上海在路上·一杯咖啡｜柔和的香气，海纳百川抵达赤子心

原标题：上海在路上·一杯咖啡｜柔和的香气，海纳百川抵达赤子心

【编者按】

一座令人向往让人流连忘返的城市，一定是细微处特别见精神特别有味道的城市。

年终回眸，澎湃新闻尝试从一座园、一条河、一个村和一杯咖啡的时光更迭中寻找上海全面提升软实力、努力打造人民城市的新格局：把最好的资源留给人民，着力打造最佳人居环境。

用村上春树的逻辑来看，上海是这个地球上生活起来最丰盛的城市。因为他说“一座城市如果没有愿意开咖啡馆的人，那这个城市不论多繁华，都只是一个内心空虚的城市”，而上海，拥有全世界最多的咖啡馆。

人民咖啡馆的咖啡师在制作咖啡  本文图片均为澎湃新闻记者 丁晓文 图

2021上海市发布的《上海咖啡消费指数》显示，上海如今拥有6913家咖啡馆，数量远超伦敦、巴黎和东京。即便遭遇疫情，这个数字也在不断攀升。

在上海，连锁咖啡馆与独立咖啡馆相映成趣，有的放下架子，融入社区生活；有的打造“网红感”，人人都想来打卡；有的专注精品咖啡，在咖啡豆和调制手法上大做文章。一家飘着咖啡香气的咖啡店，见证着居民每日的脚步匆匆和整个街区的四季变幻。在上海，咖啡馆早已不只是小资情调的代名词、白领丽人的打卡地，喝咖啡更是一种全民参与的生活方式，正如这些天热映电影《爱情神话》中三代世袭的鞋匠也有自己优雅的coffee time。

上海人的一天，从一杯咖啡开始。

 “两面派”

没有站在slab town门口喝过咖啡，不足以称自己为潮人。

巨鹿路、富民路、长乐路，被统称为“巨富长”，在这里，三步可以遇到Y2K打扮的年轻男女，五步就撞上手上拎着滑板、胳膊下夹着飞盘的运动青年，而他们的终点，十有八九就是slab town。

店招就是这辆绿色自行车

店面没有招牌，只在门口停了一辆绿色单车。店内设计是最流行的性冷淡风加上郁郁葱葱的绿植，辅以莫兰迪色的点缀，戳中了时下潮人们所有的兴趣点。slab town最热闹的不是店内，反而是门口——举着一杯咖啡，站在绿色单车旁，自成一道风景。

在富民长乐街道居委会，Seven给阿姨们讲授咖啡知识

这一面是极度的潮，另一面你可能想不到。主理人Seven从开店起就目标明确：这是一家社区咖啡馆，它不仅服务于专程来打卡的年轻人，更属于这个“巨富长”这个社区的原住民。开业三个月后，Seven就带着自家的咖啡师跑到富民长乐街道的居委会，给年迈独居或留守的阿姨们分享咖啡制作知识。在咖啡文化历史悠久的上海，很多老人是真真正正喝着咖啡长大，他们需要的，是一杯醇香的咖啡，也是年轻人的体贴和关怀。

slab town主理人Seven

咖啡课堂上，阿姨们学习冲泡咖啡

秘密基地

上海，夏夜，台风天。月光下的四行仓库，别有一种冷峻。巨大墙面上坑坑洼洼的弹孔，在战争过去80多年后，依然透露着沉重的历史印记。

虽然夜雨初歇，但沿街依然有人跑步、约会，无形中让这条街道的气质变得柔和起来。当代诗人王小龙沿着斑驳的痕迹，绕过点着路灯的拐角，走进了一扇没有印记的铁门。

黑白电视机墙诉说着这里的过往

铁门内，是王小龙和老友们的秘密基地，人民咖啡馆。开在四行仓库旧址、苏州河畔，人民咖啡馆内镶着红星、贴着红色标语、摆着《新青年》。每当咖啡的香气飘在空中，王小龙心中不禁荡漾起穿越时空的情愫。这一晚在咖啡馆等着王小龙的，是他四位多年好友——上海摇滚乐初代老炮黄石、张军、叶亏夫和周紫峰。三十多年前，这几个热血青年人与上海本土的摇滚乐一齐摇摆，如今青春不再，但心中壮志依旧。

