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中华历史名肴“符离集烧鸡”,肉烂脱骨、肥而不腻!

半月谈

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原标题:中华历史名肴“符离集烧鸡”,肉烂脱骨、肥而不腻!

符离集烧鸡,是安徽省宿州市埇桥区的传统特色名菜,因原产于符离镇而得名,它是“中华历史名肴”,也是“中国地理标志产品”。

因其历史悠久,口感鲜美,味道独特,所以广受各地食客喜爱。

你看,这鸡皮油润明亮有色泽,干干净净几乎看不到杂毛,诱惑力十足,让人直想流口水。

撕一片吃到嘴里,很入味儿,爱吃鸡皮的朋友们有口福了!

揭开鸡皮,白白嫩嫩的鸡肉,即可映入眼帘。

轻轻撕开一块,肉丝细嫩、肌理明显。一口下去,味道鲜美,肥而不腻,情不自禁地就竖起了大拇指。

面对如此美味,早已无暇开口夸赞,只能一边吮着骨头,一边从嘴里挤出一个字:棒!

历史上,符离属徐淮地区水乡泽国,是野鸡天然栖息地。

符离镇因北有离山,南产符草而得名,当地水草茂盛,沼泽遍布,野鸡结群出没其间,居民擒而饲之,逐步演化成远近闻名的符离麻鸡。

虽然后来野鸡已经很少了,但当地农家饲养的土麻鸡也都是离山野鸡的后代,所产鸡肉依然保持其特有的口感。

制作工艺上,符离集烧鸡在保留原有整鸡造型和特有原汁老卤卤制技术外,历经岁月演变,还形成了现代的符离集烧鸡制作技艺。

拿到手的符离集烧鸡,造型呈“元宝型”,整只鸡盘腿填腹、浑圆饱满,观感非常优美,不管是自己吃,还是送朋友,都合适!

“徽麓”符离集烧鸡现一条生活馆有售▼

规格:一只装,500g/只

特惠价 42 元(日常售价49元)

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