“昔日夜店开火锅店的年轻人破产984万美元”虽无官方证实，但薛之谦把夜店风火锅“上上谦”开到年入5.4亿后拖到门店全关，紧接着陈赫贤合庄加盟商集体血亏——明星餐饮的资本游戏正在批量收割普通人，买单热情已彻底透支。
一、夜店风火锅的兴衰样本
发迹起家：薛之谦2012年低谷时卖房投入60多万创立“上上谦串串香”，以黑色墙面、宝蓝色灯光的夜店装修风格出名，一度成为粉丝打卡地。
巅峰崩塌：2017年拥有8家直营店和20家加盟店，日营业额稳定在150万元左右，年营业额高达5.4亿元。
陨落收场：2025年最后一家门店正式关停，从开出首店到彻底闭店仅用14年；薛之谦自2019年起逐步股权腾挪，2021年后已与品牌完全切割。
二、明星餐饮的资本收割套路
流量变现：明星自带话题与粉丝，餐厅未开业热搜先行，别人花几百万买流量，明星宣传费几乎为零。
加盟陷阱：贤合庄、火凤祥等品牌靠高额加盟费、快速回本承诺吸引创业者，总部只管收费不统一管理，导致品控崩坏、食品安全频发。
金蝉脱壳：热度散去后明星股东陆续退出，加盟商有人赔光积蓄、有人抵押房产，明星转身离场，亏损全由普通人承担。
三、普通人还能不能买账
信任透支：火锅行业门槛低、模式易复制，同质化内卷白热化；2025年全平台停业商户中，65.1%门店经营周期不足两年。
风险警示：有火锅创业者复盘10个月亏损超百万，从重庆小面到火锅串串坚持品质仍难挽颓势，最终无奈闭店。
理性选择：普通人开火锅店本质是“花50万给自己找一份工打，然后本钱亏光”，切勿用血汗钱为明星光环和资本游戏买单。
