原标题：向死而生走口外 谋生立业在归绥
过雁门关，闯杀虎口，从晋北继续北行就到了“口外”。旧时，山西多地连逢大旱，“走口外”便成了一条生路，也是寄托希望的所在。风餐露宿、爬冰卧雪、生死与共，大量山西人陆续抵达呼和浩特、包头等内蒙古中西部地区，学手艺、拉骆驼、做买卖……
对老一代呼和浩特人来说，山西从不陌生，更不遥远。走在当地的街上，总能寻找到山西印迹，遇到山西人或者祖籍山西的内蒙古人。
11月24日，由中共山西省委宣传部、中国晚报工作者协会指导，中共晋中市委、晋中市人民政府、山西日报报业集团主办，中共晋中市委宣传部、山西晚报社发起并承办的“弘扬晋商精神重走万里茶路”大型活动仍在继续，采访团一行抵达内蒙古自治区呼和浩特。
这里的人爽朗、热情、厚道，建筑风貌、民俗习惯、口音、饮食等与山西相近，让采访团成员一下子对这座城市熟稔起来。
历史上的“山西归绥道”
呼和浩特，通称呼市，它是解放后绥蒙合并的名称。旧时，又叫归绥城，即归化城与绥远城合并。
呼和浩特是一个多民族融合的城市，以呼和浩特为中心，辐射周边，直达草原贸易，搭起了农耕文化与草原文明的桥梁。曾经，贸易往来的客商们，奠定了呼和浩特国际商都的地位。当地人称这些商人为“旅蒙商人”，旅蒙商人顺延内蒙一路向北，将生意做到了蒙、俄以及延伸至欧洲。
在老呼和浩特人心中，有这样的画面：在归化城，骆驼比人多；在绥远城，马比人多。这是因为，很久以前，晋商商号大部分在归化城，而满族八旗兵主要在绥远城。
呼市话和太原话很相似，石头剪子布，读“猜齐齐”。小罐，读“钵钵”。小伙子称之为“后生”，形容人虚伪为“假眉三道”。采访团一行来到呼和浩特，走街串巷，正如回到“家乡”一般熟悉。当地文化名人曹建成和樊肃成介绍，呼市老城也就是大家说的归化城，“山西味儿”更重一些，归绥道在清朝时期属山西管辖范围，道台衙门就在归化城，也是人们说的呼和浩特旧城。
此外，还有冀宁道、雁平道、河东道，呼和浩特很多汉语方言也是山西话演变过来的，除了与太原话相近，还有西口语言带过来的晋语系方言、大包片方言和张呼片方言。呼市话细分，宁武话、大同话等晋语都能寻到遗迹，比如谝（音pie），“作甚”，干得不错叫“真油呢”，角落叫“旮旯旯”，有本事叫“日能”。
樊肃成介绍，呼市话汉语方言也是民族融合，有蒙语、回族语，还有绥远城里与“京腔”接近的满族语。樊肃成是老呼市人，当时就住在繁华的老城区，其实他的祖籍是山西原平。樊肃成表示，晋蒙一家亲，这是血缘之亲，也是文明融合之亲。
归绥城里的“街巷文化”
西口文化在内蒙古的影响很深。曹建成说，不仅呼和浩特历史上曾归属山西管辖，还有“走西口”的山西人带来太多的晋文化。一个城市的文明除了流通的方言外，还有那些老街、官巷、民居的命名。
万里茶路上的归化城，是一个不可忽视的地方，也被视为晋商崛起的发祥地之一。老呼市人心里，更是将归化城视为“平安之城”，解读为“归化城，归化城，很多灾难归到这里就会化了”。1986年，呼和浩特被评为“国家历史文化名城”，与老街、老字号、老文物分不开。
“在呼市，巷，通常读‘hang’，街巷文化成为城市重要的记忆。”樊肃成带领着采访团来到了归化城大召寺西墙往北位置一个路牌旁，只见这个蓝色的路牌上面写着“宁武街”。据说当年这里居住的山西宁武人特别多，便叫为宁武巷，现在又更名为宁武街。此外，还有席力图召东南方向的定襄巷、通顺南街的寿阳巷，萨拉齐有大同巷、忻州巷。而位于呼和浩特周边的代州坟、榆次营子、祁县营子、五台营子、崞县营子等，也是以山西地市区县名城所命名。
呼和浩特街道还有与近邻大同市城区街道完全同名的命名，比如大东街、大西街、大北街、大南街、太平街、大什字、四眼井巷、城隍庙街等街道，街道同名，这些也是地缘近亲。随着归绥城贸易兴盛，许多老街巷名字还会以老字号而来，比如日盛茂街、聚隆昌街等。
老街老巷，还有那些“讨生计”“学手艺”“吆喝叫卖”的山西人身影，长治县剃头匠、定襄县和大同的铁匠、原平杠房匠和水果商贩、平遥粮油商贩、祁县豆腐郎、五台县泥瓦匠等，来自大同的“崔铁炉”更成为呼和浩特老字号代表之一。