周紫峰，黄石、叶亏夫，张军（从左至右）在人民咖啡馆

人民咖啡馆内的怀旧装饰

如王小龙所料，站着弹唱的那人必然是周紫峰；叶亏夫笑呵呵，黄石架着眼镜专注听着，张军不苟言笑。王小龙没有出声，只默默拖了把椅子，靠着墙坐下。咖啡的香气就是他的小玛德莱娜蛋糕，伴随他追忆似水年华。

周紫峰在弹唱，黄石打着拍子

第二个房间

陈丹燕选咖啡馆，有几个标准：有落地窗，沿马路，空间不要太大，如此，便能让她在写作的间隙不时地“野望”——左看看右看看，一直看到她的文字里去。

毗邻乌达克设计的绿房子，德宏Dehome coffee，哪怕在独立咖啡馆众多的上海，它的气质也是特殊的：只卖云南咖啡，咖啡豆里饱含风土人情；门脸的红砖色配上室内的木质调调，让咖啡馆充满“彩云之南”的风情；难得的是它并不强调“网红打卡”，整个咖啡馆透露着一股云淡风轻。

陈丹燕在咖啡店工作

陈丹燕就徜徉在这份云淡风轻里，电脑打开，各式资料摊了一桌：笔记本、资料书、图片……她是这个时代少有的还随身带着文具盒的人，一支笔是写作者最好的朋友，键盘只能排第二。等资料摆好了，咖啡往往也端上来了，但不急着下笔。陈丹燕就像兢兢业业的水族馆管理员，隔着一层薄薄的玻璃，看着窗外呈U字形的斑马线上行人如鱼儿般“游动”，心中开始为他们构建悲欢离合。

陈丹燕在窗边“野望”

窗外，一群小朋友们在警察指挥下过马路。每个行人都可能会被写入陈丹燕的文字

这样的想象有时很长，有时又很短，但都没关系。在咖啡馆，陈丹燕可以一坐半天，一面手在键盘上敲打个不停，一面耳机里在打着电话会议。女作家要有自己的房间，但不能总闷在自己的房间里，咖啡馆，是她的第二个房间。

俯瞰咖啡店附近的街区

会客厅

从上海一栋普普通通的西洋老建筑，到今天的民选“超级网红”，武康大楼周围的咖啡馆越来越多。其中设计师黎稷欣最常去的，是武康大楼对面那家lilli Baker&Spice。

在她眼中，抢到lilli门口那张桌子，就能拥有欣赏武康大楼的黄金位置：正对面，两棵遮荫蔽日的大树刚刚好卡在建筑的两侧，坐在这儿工作，眼睛看电脑累了，一抬头，就能看到武康大楼矗立在那里，舒心。

这里是黎稷认为的最佳景观位

坐在这里看到的不只是武康大楼，地处十字路口，她能观察到上海这座国际化大都市里人的生活状态：一身lululemon的年轻人清晨跑步，套着帽衫的外国人闲散地遛狗，领口别着宝石胸针的老阿姨结伴来吃brunch，妆容精致的漂亮女孩在店门口拗造型拍照……到了晚上，花枝招展的青年人们带着一身热气从酒吧走出来，转身就去糖水铺补充糖份。 

设计师黎稷欣在这里观察、发呆、会友

淮海中路、武康路等五条马路的交汇处

这或许是最能代表上海国际化气质的街区。黎稷欣曾在西班牙留学，以武康大楼为中心四散出去的社区文化，让她回想起来巴塞罗那那种清冷又热闹的街区。新与旧、传统与时髦奇妙地交叠，年轻人追求复古，老人家范儿十足，它是属于游客的，更属于生活在这里的每个人。现在，不论是工作会面还是与朋友约见，黎稷欣都会选择lille，且千叮咛万嘱咐要在咖啡馆8点营业之前到店：黄金位置，可是很抢手的。