2022年11月10日-12日，第106届全国糖酒会将在成都市中国西部国际博览城和成都世纪城国际会展中心举办。本届糖酒会集“春糖”、“秋糖”于一体，无论是行业内的供应商、品牌方还是渠道商伙伴将齐聚一堂，为整个行业拓展新生意、新机会。
在互联网社交时代的背景下，酒品牌该如何抓住先机，了解当代的年轻消费者？和他们如何建立情感链接？如何提高品牌在年轻人心中的质感和溢价？这些问题持续的困扰着品牌，于是越来越多的品牌开始关注社会化的营销解决方案。
为帮助更多企业了解产业新局势，行业新趋势，微博对多家企业的高管进行了专访，共同探讨，剖析数字时代的社会化营销增长机遇，实现新发展。
以下为对秋林里道斯营销副总袁野的专访全文。
品牌背景：
哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司始建于1900年，是一家有着120年历史的老字号知名企业。企业目前拥有三大生产园区，现有员工近3000余人，旗下拥有肉灌制品、熏酱制品、格瓦斯饮料、糖果、面包等五大系列100多个品种的产品。
主持人：袁总好，这次来参加糖酒会，秋林里道斯作为哈尔滨红肠的龙头品牌，您认为主要原因是什么？
袁野：我们这个品牌其实它是红肠的缔造者，中国第一根就是源自我们品牌，有122年历史。所以我们觉得这种具有浓厚的历史底蕴的品牌，我们应该有更大的作为。所以说我们基本上每一年糖酒会都会去参加。包括我们的品质，100多年来我们一直在研究比较传统工艺，给消费者实实在在的品质感。
主持人：在红肠这个品类里面，你就是作为龙头了，没有第二个，直接的印象当中就是秋林里道斯，去哈尔滨也会买这样一个红肠，基本上是占住了赛道了吧？
袁野：我们的品牌应该现在已经是一个城市的名片，是入哈必吃，离哈必带的一个产品。
主持人：这个可能是所有品牌都希望能达到名片这样一个结果，怎么做到的呢？
袁野：从三个方面来阐述，从1960年到现在有非常雄厚的品牌历史，文化层面。第二个就是我们的品质，刚才已经讲过了。我们品质从1900年这个时代开始，整个品质一直在延续，包括秉承和继承这样一种品质口感。我们是有20几个传统工艺，这个在整个行业里面是没有几个品牌能做到的。当然有各种客观和主观因素，这是第二个。第三个，我们也是在坚持创新，因为随着互联网时代的发展，消费者更新换代，现在我们所有的产品，包括消费场景，产品颜值包装都在不断提升，所以它是与时俱进，这个是从品牌文化沉淀，这个不是所有品牌能赋予的，第二个就是我们品质一直在延续这种传统工艺、配方。第三个我们不断在与时俱进，给消费者比较新颖的消费感受。所以是三个方面成就了我们现在。当然未来还很久很长，我们一直在说我们哪怕做不了世界五百强，但是我们一定可以做五百年。
主持人：您认为像刚才说我们已经有百年历史了，面对现在新的这样的人群进行创新，面对这个渠道，在新的时代会做什么样的改变呢？
袁野：首先第一个就是现在的消费主力军是Z时代，就是所谓的00后、95后，这些人首先一个消费方式发生了变化，购买方式发生了变化，但是它催生了整个渠道变迁，原来的时候，像我们是比较老的人，所以我们这种购买方式在年轻的时候可能通过一些批发市场或者通过一些百货超市去选购我们想要购买的美食。但现在消费者已经变了，比如通过一部手机可以走遍全天下，可以解决所有衣食住行的问题，在这个部分上我们其实在做消费者培育和消费者对接的时候我们就通过线上渠道，比如说抖音、小红书，比如一些其它的，淘宝、京东这样一些to B、to C的渠道，包括一些视频电商，和我们在Z时代进行互动。