近期，市场监管部门对三家主要外卖平台进行约谈，核心指向其补贴大战中涌现的涉嫌违法违规操作。这场以“低价”为噱头的市场争夺，在刺激消费、扩大平台订单的同时，正将巨额成本转嫁给餐饮商家，并引发强制“二选一”、食品安全隐患、挤压中小商户生存空间等一系列乱象。监管的及时介入，为这场愈演愈烈的混战按下了暂停键，但平台雄厚的资金储备预示着博弈远未终结。
一、约谈剑指“灰色操作”，平台竞争触碰法律红线
此次约谈明确要求平台严格遵守《电子商务法》《反不正当竞争法》《食品安全法》等法律法规。这并非空穴来风，而是针对补贴大战中平台采取的诸多涉嫌越界行为：
威逼利诱，强制“站队”： 平台城市经理直接介入商家运营，上演“办公室对峙”。例如，A平台经理施压头部商家在B平台上调高起送价，承诺流量扶持，否则就扶持其竞争对手。B平台通过内部线人获知后迅速介入，导致双方在商家总部对峙互喷，令商家不堪其扰。
算法绑架，转嫁成本： 平台利用搜索结果排序规则（销量越高排名越靠前，而参与补贴是获得订单的关键），迫使商家报名各类满减活动。关键的是，平台将大部分补贴成本（最高可达70%）转嫁给了餐饮商家自身承担。
诱导违规，危及食安与消费权益： 在巨大的成本压力和维持搜索排名的需求下，商家被迫采取非常规手段：菜品先涨价再参与补贴、实际分量缩水、甚至在外卖订单中使用更差的原料。这些行为直接损害了消费者权益和食品安全，而平台对此监管缺位。
资源倾轧，中小商家生存堪忧： 平台争夺焦点集中于能承受短期亏损的头部商家，导致其利润被大幅压缩。而无力承担补贴成本的中小商家，因无法参与活动导致平台搜索排名下降，订单锐减。更严重的是，补贴吸引的价格敏感消费者从线下转向线上“薅羊毛”，进一步冲击了中小商家的线下生意，削弱了其作为重要就业载体的社会功能。
这场补贴大战，本质上是拥有市场支配地位的大平台（扮演巨型采购商角色）滥用优势，压榨头部供应商利润并加速中小供应商倒闭的过程，其中裹挟的诸多操作已触碰法律边界。监管介入，正当其时。
二、补贴硝烟未散，烈度或将趋缓
约谈是否意味着补贴大战的彻底终结？短期看，答案是否定的。
弹药库依然充足： 根据最新财报，三家平台资金储备雄厚——阿里拥有6137亿人民币（现金及短期可变现投资），京东为2095亿，美团为1965亿。
投入远未达极限： 迄今为止，各家平台实际投入的真金白银补贴（注意：主要承担者是商家）尚未超过500亿。从资金角度看，平台仍有持续投入的底气。
补贴是永恒竞争主题： 在电商领域，补贴作为获客和争夺市场份额的核心手段，具有长期性。
然而，约谈效果将显著影响后续战局。若监管部门对保障餐饮商户权益的要求得到严格落实，平台将被迫承担补贴的主要成本。 失去了向商家大幅转嫁成本的“捷径”，平台自身持续高强度“烧钱”的动力和承受力将受到严峻考验，补贴大战的烈度必然随之下降。补贴不会消失，但“疯狂烧钱”的模式难以为继。
三、盛宴与苦果：大战背后的赢家与输家
这场持续数月的补贴大战，清晰地划出了受益者与受损者的界限：
赢家阵营：
外卖平台： 是最大受益者。通过补贴刺激，平台获得了海量新增订单，显著扩大了市场份额和用户基础。同时，通过将大部分补贴成本转嫁给商家，平台自身实际承担的压力相对可控。
消费者： 短期享受到了实实在在的“便宜”。低价外卖满足了即时性、便利性的需求，成为“薅羊毛”的直接对象。
骑手： 订单量的激增带来了配送需求的暴涨，骑手群体因此获得了更多的接单机会和收入增长。
输家阵营：所有实体餐饮商家。
头部商家（参与活动者）： 虽然订单量上升，但客单价因补贴大幅下降（例如下降30%），即使订单量同步增长（如30%），按实收额计算的销售额提升有限。更严峻的是，其利润率被显著压缩。 增收不增利，甚至可能增亏。
中小商家（未参与或无力参与者）： 遭受双重打击。在线上，因无法承担高额补贴成本而无法获得平台流量支持，搜索排名下降，订单锐减。在线下，价格敏感顾客被补贴吸引至线上，导致门店客流和收入下降。生存空间被严重挤压，面临倒闭风险。
监管的约谈犹如一剂清醒剂，戳破了外卖补贴大战表面的繁荣泡沫，揭示了其背后不可持续的成本转嫁逻辑和对市场生态的破坏性冲击。平台凭借资本优势掀起的这场风暴，最终将巨额账单甩给了产业链中最脆弱的一环——实体餐饮商家，尤其是中小经营者。短期看，消费者、骑手、平台似乎分食了红利，但长期而言，商家的普遍受损必然导致服务质量下滑、创新乏力，最终反噬整个生态。
补贴大战的烈度或将因监管介入而降温，但平台间围绕效率、服务、商户赋能等核心能力的竞争远未结束。真正的赢家，不应是建立在压榨合作伙伴基础上的虚假繁荣，而应是能构建起共生共赢、健康可持续商业生态的长期主义者。监管的及时出手，正是为了引导市场回归这一正轨。如何平衡市场竞争活力与公平秩序，保护中小商户的生存空间，确保消费者获得真正优质而非“注水”的服务，将是平台和监管者共同面临的长久课题。