如今，呼和浩特早已不是归化城、绥远城之划分，旧城、新城记忆停留在了老一代人们心里，许多新的建筑、新街道、新牌坊，都盖去了“老痕迹”，但那些老街道、老街坊却成为了城市里不可磨灭的记忆。
舌尖上的“晋蒙文化”
呼和浩特，还称“青城”，蒙古语解读为“青色的城市”，四处都是青砖石、天空蓝。后来，当地百姓也会理解为一座“青砖茶之城”。
呼和浩特不生产茶，但是家家户户都饮茶。呼和浩特百姓生活中最常见的茶为青砖茶，以羊楼洞、赵李桥青砖茶最常见，以晋商万里茶路上开拓的“川”字牌茶最为盛，内蒙古奶茶就是以青砖茶为基底，进行熬制。
此外，大部分居民喜爱喝小叶搬砖茶，坊间还传：“小叶搬砖，喝得心宽。”其实，山西很多地区也是以茉莉花茶饮为主，介休、宁武、应县、运城等地都有茉莉花茶饮习惯。现在，呼和浩特人开始从青砖茶逐步到喝红茶，居民家里除奶茶之外，也以现泡红茶为主要待客方式。
一壶奶茶，再配上几笼屉烧麦，开启一天惬意的呼和浩特生活。旧时，烧麦也习惯用“稍美”二字，当地人还称吃烧麦称为“喝茶”“喝稍美”。
曹建成和樊肃成介绍，归化旧城呼市人们心里的味道与醋息息相关，那种醋味儿也是晋味道。吃烧麦、吃莜面配醋料……在玉泉区，当年还有一条不足百米的街道名为晋阳楼巷，就是山西菜馆命名而来；还有祁县人开的呼和浩特老字号“麦香村”饭庄，过油肉、铜锅仔、莜面墩墩、晋中剔鱼子、拿糕、红面擦擦、大同浑源凉粉、焖面……晋商巨贾从外归来或出发前，总会到这样的山西菜馆，来一桌热腾腾的家乡菜。
很多晋菜随着走西口，落户在归化城，成为呼和浩特城市烙印。如今，过油肉仍为老呼市人最爱的传统炒菜之一，西口味道逐步改良，结合当地水土，成为新味觉记忆。
大盛魁账房先生题名的“召院匾额”
说到呼和浩特，必须提及召庙，“召”在藏语里有寺庙之意。“七大召、八大召、七十二个免名召”，有学者将“免名召”称为“绵绵召”，与大同当地盛传的“四大街、八小巷、七十二个绵绵巷”相呼应。
“大召”和“小召”（已毁）、席力图召、五塔寺等召庙构成了奇特召庙景观。呼和浩特也因召庙多，一度被称为“召城”。如今，召庙所剩不多，但也是代表性建筑，成为万里茶路呼和浩特段A类申遗点。
召庙与晋商渊源至深。当时，盛行一极的晋商们驻扎于此，开着商行、商铺、票号，并乐善好施，为附近召庙集资募捐。呼和浩特召庙盛传的名匾，都与榆次人王用桢相关。
王用桢是名誉天下晋商老字号“大盛魁”的账房先生，也是一名书法家。席力图召菩提过殿门上写着“阴山古刹”的匾额，大召寺“九边第一泉”匾额均出自他手，“九边第一泉”匾额也是当时400多家商户“饮水思源”，感恩玉泉井所集资敬献。
从商道义之一乃感恩，关于“九边第一泉”还有一种说法，当时王用桢用木棍裹着棉花球，蘸着墨汁所提。九边，则指当时榆林、宁夏、甘肃、宣化等九个重镇，不幸的是，当时亲笔书写的匾额早已被拆，现存均为后人复刻仿制留存。
讨生异乡客的“非命归宿”
归化城里的晋商风云，在许多人看来，极为悲壮。在呼和浩特，有一片被称为“孤魂滩”的地方，与之相对应的还有“戏子坟”。最初，这两个地方都放置着死人棺材或者无名尸骸，也有人将其称为“孤魂之坟”。
早些年，大量山西人纷纷“走口外”抵达归化城，为了生计奔波的“异乡客”遭遇不测，死于非命，没钱或者没有亲人为其下葬，只能择义地入土，那片芦苇草覆盖的野滩，被称为孤魂滩。现在，保留下来的东岳庙大殿，都被俗称为“孤魂庙”。
此外，“戏子坟”也与山西艺人有关。当时，艺人们来这里唱“山西梆子”“二人台”“晋剧”，卖艺乞讨求生存，也有命丧于此，孤苦伶仃无法雇车运回原籍安葬，便埋到了“戏子坟”。
500多年前，晋商被视为“天下第一帮”。以义制利、敢为人先、创新改革这些都被称为晋商精神，但是他们那种“向死而生”的精神更加具有传奇色彩。也正是一辈辈山西人的“向死而生”缔造了一个时代、一座城、一种永存的晋商精神。
山西晚报记者 孙佳森
