原标题：@云南人 吃jiè喽~见手青、干巴菌大量上市，有的价格跌到…
6月，随着雨水增多，野生菌数量逐渐增加。27日，都市时报记者走访了云南木水花野生菌交易市场（以下简称“木水花野生菌市场”），牛肝菌、干巴菌、鸡油菌、鸡枞……市场里野生菌种类丰富，其中见手青价格下跌，卖100—280元/公斤，干巴菌、青头菌也大量上市。
到木水花野生菌市场采购的市民络绎不绝
现场：野生菌品种数量增加 市场人气高
“见手青怎么卖？”“有110元的、130元的。”27日上午10点40分，记者来到木水花野生菌市场，卖菌子的商贩从市场门口就开始摆摊，与6月初相比，菌子的数量和品种明显增加，其中见手青占据半壁江山，青头菌和干巴菌大量上市。正值周末，前来采购野生菌的市民络绎不绝，有的正在询问价格，有的早已经提着心仪的菌子满载而归。
据了解，木水花野生菌市场菌子价格如下：
青头菌：150—400元/公斤；
见手青：100—280元/公斤；
干巴菌：300—1600元/公斤；
谷熟菌：160—280元/公斤；
鸡枞：200—550元/公斤；
松茸：300—2000元/公斤。
此价格为记者采访时售价，实际价格以当天售价为准。
青头菌、谷熟菌
商贩：野生菌价格下跌 多为本地市民购买
李女士的摊位上摆放着不同品种的野生菌，有见手青、干巴菌、青头菌。她介绍，近期谷熟菌开始上市，青头菌、干巴菌的数量越来越多，7—9月是野生菌的旺季，到市场购买的人会更多，近期主要是本地市民购买。
在阴先生的摊位前，一朵朵纤长的鸡枞整齐放在簸箕里。阴先生介绍，“我们家这些鸡枞根据大小、品质，价格在350元-800元不等，之前刚上市的时候价格是1000多元，近期雨水较多，鸡枞数量增加，价格就下降了。之前的货大部分都是文山的，这段时间昆明周边像富民的鸡枞也出了，到8月份旺季鸡枞会更多。”
“见手青115元卖不卖？”“120元最低价，不能少了。”另一名李女士的摊位上摆放的全部是见手青，几名市民正在和老板讲价。李女士说，今年见手青最受欢迎。“我家这些菌子是宜良的，每公斤价格是100至200元，和刚上市那会儿相比价格下跌幅度很大，刚开始最好的要卖2000多元，半个月前400—500元，现在货多了价格也降了。”
见手青
市民：最近买菌子很划算
“今天我买了见手青和青头菌。”手上提着两袋菌子的刘先生介绍，他家住在附近，今天顺路买些菌子。“野生菌上市后，我都买了好几次，特别是见手青，最近买很划算，价格下降了，200多元/公斤，之前是四五百元。等后期应该还会降价，到时候我再来买些炒了吃。”
张先生爱吃菌子，这段时间他经常到木水花野生菌市场采购。“野生菌是季节性食物，并不是一年四季都能吃到，上市了肯定要买点尝尝鲜。今年鸡枞、干巴菌都买过，这次来看着青头菌不错就多买了些。之前干巴菌卖2000多元/公斤，近期野生菌价格便宜了不少。”
干巴菌
市场：每天有150—200吨野生菌售卖
木水花野生菌市场市场部经理李春能介绍，近期，随着降雨量增加，野生菌越来越多，每天市场里有五六百家商贩，150—200吨的野生菌供应。目前见手青最多，青头菌和干巴菌、鸡枞大量上市，菌子的产地主要是普洱、文山，昆明周边的菌子也逐渐上市了。
“为了大家的饮食安全，每天我们都会到市场里巡查，发现有不认识的野生菌，我们会进行登记、没收、销毁。另外，像见手青，怕外省顾客不会烹饪，为安全起见，我们也会告知商贩不要发往省外。”李春能说。
新闻多看点
今年进入雨季以来，云南省第一人民医院（下称：省一院）急诊内科仅接诊过2例野生菌中毒的患者。省一院急诊内科主治医师韩斌分析，相比往年同期，今年野生菌中毒的就诊量明显下降，一方面是因为野生菌还未大规模上市，另外也说明了每年坚持进行的预防野生菌中毒宣传逐渐深入人心。但是，现在还远远不是放松警惕的时候。
