原标题：知名火锅店紧急致歉！已非第一次被曝光
菜品不清洗，
上桌前喷水“加工”；
发芽土豆削削接着用；
碗筷清洗仅30秒，
在消毒机里“走过场”……
这样的火锅，
你还敢吃吗？
3月15日，知名火锅连锁品牌小龙坎火锅南京等门店被曝后厨应聘不看健康证、用扫帚捣制冰机、菜品不卫生等多项问题，随后登上微博热搜，立即引发网友热议。
卧底小龙坎！土豆烂了继续用、拖把捣制冰机…
据荔枝新闻报道，有知情人卧底小龙坎火锅南京、苏州、无锡等多家门店，发现了不少卫生问题。
在3月3日到5日的三天观察中，知情人在自称小龙坎火锅南京旗舰店的后厨发现了其他的不规范行为。比如，为了把制冰机内的冰块弄出来，一位工作人员动用了打扫卫生的拖把。
“配菜间有一个大姐，正在捣碎冰机里面的冰，因为冰块下不来，她想把冰块弄下来，就用拖把的那个棍子往里面捣，看的也挺恶心的，毛肚、黄喉不是要冰镇吗，它那个冰块是放在碗下面，然后上面铺满毛肚，就是铺菜的东西。”
而在洗刷碗筷等餐具上，这家店同样不够规范。
“正常的洗碗流程是一刮二洗三清四消毒，那个阿姨当时在洗碗的时候，直接用洗涤剂把碗洗过以后，进了那个洗碗的机子里面冲了一下就过来了，消毒机正常碗筷消毒要半个小时，她走了一圈大概在30秒就好了。”
苏州直营店的操作相对南京店规范了一些，可知情人还是发现了不少问题。
首先，工作人员接触食物时不戴手套现象非常普遍。
知情人：你需要戴手套吗？
工作人员：手套上面没有了，就不戴了。
对于大白菜、蘑菇、金针菇等食材，这家店同样没有做清洗处理，分切后就放进食盒保存。
知情人：这个要不要洗？
工作人员：这个在出菜口那里洗。
知情人：就冲一下？
工作人员：对。
知情人：正常来说要不要洗？
工作人员：人家讲肯定要洗。
如果说堂食的火锅还会在出菜前简单淋淋水，外卖火锅的卫生状况更加令人堪忧。
在店内的外卖区，用于外卖的香菇、香肠之类的食物，直接用剪刀剪开就放到了食盒里，没有清洗就被放到了外卖食材柜。
在加工外卖的时候，工作人员同样不清洗这些食材，一边拿着菜单， 一边就用手抓菜，放到汤锅里煮。
而工作人员表示，这样的外卖一天要卖一百份。
在苏州另一个商场内的小龙坎火锅店，厨师长同样要求应聘人员必须具有健康证，否则不能安排上岗。
“我们苏锡常是直营店，我们这边的东西可能要规范化一点，需要办健康证，如果你确定要过来的话，这两天就可以去办健康证。”
在参观期间知情人发现，这家店面的部分食材同样不清洗。
“厨师长带我到厨房去看了一圈，洗碗间跟苏州另一家店是一样的，他们洗碗的时候也就是洗一下，直接进洗碗机过一遍，按照程序是一刮二洗三清四消毒，因为他们地方小吧，这些东西都没有做到。”
直播中，记者跟随南京主管部门一起，对当地涉事门店进行检查。
检查过程中，记者看到素菜间内荤素菜不分的情况依然存在，有部分发芽土豆仍然没有被处理。
主管部门表示，如果门店违反了食品安全法，将会按相关法律法规进行查处。
“
“可怕……就这么给消费者吃吗？”
“置食品安全于不顾，消费者如何放心？”
“又是小龙坎爆雷，开餐饮的卫生不做好，大家都不敢去吃了。”
”
类似这样的网友评论在网上还有很多，
不少网友都呼吁相关部门介入调查，
并对其不合规行为进行处罚。
小龙坎火锅致歉
随后，小龙坎火锅在其官方微博发布致歉声明。声明中提到，针对媒体报道的小龙坎南京玄武店以及个别门店出现的问题，小龙坎深表歉意并高度重视，在第一时间成立了专项工作组，对涉事门店立刻停业整顿，全力配合政府监管部门的工作。
同时小龙坎也表示公司负有不可推卸的管理责任，在食品卫生安全管理方面仍需加强改进，将继续对全国门店展开长期性的严格自查，全力保障消费者食品卫生安全。
据悉，小龙坎2016年创立于成都，发展至今已经在全球拥有约900家门店，但其扩张主要依赖于加盟模式。事实上，这已经不是小龙坎火锅第一次被曝出食品卫生问题，此前小龙坎就曾被曝出“地沟油”问题。
2018年，有视频揭露小龙坎老火锅位于吉林、哈尔滨、江西的加盟店存在反复使用“老油”、餐具拖把一起洗以及回收菜品重新上桌等现象；2020年7月，中国裁判文书网发布的一则陕西省榆林市榆阳区人民法院的刑事判决书显示，小龙坎在榆林的一家加盟门店两年间用“地沟油”制成火锅锅底，销售给顾客食用，涉案“地沟油”2吨多。彼时该事件同样在网络上引起广泛关注和讨论。
