摊贩提拉米苏疑致多人中毒，商家回应正配合调查，监管部门介入
近日，安徽亳州市蒙城县多位消费者在社交媒体上反映称，自己购买了当地一家网红流动摊贩出售的提拉米苏，食用后出现了身体不适。引发公众对流动摊贩食品安全的广泛讨论。结合多方信息，事件概况及原因分析如下：
一、事件概况：群体性中毒与商家回应
时间与规模
根据微信群“提拉米苏中奖协商群”截图显示，事件发生于5月20日，已有上百名消费者出现上吐下泻症状，部分受害者需入院治疗。涉事商家在群内公开致歉，并呼吁当日购买者尽快就医。
受害者案例
有抖音用户描述，一名男性消费者将提拉米苏赠予女友后，两人在宾馆内因中毒反应被迫中断亲密活动，侧面反映食品变质对生活造成的突发影响。
二、中毒原因分析：生食风险与摊贩卫生短板
提拉米苏的“生食”隐患
该甜点的传统工艺需使用生鸡蛋（蛋黄与蛋白直接搅拌），且无需烘烤加热。若鸡蛋未选用“可生食标准”产品（如普通鸡蛋含沙门氏菌），或制作过程中接触污染物，极易引发细菌感染。某烘焙教程评论区显示，有消费者复刻该甜点时因未严格选材而腹泻。
摊贩的储存与卫生缺陷
冷藏条件不足：事发时气温较高，提拉米苏需全程冷藏保存以抑制细菌繁殖，但路边摊往往缺乏专业设备，导致奶油、鸡蛋等易变质食材快速滋生毒素。
操作不规范：部分摊贩未办理食品经营许可证（尤其甜品类需严格审查设备与场地），从业人员可能无健康证，存在交叉污染风险。
消费者认知偏差
部分网友提及“纯手工”“无添加剂”标签易误导消费者，认为其等同于“健康安全”，却忽视手工制作对卫生条件的高要求。
三、行业警示与消费者建议
食品安全监管待加强
事件暴露流动摊贩监管盲区。建议地方政府建立摊贩备案制，强制要求高风险食品（如生食甜品、凉拌菜）摊贩配备冷藏设备，并定期抽检。
消费者自保指南
慎选品类：高温天气避免购买需冷藏的甜品、凉拌菜及含生鸡蛋制品。
观察环境：优先选择有冷藏展示柜、操作台整洁的摊位。
风险意识：勿因“手工”“网红”标签放松警惕，出现不适立即就医并保留证据。
四、反思：烟火气与安全的平衡
尽管“地摊经济”承载着民生温度，但此次事件敲响警钟：食品安全不能因“生存不易”而妥协。商家需以专业态度对待食品加工，消费者亦需理性评估风险。唯有监管、从业者与公众三方合力，才能让“烟火气”真正温暖人心。
（本文信息综合自新闻通报、消费者反馈及行业分析，具体调查结果以官方通报为准。）
