原标题：中式烹调师、中式面点师…广州酒家向在校生颁发证书！
今年7月9日～10日，广州工程技术职业学院179名在校学生参与了由广州酒家集团组织的烹饪类职业技能等级认定，该批在校学生经职业技能等级认定考试合格后，将成为全国首批荣获企业“中式烹调师”“中式面点师”职业技能等级中级证书持证人员，其证书信息可在人社部职业技能鉴定中心全国联网查询。
2019年12月30日，国务院常务会议决定分步取消水平评价类技能人员职业资格，推行社会化职业技能等级认定。因此职业技能等级证书将是以后评定技能人才的一项重要手段。
2019年8月，广州酒家集团获批成为广东省第一批职业技能等级认定试点企业后，在省、市人社部指导下，广州酒家集团组织骨干力量制定了试点工作方案，编写了“餐厅服务员”工种的评价规范，并开展了广东省首批“餐厅服务员”职业技能等级证书考试。
2021年1月，广州酒家集团获批成为广州市第一批职业技能等级认定社会培训评价组织，这意味着广州酒家集团可以面向社会开展烹饪类职业（工种）职业技能等级认定。随后，在省市人社部的指导下，广州酒家集团参照中式烹调师、中式面点师、西式面点师的国家职业标准，专门开发了题库和考务管理系统,建立了较为完善的烹饪类职业技能等级证书认定体系。
职业技能等级认定理论考试。受访者供图
考评员宣读考场纪律。受访者供图
广州工程技术职业学院餐饮旅游学院是广州市校企合作示范学院，与广州酒家集团合作共建“广州酒家集团培训学院”“广州酒家集团粤菜文化传承创新基地”，深化产教融合，围绕企业用工和现代餐饮产业用人标准，以学生职业素养形成为基础、技能培养为核心，将企业的职业技能标准融入人才培养中，获得了教育部第二批现代学徒制试点、广东省高职教育餐饮智能管理品牌专业建设、省高水平专业群建设项目立项。该校获悉广州酒家集团可以面向社会开展烹饪类职业（工种）职业技能等级认定消息后，及时向学生宣传，采取学校组织、学生自愿的模式，开展广州酒家集团职业技能等级认定工作，不到一周时间，就有179名学生报名参加广州酒家集团“中式烹调师”“中式面点师”职业技能等级中级证书认定。
职业技能等级认定实操考场。受访者供图
考生独立完成职业技能等级认定考核品种。受访者供图
7月9日~10日，广州酒家集团职业技能等级认定工作在广州工程技术职业学院的正式开展，意味着企业职业技能等级证书正式被职业院校教育考核体系认可；同时，企业职业技能等级证书促进了产教融合、岗课证融通，企业也可以为职业院校的学生职业生涯规划预留发展空间。
长远来看，该次职业技能等级认定的组织管理实践经验，尤其是考务管理、题库开发、信息管理、技术技能水平评价以及能力更新机制等方面的优秀做法，将为其他职业（工种）的职业技能等级认定提供直接的示范，也为2021年广东省全面推动落实职业技能等级认定工作奠定了坚实的基础。
专题｜撰文 陈冰倩
