来源：生命时报
面对奥密克戎的大规模感染冲击，老年人免疫力较低，既是新冠病毒的易感染人群，也更可能发展成重症。
在接诊过程中，一些医生发现，感染后发展成重症的老人，除了高龄、合并基础疾病以外，有个共同特点：普遍营养不良。
补足营养，身体才有力量对抗病毒。老人食欲不振如何缓解？发烧、咽痛、咳嗽具体怎么吃？《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）采访专家告诉你答案。
受访专家
中国疾控中心营养与健康所研究员 付萍
中南大学湘雅医院营养科副主任医师 刘菊英
重症老人普遍营养不良
复旦大学附属华山医院感染科医生艾静文表示，他们在急诊中遇到的新冠重症老人，大多伴有基础疾病，存在营养支持不够的问题。
当医生询问患者病程细节时，很多家属会说，“老人发热后什么都吃不下”、“已经连着两天就喝稀饭了。”
感染新冠后，高烧、咽痛、嗅觉失灵等不适，都会在一定程度上影响进餐。“几天内的营养摄入不足，年轻人扛一下能过去，但老人的身体就像一个茅草屋，本身已经摇摇欲坠，如果营养跟不上，身体一下子就垮了。”艾静文说道。
艾静文提醒，在老人感染初期，就要警惕因营养不良引发的感染下行，导致危急重症的情况。
患病期间，要把饭当药吃。实在吃不下东西，可适当补充营养制剂等，帮助摄入能量。
同时，家人一定要密切监测老人体温、心率、脉搏以及外周血氧饱和度的变化，一旦发现异常及时就医。
发烧、咳嗽、咽痛……到底怎么吃？
中国疾控中心营养与健康所研究员付萍表示，感染新冠对身体消耗较大，营养需求也会增加，一日三餐最好遵循两个原则：
① 保食欲
少食多餐，尽量维持食欲。食欲不振时，可在医生或营养师的指导下，将食物打成匀浆，有针对性地选择或添加强化食品、营养素补充剂等。
② 多炖煮、少煎炸
如碎菜粥、肉末蛋羹、藕粉等，身体允许时可选择碎肉丸、鱼肉等。
感染后出现的各种不适，可通过饮食进行调节。
发烧
可以用姜、甘草、陈皮、金银花、菊花等煮水喝，患有肾病、心脏病、高血压等有水盐限制的老人，喝水量需咨询医师。
推荐吃些十字花科蔬菜，比如把萝卜切成薄片，做成萝卜羊肉汤、萝卜鲫鱼汤等。
咽痛
推荐绿豆汤泼鸡蛋，具体做法：抓一把绿豆放入锅中，加入一碗水，煮5分钟后把绿豆捞出；鸡蛋打成蛋液，趁热把绿豆汤倒入蛋液中。若家中没有绿豆，用开水泼鸡蛋也可以。
咳嗽
可用罗汉果、陈皮、小金橘等泡水喝，或含点薄荷糖，减少局部刺激。
想咳嗽但身边没有水时，可以尝试反复吞咽。同时，要避免吸烟，远离污染及有刺激性气味的环境。
嗅、味觉失灵
家人做饭时，尽量在色香味形上下功夫，让菜品看起来更有食欲。可用荠菜、黄瓜、胡萝卜、柠檬、柚子、芒果等气味果蔬等帮助调味。
腹泻、呕吐
此时老人胃肠比较脆弱，吃饭时要减少高纤维、高蛋白食物的摄入，以碳水化合物为主，如浓米汤、面条汤等，不使用刺激性食物或调味料，如香菜、咖喱等。腹泻严重者要去医院治疗。
老年人消耗吸收能力较差，在食物的加工上要更加软烂、精细；有吞咽功能障碍的老人（喝水容易呛咳等），要给食物增稠，以免诱发吸入性肺炎。
疫情期给老年人的饮食建议
疫情期间饮食，应尽量提升老年人的整体营养状况，让他们即使发生感染也能扛得住。
01
主食粗细搭配
保证每餐都有两种以上的主食，如粗粮面（玉米面、荞麦面等）做成的软面条、烙饼、馒头等，或是五谷杂粮粥，如腊八粥、八宝莲子粥等，餐次可以在三餐以外加一两次。
02
鱼禽肉蛋足量
水产品脂肪含量相对较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，可首选；禽类脂肪酸组成优于畜类脂肪，选择应先于畜肉。
03
多吃新鲜果蔬
还可适当吃些菌菇类蔬菜，如果买不到新鲜的，用干木耳、干香菇等干货代替也是不错的选择。枸杞中富含β胡萝卜素，可以用来泡水或熬粥。
04
少吃油炸食品
烹调以蒸煮为主，不仅有助锁住食物的营养，并且还能连汤带菜一起吃掉，不浪费溶进汤里的钾、镁、维生素C、类黄酮等营养素。
05
烹调首选植物油
这样可增加优质脂肪的摄入，比如花生油、橄榄油、亚麻籽油和紫苏油等。每天吃一小把坚果也能提供优质脂肪。
06
不节食也不暴食
吃得太少营养不良，吃得过多影响消化。每顿饭以七分饱为宜，平时可做些八段锦、太极拳等锻炼。▲