卖货做销量是一个结果，在这个过程中的互动，我们品牌上是做了很多塑造的，我们同时为了能吸收或者接纳更多的消费者，这个过程当中我们做了一些品牌升级，包装的升级，比如我们传统红肠的样子，现在会慢慢的做一些创新的，比如一些修饰类的，它慢慢在扩展和外延它的一些消费场景，比如传统红肠是做一些佐餐、切片做一些凉菜之类的，现在产品慢慢创新，满足Z时代和95后的消费场景，就是说休闲类的一些产品，口味上我们也做了一些创新，比如做了一些小龙虾口味、黑胡椒的，适合现在消费者的一些口味产品。我们从线下扩展到线上，拥抱互联网。第二个就是我们从包装形态上做了一些迎合，第三个就是口味上。
主持人：您刚才提到也会用新的媒体平台，也提到了像抖音、小红书，包括我们微博，也想要跟您讨论的是，如何看待现在的媒体形式和不同的社会化平台给企业的助力是什么？
袁野：我觉得不管是百年企业还是新兴企业，它一定要创新，要迎合，不能固步自封，这是一个前提，所以你才会不断的做大做强做久远，不管是线上还是线下，尤其是我们说线上，它是一种工具，它这种工具就比如说交通工具，最早的时候可能徒步，慢慢的有自行车，有汽车，现在可能要坐高铁，这个是人类发展趋势，包括加快你的速度，品牌传播也是一样，作为企业来讲，线上平台to B、to C也好，作为一个企业一个品牌去赋能的工具，一定是大环境下对品牌的塑造，对市场占有率的提升，对企业的发展是有很大的促进作用的。所以说我们要拥抱，但是这个拥抱当然还要依据每一个企业每一个品牌在各个阶段的一种实际需要，过于依赖我觉得也是不利的，所以要适合自己。当然它对我们的帮助肯定是毫无疑问的。
主持人：所以您刚才讲对于企业发展的帮助，就像工具的发展一样，我们要去迎合这些工具的发展。那有没有说在我们组织结构或者人才上有一些相应的匹配呢？
袁野：那我们有，首先我们这个品牌，确实它发源于哈尔滨，成长于黑龙江，现在我们要走向黑龙江省，走向全国走向全世界，把我们的美味、把我们的文化、把我们的底蕴带给更多的甚至是地球人，这是我们企业的目标和愿景。在这个过程当中，当然组织、产品、人才、渠道等等都要外延，把我们的营销组织，所谓的人产销这个部分全部移到了首都北京，这是一个比较包容的城市，在这个城市里面我们会吸纳更多的营销、产研等等一些人才，为企业助力。第二个就是在北京这样一个大的都市平台上，能获取更直接的更先进的一些思维理念，来帮助我们做一些提升。
主持人：我看到了这样一种趋势，各个地方的龙头品牌走向全国的第一步可能先在北京设立吸引人才的中心。其实也更想去了解到，我们对于社会化媒体平台的布局是有这样的专门团队来支撑吗？
袁野：有，首先我们的组织还是比较完善，在这个过程当中我们也是一个不断优化和提升人才的过程，因为我们也是在发展中。我觉得我们在整个这个品类里面，我们在自己这个赛道里面，我们还是比较先进，比较超前。
主持人：刚才您提到我们企业的使命和愿景，您认为我们企业最主要的竞争力是什么？
袁野：当然还是三个方面，第一个是品牌文化，这个122年不是所有的企业都具备，并且可能这是我们独特的一个部分，当然我们也是一个品牌文化的珍惜。第二个就是我们的品质，我觉得不管是做什么，尤其是做食品，品质是一个良心工作，消费者嘴巴不会骗人，我们一直在坚守。当然品质这个部分，它不光光是好吃，或者用好的原料，其实我们更多还是一些传统的工艺，现在随着整个大环境的变化，大家都在降低成本，但降低成本的前提，目的其实就是为了增加竞争力，那降低成本的前提他就肯定要从原料上，工艺上简化，原料上降低品质，这个部分我们一直在拒绝，这是我们的底线。第三个部分就是创新，创新首先对互联网对更多渠道的拥抱和迎合，第二就是口味创新，第三就是对消费场景的创新。
