原标题：广东香肠！鲜香爆汁，全家老少都爱吃！
腊味最经典的吃法，莫过于腊味煲仔饭。
被煲得晶莹剔透的油脂，层层渗透到饱满的米粒中，咬一口，浓郁的肉汁，在嘴里热腾腾的爆开，香味扑鼻。
揭开锅盖，浓浓的鲜香味儿伴随着水蒸汽铺面袭来，赶紧迎着这股热气猛吸一口，生怕香味飘出去浪费了。
一根根香肠被蒸的圆圆鼓鼓，轻轻一戳，里面香浓的汁液就会爆出来一般。
淋上特制的豉油，用筷子搅拌均匀，香肠伴着饭，饭就着豉油，越搅香味越浓，口水也不争气的在嘴里打转起来。
偷偷塞一片到嘴里，丰润鲜美的汁水感觉瞬间被激发出来，感觉瞬间激发了所有的味觉细胞，不软不硬不咸不腻，好吃！
矮仔祥的矮仔肠。
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矮仔肠
89元起
01
做好吃的广味腊肠
传统不代表这守旧，恰恰是在时代的变迁中注入新鲜的血液，传统才能更好的保留和延续。
坚持手工切肉，手工灌肠，这笔比起冷冰冰的机器，多了一份感情和温度。也让产品的口感会更好。
猪肉必须是当日宰杀土猪肉，3:7肥瘦比例，肥肉必须用背膘，口感爽脆，肥而不腻；瘦肉必须用猪腿肉，紧实弹牙肉感十足。
做腊肠的调料中，最重要的当属豉油，矮仔祥不计成本的与当地一家手工豉油厂合作，经过晾晒半年以上的豉油，豆香醇厚，颜色浓淡适宜，能最大程度的激发腊肠本来的鲜味。
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02
用更笨的办法
做更好的香肠
市场上大多数香肠都是机器加工，会极大的破坏肉质纤维，吃起来没有灵魂。
人工的切肉，人工拌料，就连会影响口感的筋膜，也要求工人小心翼翼的剔除干净。吃起来才会弹嫩有嚼头，不会有筋筋拉拉的感觉，肉汁也会最大程度的收住。
很多香肠用淀粉肠衣或者是羊肠衣来包裹香肠，很影响香肠的味道。矮仔祥还是使用天然的猪肠衣，浸泡4小时再加盐浸渍，薄且有韧性，天然还不影响口感。
矮仔肠以短小、粗壮而出名，将它绑成大概是四五公分为一节。与传统腊肠十多公分不同，这样虽然增加了工艺难度，但却让香肠肉质更紧实弹牙。
广式腊肠俗称风肠，因其制作讲求风热而得名，做好的场子要先烤上两天，烘干其30%的水分。
03
匠心成就品牌
它的品牌被评为“广东老字号”
2015年被广东卫视“老广的味道”拍摄纪录片；
2016年获得“首届东莞市旅游商品评选活动金奖”；
2017年12月，在全市“品牌故事大赛”中
从500多个品牌中脱颖而出，获得金奖；
04
吃法多样 怎么吃都是心头好！
香肠可谓是百搭，隔水清蒸15分钟即可，哪怕是一碗白粥，一碟小菜，几粒矮仔肠，也是十分的惬意，都能吃得干干净净。
当然，对于爱吃又会做的人，香肠做煲仔饭也是不二之选！米粒吸收了香肠的油脂，米香肉香相互交织，香腴多汁却恰到好处。
还能直接切片跟荷兰豆爆炒，简单几分钟，成就一盘美味佳肴，肥瘦相依，香味萦绕齿间。
粗短的矮仔肠，可以使腊肠仔晒得过程中达到黄金的日晒比例，原粒蒸煮无需切割，紧紧地将腊肠的口感和油汁锁在其中，集聚在内的香气和油分一次过喷出来，唇齿之间都是腊味香！
包装也非常上档次，逢年过节送礼备有面子，1盒为1斤，原价109，现在做活动只要89，两盒再减10元。每一粒矮仔肠都有独立封装。
温馨提示：
香肠请勿直接生食，也不建议微波炉直接加热！
食用方式建议蒸、炒，口感更佳。
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