原标题：空气炸锅到底会不会致癌？它真的比传统油炸更健康吗？
都知道油炸食品吃多了容易长肉肉，
但是想要拒绝它的诱惑太难了！
无论是米线、麻辣烫店里的炸串，还是街边夜市的炸鸡柳、炸蘑菇，或者是饭店里的锅包肉、炸丸子，金黄酥脆的外壳，外焦里嫩的口感，每次都忍不住吃上一些，实在是让人欲罢不能！
有时候在外面吃东西不放心，但在家炸东西不光费时费力，过程中还需要很多油，失败率又高。
做完剩下满满一锅油很难处理，肉肉吃多了还容易胖，让吃到美食的快乐一下子消减了大半。
在追求美味和兼顾健康的潮流下，“无油煎炸”的空气炸锅，成了很多家庭的新宠。
除了基础的“炸”以外，空气炸锅还能煎能烤，可以做手抓饼、披萨、烤地瓜、烤蛋挞等等。
功能齐全，操作也很简单，吸引了很多厨房新手。但是很多人也对它有疑问，不是说空气炸锅致癌吗？它真的更健康吗？今天小编就一次说清楚！
空气炸锅真的致癌吗？
在关于空气炸锅的种种说法中，有一个很常见、很吓人的说法：空气炸锅长期使用容易致癌。
有人说，空气炸锅炸出来的薯条，被检测出致癌物质丙烯酰胺。
其实这并不能怪空气炸锅！
当食材在高温烹饪过程中，会产生美拉德反应（颜色变深变黑），这让食物变得色泽诱人，香气四溢。
而大部分焦香美味的食物中，多多少少都含有丙烯酰胺，这是无法完全避免的。
淀粉类食物中，这种反应更容易发生，比如土豆、馒头、面包等。
即使不用空气炸锅，用普通的锅具来高温煎炒、油炸、红烧等，都有可能出现丙烯酰胺。
原因可能有以下两点：
烹饪速度快。高速循环的热流全方位加热，受热均匀，缩短烹饪时间。
温度相对较低。空气炸锅可以更好地控制温度，避免出现温度过高的情况。
空气炸锅利用高速空气循环原理，通过发热管加热空气，再用风扇让空气高速循环。
空气对食物环绕式加热，让食物快速脱水，并烤出食物本身的油脂，呈现出类似油炸的色泽和口感。
如果本身就含有油的食物，比如鸡翅、排骨等，做的过程中基本不需要额外放油。
不含油的蔬菜，只需要刷一点点油就可以做出媲美油炸的口感。
空气炸锅还很大程度减少了油烟的危害。
直接下锅炸，油温很高，会产生大量的油烟，不仅味道呛人，还会影响健康。
空气炸锅产生的油烟很少，使用时也不用在锅边盯着，避免了吸入油烟的烦恼。
了解完空气炸锅的知识，是不是对这个少油、健康、功能多的厨房小帮手有些心动？
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