根据急诊内科菌中毒的接诊以及到各州市处理菌中毒应急卫生事件的经验，近几年云南人最容易“中招”的有毒野生菌有4种，下面，韩斌将从这4种有毒野生菌入手，为大家说说披着美味外衣的有毒野生菌该如何防范。
韩斌
云南省第一人民医院
急诊内科
主治医师
见手青（红网牛肝菌）：宁愿犯险也想吃的美味
今年急诊内科接诊的2例野生菌中毒患者都是因食用见手青而中毒，比较幸运的是中毒程度不深，治疗及时，很快就完全痊愈了。见手青作为一种微毒野生菌，在云南有悠久的烹饪历史，深受食菌老饕们的喜爱，但是每年都有不少吃货因吃它而中毒。
见手青因含有毒蝇碱、蟾蜍素等毒素，诱发的中毒类型属于神经—精神型，吃了以后首先会出现头昏、恶心、口腔异味感等症状，随后有烦躁、幻听、幻觉、妄语等怪异行为，感觉面前有活动的小人、动物及矮小幻视，部分人还会出现类似精神分裂症状的被害妄想，进而出现打人毁物、狂奔乱跑，甚至出现自伤及伤害他人行为。
这类野生菌中毒事件在昆明地区最为常见，早在20年前，急诊内科就在省内率先使用抗精神类药物来进行治疗，对这类中毒患者的诊治积累了丰富的经验，疗效非常理想，经治的患者基本没有出现过严重的后遗症。
鹅膏属毒菌：容易误认为是鸡枞菌
致命鹅膏（白罗伞）和灰花纹鹅膏（麻木鸡）因为外形很接近可食用菌，比较容易混淆，例如误认为是鸡枞菌，因此常常出现村民误采、误食。
外表长得很“朴素”的致命白罗伞毒性却很强，它所导致的中毒症状属于肝脏损害型。这是毒蘑菇中毒中引起死亡的主要类型，毒伞肽直接作用于肝脏细胞核，使细胞迅速坏死，出现肝脏肿大，黄疸、肝功能异常，广泛性出血，肝昏迷，少尿、无尿，烦躁不安，甚至昏迷、抽风、休克等症状，病程长，病情复杂而凶险，治疗难度极大，如抢救不及时，病死率可高达60%-80%。
这类毒菌的毒素还比较“狡猾”，患者在中毒早期仅仅表现为胃肠炎症状，随后缓解，进入假愈期，让人误以为不是严重的中毒，延误就诊时机。因此，有经验的急诊医生在接诊食用野生菌早期出现胃肠不适症状的患者时，即使患者症状减轻，也会建议留观3天左右，确保能密切观察患者是否发生肝损害病情，在病情急剧加重前便能及时进行救治。
亚稀褶红菇：几乎和能吃的稀褶红菇一模一样
亚稀褶红菇和稀褶红菇（火炭菌）都属于红菇属，他们之间的差别微乎其微，因此，连野生菌专家都不能仅凭肉眼观察就准确判断是哪一种菌。在许多自采自食野生菌而全家中毒死亡的惨剧中，很大一部分的罪魁祸首就是亚稀褶红菇。
因为具有剧毒，亚稀褶红菇和白罗伞还被称为“黑白无常”。亚稀褶红菇的中毒症状属于横纹肌溶解型，以横纹肌溶解、急性肾功能衰竭、呼吸麻痹及中毒性心肌炎为主要表现。
大青褶伞：常被误当做无毒的高大环柄
大青褶伞（铅绿褶菇）是中国蘑菇中毒事件最多、最常见的毒蘑菇。因为外形相似，大青褶伞常常被当做无毒美味的高大环柄采摘食用。仅2019-2020年至少引起209起中毒事件，437人中毒！中毒事件涉及云南、安徽、重庆、广东、广西、贵州、海南、湖北、湖南、江苏、江西、四川、浙江等省份！青褶伞常生长于公园或小区草坪上，菜地里，路边草地、荒地，锯末堆上，甚至是垃圾堆旁，俨然成了离人群最近的毒蘑菇种类。
大青褶伞的毒性较白罗伞要弱，中毒症状属于胃肠炎型，这是最常见的中毒类型。中毒潜伏期较短，一般多在食后10分钟至6小时发病。主要表现为急性恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻，或伴有头昏、头痛、全身乏力。一般病程短、恢复较快，预后较好，死亡者很少。但严重者会出现吐血、脱水、电解质紊乱、昏迷以及脏器功能衰竭而死亡。
文图：都市时报全媒体记者 杨文爽
编辑：杨莉
审核：祝小涵
