原标题：一周3人住院！千万不要再试了！
路边的蘑菇千万不要摘
这样的提醒经常都会看到
可有的人就是不听不理睬
直到……
↓↓↓
上个月底
惠州街坊罗女士因为呕吐、腹泻
被送到医院治疗
最初被确认和胃肠道症状相关
后来在医生再三追问下
罗女士说出实情
原来她早餐喝了“蘑菇汤”
而那些蘑菇
是她去江边散步的时候摘的
觉得不错就带回家
“其实她吃的蘑菇看起来也是平平无奇的，看起来也没有那么鲜艳；就是很普通的白色白蘑菇。”
那天早上
自己和丈夫煮了蘑菇汤
两三个小时后
两人都出现了身体不舒服的情况
罗女士的情况更严重
有人问了
那吃熟的毒蘑菇不就没事了吗？
其实这个观点是错误的
医生表示
毒蘑菇含有的毒素大多耐高温的
即使经过高温加热
也会存在残留一些毒素
对身体造成伤害
总之
路边的蘑菇，不要采就是了
还有不认识的东西不要吃
戳视频看更多▼
又是毒蘑菇！
又是毒蘑菇！又是毒蘑菇！
不知讲了多少遍
可有人还是挺“执着”的……
7月广东处于雨季
温暖潮湿的天气
容易导致毒蘑菇大量生长
每年这个时候
因采野蘑菇误食中毒的风险增大
此前，
广东疾控就提醒过大家
千万不要采食野外的蘑菇！
什么是毒蘑菇？
据介绍，毒蘑菇又称毒蕈，是指人食用后出现中毒症状的大型真菌。我国约有400种有毒的蘑菇，广东则有100多种，每年因误食野生毒蘑菇而中毒的事件时有发生，毒蘑菇中毒的死亡率排在食源性疾病暴发致病因子分类的首位。广东常见剧毒蘑菇种类有白毒伞（致命鹅膏）、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏白色变种、粘盖包脚菇、簇生沿丝伞（簇生黄韧伞）。
华南常见毒蘑菇。通讯员供图
错误的毒蘑菇识别方法
“大多数中毒者，并非不知道毒蘑菇的存在，而是在采食蘑菇时受到了所谓的辨别方法的误导。”广东疾控专家介绍，错误的毒蘑菇识别方法主要有以下几类：
错误一：颜色鲜艳的蘑菇有毒，不鲜艳的蘑菇无毒
从色彩判断蘑菇是否有毒是无科学依据的，部分色彩不艳丽、长相不好看的野生蘑菇也有毒。比如：在广东，导致中毒人数众多的白毒伞，外表纯洁朴素，又叫致命鹅膏，一个约50克（1两）的白毒伞所含毒素量足以毒死一个50公斤的成年人。有一些不善伪装的，如毒蝇鹅膏，艳丽的衣着就明显警示“我有毒”。也有蘑菇是美貌与安全并重，味道鲜美的，如一些红菇。
新京报视频截图
错误二：可使银器、大蒜、大米等变黑的蘑菇有毒
银针验毒是个流传千年的古老传说，原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银。但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物，不会令银器变黑。
央视新闻视频截图
至于毒蘑菇致大米、大蒜或灯芯草变色的说法则完全出自臆想，没有任何证据表明这种现象确实存在。有实验人员曾经用致命白毒伞和大蒜同煮，结果汤色清亮，大蒜颗颗雪白，兼之鲜香四溢，令人食欲大振。
错误三：掰开蘑菇有乳汁或变色的有毒
松乳菇、红汁乳菇掰开后会流出乳汁，但却是美味的食用菌。一些牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食的。
错误四：生蛆或生虫的蘑菇无毒
很多剧毒蘑菇成熟后也会生蛆或生虫。因此这种说法也是毫无科学依据的。
错误五：高温烹煮、煮沸、晒干可去毒
毒蘑菇的毒素性质通常很稳定，一般的蒸、煮、焖、烧等烹饪方法或晒干加工都不能把毒素去掉。
广东疾控专家提醒：就算真的认对了无毒的品种，但是在野外，无毒的蘑菇常常与有毒的蘑菇混生，很容易沾染毒蘑菇菌丝。所以即便吃的蘑菇是无毒的品种，仍然会有中毒的危险。
