原标题：瑞金黄元米果：打开致富通道的“金钥匙”
央广网瑞金5月20日消息（记者胡斐）“快来吃呀，刚打出来的米果，还热乎着呢……”5月19日，在江西省瑞金市红井步行街的一家黄元米果店前，该店老板刘海东正在招呼游客们吃黄元米果：“爱吃甜的加糖，爱吃咸的就洒上酱油，欢迎大家来品尝。”
来往的游客们正在体验打米果（央广网记者 胡斐 摄）
“制作黄元米果必定要先砍回这黄元柴，这是第一步，也是最重要的一步。用黄元柴烧成的灰过滤出碱水，之后把稻谷脱壳，将其在清水中浸泡3至5小时，然后蒸煮50分钟左右。当热气升腾，米已经蒸好，趁热将碱水搅拌进蒸熟的米中，混合后，再次回锅蒸10分钟左右，最后一道程序就是打米果。”刘海东告诉记者。
店员正在制作黄元米果（央广网记者 胡斐 摄）
黄元米果是江西瑞金的传统特产美食，它制作工序繁琐，以赣南本地产的糯性“大禾米”为主要原料，深受赣南客家人的喜爱。
将趁热的黄元米果搓成条状进行晾晒（央广网记者 胡斐 摄）
据了解，刘海东不仅在红井步行街经营着黄元米果店，他还是万田乡麻地村黄元米果产业合作社负责人。在合作社的带领下，2020年全乡共种植大禾谷1600余亩，总产量达64万公斤，生产黄元米果70万公斤，总产值达1000万元，带动全乡100多户贫困户脱贫。黄元米果成为村民们打开致富通道的“金钥匙”。
