原标题：得了脂肪肝，就不要吃肉了么？
央广网北京9月29日消息 生活中很多人体检出来有脂肪肝，就后悔不已，平时不该大酒大肉，以后得吃青菜萝卜，于是就开始戒肉只吃素食。
但脂肪肝的发生绝对不是因为肉，而是过度摄入的主食、糖和动物油脂等。相反，富含蛋白质的肉类还能帮助我们消除脂肪肝。
首先，肉是我们身体蛋白质的重要来源，也能补充铁、镁等微量元素以及维生素B族等营养素。最为重要的是，优质蛋白质可以提供合成脂蛋白所需的氨基酸和胆碱等基础原料。特别是高密度脂蛋白，它属于人体不可或缺的营养物质，主要是有肝脏合成，转运体内多余的磷脂以及胆固醇，从而防止动脉粥样硬化和冠心病等心脑血管病症的发生，所以要保证高密度脂蛋白和总胆固醇的比值正常。如果我们暴饮暴食，脂肪吃得太多，没有办法迅速运出肝脏，最后造成肝内脂肪堆积。长期素食，蛋白质摄入不足，脂蛋白不够，肝内脂肪一样也运不出去。
其次，蛋白质具备较大的食物特殊动力作用。咱们吃的食物进入人体后，会影响人的代谢消耗，也就是让我们的耗能增加。因为你吃进去的五花肉不能直接长到身上，得先消化、吸收、代谢，最后才能变成身体的一部分。而人体消化食物是需要消耗能量的，蛋白质是其中的佼佼者，提高机体的代谢能力很强，几乎可以达到基础代谢率的30%，并且部分蛋白质食物持续的时间还很长，可以达到10～12小时。而糖和脂肪就弱多了，也就4%。不过，既然脂肪肝了，就不是啥蛋白质都能摄入的，首选摄入优质蛋白。荤菜里，鱼肉蛋白最佳。素菜里，豆制品最佳。其实牛奶也是很好的选择，特别是牛奶可以补充肉类中缺乏的磷脂，但是脂肪含量较高，可以选择脱脂牛奶。瘦肉、蛋、虾、鸡鸭，包括一些海产品等等也都是很好的选择，但虾、海鲜等尿酸高的人群就需要注意了。最后提醒，如果已经有高血脂或者高血压等心血管意外风险的，还得把50%以上的名额让给植物蛋白，尽量减少动物蛋白的摄入。（武汉市中心医院检验科 方士强）
