变得挑剔起来。为迎合消费者的胃口，各快餐店商家和食客也不断创新，在汉堡上大做文章，推出各种具有特色的“超级汉堡”。这些汉堡有的高达1.6米，申请加入吉尼斯世界纪录；有的售价上千英镑；有的甚至保存了20年依然完好……这些“汉堡界之最”真是令人大开眼界。
最高汉堡：高达1.6米热量惊人
点击图片进入下一页
英国一对夫妇制作出一种“通天汉堡”，高达1.6米。
不少人都爱吃汉堡，但高度超过1米的汉堡或许没有几个人尝试过。英国一对夫妇就制作出一种“通天汉堡”，高达1.6米。
据悉，这种超级高的汉堡是由英国兰开夏郡的克拉克森夫妇制作的，这个汉堡由10个芝士汉堡组成，馅料包括熏肉、午餐肉、肉酱、意面、香肠、肉丸、牛肉，还附上了生菜沙拉，看起来让人很有食欲。
这个汉堡不仅高度令人惊叹，其热量也十分惊人。整个汉堡的热量达3万卡路里，相当于12名男子建议每日摄取上限的总和。
克拉克森表示，目前他们正申请将这个“全球最高汉堡”列入吉尼斯世界纪录。
最辣汉堡：4人食用后休克
点击图片进入下一页
资料图片：英国一家汉堡店推了一款超级辣汉堡，4人在吃完汉堡后休克。
英国苏塞克斯一家汉堡店推出了一款超级辣的汉堡，已有4人在吃完汉堡后休克，而另一人则被辣得胃穿孔。因此，餐馆老板尼克要求凡是点这款汉堡的客人都必须在餐前签署免责同意书。
据报道，这款名为“XXXHotChilli”的汉堡，抹上了一种非常辣的配料。尽管这款汉堡已经将5人送进了医院，但令餐馆老板尼克惊讶的是，来品尝汉堡的人竟然开始络绎不绝了，大家都想尝试挑战一下。
为了不让餐馆惹上官司，尼克要求品尝这款汉堡的客人都必须签署免责同意书。他说，他一直试图推荐别的口味的汉堡，但大家好像把吃超级辣汉堡当成了一种挑战。
尼克说，很多人都在尝了一两口之后就放弃了，而即便是吃了一两口的人，也声称他们的胃部足足灼烧了两天。而其他难受的反应还包括脱光了衣服、跪地求饶、呕吐以及砸窗户。
最贵汉堡：售价上千英镑
点击图片进入下一页
这种汉堡售价1100英镑，饰以金箔，龙虾和鱼子酱。
一家伦敦餐厅宣布打造出世界上最昂贵的汉堡。这种汉堡售价1100英镑，饰以金箔，龙虾和鱼子酱。
据悉，这家餐厅花三周时间设计出这份世界最贵汉堡。汉堡的肉饼是220克神户牛肉和60克新西兰鹿肉切碎混合而成，以平衡脂肪含量。在汉堡中心位置还有黑松露布里芝士，一旦加热变熟就会变成“液体口袋”。
肉饼的调味则使用了喜马拉雅盐，并佐以经过伊朗番红花煮过的加拿大龙虾。汉堡中还加入了涂着枫糖浆的培根、白鲸鱼子酱和山胡桃木熏制的鸭蛋。
此外，汉堡的两块面包也颇有考究。面包中加入了日本抹茶和奶油蛋黄酱，还覆盖了一层金箔。在汉堡完成制作后，主厨还加入了芒果和磨碎的白松露进行点缀。
最老汉堡：保存20年未腐败
点击图片进入下一页
最老汉堡已有20岁“高龄”，依然保存完好。
1995年，当时还是十几岁少年的澳大利亚男孩迪恩和尼茨在麦当劳买了一个汉堡，准备把汉堡给他们另外一个朋友。不过这名朋友后来“爽约”，未能和他们碰面。尽管没见着小伙伴，但迪恩和尼茨却把汉堡保留了下来，这一留，就是20年。
20年后，当年的少年迪恩和尼茨变成了老爷们儿，而那个汉堡还保持着当年的样子，没有腐败。迪恩表示，就连包汉堡的包装纸都是当年的“原装”。