主持人：刚才您说消费场景，我们在这个品类里面，有哪些重要的消费场景跟营销场景？
袁野：我们现在传统的占据比较大的也是我们一直赖以生存的，就是这种佐餐场景，第二个就是礼品属性这些，比如刚才讲入哈必吃，它作为一个特产，到了哈尔滨，就像到了北京一经要爬长城逛故宫一样成为一个名片，第二个当地人占比比较高的就是作为家庭佐餐，这是传统的长期消费。我们创新的，就是针对Z时代95后，休闲娱乐的时候，小饥小饿的时候，作为零食这个部分。
主持人：作为Z时代，有没有什么独到的方法论？
袁野：首先是口味上，年轻人青年人和老年人，它所需要的口味或者喜欢的口味是不一样，一个时代养育一批人，Z时代95后需要一些比较潮比较新颖的口味，比如小龙虾口味，黑胡椒，脆骨等，都是我们的创新，我们的产品投入也受到消费者一致的好评。第二个就是场景，比如说要迎合它的或者顺应它的消费习惯，可能说这个生活压力包括生活节奏的变快，他们可能是没有时间逛街逛超市，可能通过淘宝、天猫、京东，去产生这种购买的行为，那我们通过这样一个在这个平台上去做我们的品牌推广。包括我们也用了一些大V合作，比如罗永浩，比如前段时间我们还做了李佳琦的联名活动，都受到了非常好的效果。
主持人：有没有考虑在微博上做一些营销？
袁野：这个有考虑，肯定有考虑，刚才讲我们做事情我们是开放的，OPEN的，完全是OPEN。
主持人：因为也还是有很多用户讨论的声音在微博上，包括小红书，有很多用户的反馈，希望有更多的机会合作。
袁野：我们是一个产销研一体，尤其是哈尔滨，我们有300-400家专卖店，消费者是可以实实在在能看到我们的产品，就是说有店做体验，有各种渠道做曝光，所以我们是一个全产业链全渠道的一个品牌。
主持人：线下有店，线上也在布局。
袁野：线下除了实体店，像盒马，大润发、永辉、永旺，包括最近，为什么来成都呢，成都有红旗（超市）渠道，我们都会去进驻和合作。
主持人：您认为现在市场情况，重线下还是重线上，它俩的比例会有多大？未来的趋势是怎么样？
袁野：目前是线下为主，因为我们还是100多年嘛，我们还是比较传统的一个品牌和消费渠道，所以我们要借助于互联网这个工具，借助这种新型的消费方式，我们在慢慢地提升我们的线上占比。这个趋势肯定是很明显，大环境都是在线上，往上抬升的过程，但是我们想做的是说，我们线上抬升，不会稀释掉线下，两条腿走路。
主持人：原先线下比较扎实，现在更多拓展线上占有率？
袁野：对，我们两手都要抓，两手都要硬。线下我们非常稳固，线上我们快速推进和拓展。
主持人：最后一个问题就是问您一下，关于整体的今年的销售环境您觉得怎么样，营销环境怎么样，以及我们现在产品主要消费者是复购型的多还是我们怎么样提升这些忠诚消费者的消费意愿？
袁野：现在这个环境当然大家都在一片哀嚎，当然对我们来讲，现在人讲吃喝住行，吃是第一位，我们有三大利剑在我们手里，我们有好的品质，好的品牌，好的创新，在这个大环境下，我们已经连续5年大概20-30%的增长，这个对我们来讲，还是比较看好的，并且我们也相信未来随着线下更加夯实，线上快速发展，这个增长量应该还是比过去要更好。包括说我们走出山海关，走向全国，我们整个人力资源架构，组织架构也在不断壮大，这个部分肯定也是加持的。
主持人：您如何看待如何提升消费者的喜爱度和忠诚度，是否是有在这方面去做更多的一些工作？
袁野：消费者的喜爱度，我觉得我们一直在持续增强的，这个部分我们目前消费者应该大比重的还是复购率比较高，我们希望通过忠实消费者来去做一些外延，做一些新消费者的一个扩展。包括通过产品的创新，通过场景的创新，能去吸收一些年轻一代消费者，来为我们品牌助力。