迪恩和尼茨称，这个“老汉堡”得以存世，源于他们的一个玩笑，他们曾告诉那个未能和他们碰面的朋友，称会替他把汉堡存着。“然后6个月就过去了，后来几个月变成了几年，现在成了20年。”
迪恩称，他们相当确定，这个汉堡是世界上“最老”的汉堡。
（2015-05-05 08:54:00）
【延伸阅读】汉堡起源于德国？台媒：秦朝两千年前就做出来了
点击图片进入下一页
世界第一个汉堡是由中国人发明，叫作“肉夹馍”。（图／翻摄自维基百科）
参考消息网4月10日报道 台媒称，一般人总是认为汉堡是美国人发明的，但有美媒8日报道却指出，中国早在秦朝时代就制作出来了，当时的名字叫做“rou jia mo”（肉夹馍），为关中地区着名的街头小吃，它的作法是将两片烘烤过的面团夹上碎肉后，再搭配姜、丁香、胡椒等香料食用，毫无疑问与现代汉堡的概念一样。
据台湾东森新闻网4月10日报道，风靡全球的速食汉堡“不是美国发明，也非起源于德国，而是来自中国”。根据美国《哈芬顿邮报》（The Huffington Post）报道，早在公元前221年至公元前207年，秦朝就流传一种叫“肉夹馍”的平民美食。它的作法其实很简单，将水、生面粉和酵母混合后，制成像圆面包的“白吉馍”，接着拿去吊炉烘烤。夹带的配料则选用切碎的各式肉类，再依喜好添加茴香、姜、胡椒等香料就大功告成了。
据了解，肉夹馍使用的肉叫腊汁肉，是经由大锅熬煮，且要求锅中肉汤上要有一层厚油脂，主要用来保温留香，也由于油脂冷却后看起来净白如腊，所以才有此称呼；在《周礼》一书提到的“周代八珍”中的“渍”就是腊汁肉。战国时代有“寒肉”，当时位于秦、晋、豫三角地带的韩国已能制作；秦灭韩后，技艺传到今天的西安，并世代流传下来。
在陕西方言中，人们通常简称夹着其他食料的白吉馍为“夹馍”，然后在前面加上该食料的名称，如花干（一种用刀剞后油炸的豆腐干）夹馍、菜夹馍、腊汁肉夹馍。
（2015-04-10 09:51:54）
【延伸阅读】冰岛：6年前的汉堡和薯条完好如初
据英国《每日邮报》1月26日报道，2009年10月31日是冰岛麦当劳最后一天营业的日子。这天，冰岛男子斯马拉森（Hjortur Smarason）从麦当劳购买了一个汉堡与一份薯条，然后将其当做“文物”先后捐给冰岛博物馆与当地酒吧。如今6年过去，当年的汉堡与薯条毫无腐坏迹象，如同刚出炉一般。
斯马拉森现年28岁。他说自己是特地等到冰岛麦当劳营业的最后一天去买这份汉堡与薯条的。据悉，原本冰岛有3家麦当劳，但因受金融危机波及，于2009年全部停业。
意识到所买的汉堡与薯条或许成为“历史文物”，斯马拉森将它们捐给冰岛国家博物馆。随后的3年内，博物馆把它们放在塑料袋内展出。然而，因不少参观者认为，博物馆内不适宜展览汉堡，故冰岛博物馆于2012年将汉堡与薯条归还给斯马拉森。
重新拿回汉堡与薯条后，斯马拉森又将它们放在当地酒吧中展览。对于冰岛没有麦当劳这一事实，他显得相当豁达。他说：“冰岛没有麦当劳，但有麦当劳的汉堡，而且，这个汉堡也许是全球最老的麦当劳汉堡。所以我认为我们也没什么好抱怨的。”
（2015-01-27 14:41:00）
（原标题：西媒讲述汉堡包"前世今生"：最早出现在4000年前）
