倒计时5天,冰箱里囤它,健康又养生!
半岛晨报
原标题:倒计时5天,冰箱里囤它,健康又养生!
距离12·21冬至还有
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值此冬至之际,小参我又来说“参”了!
食俗中所谓“交九食海参”,就是指每年冬季的农历“一九”(即从冬至开始)直到“九九”,这八十一天里每天吃一只海参,希望来年春天身体健康,不犯陈病。
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-以下内容致-
计划买海参,但又不太了解海参的人
1、是不是“野生参”?
如果有人跟你说“我们是野生海参”,那你可得多留个心眼,好好鉴别一下。
哪有那么多野生海参!纯野生海参只有在外海才有,而外海捕捞船打出来的海参,一次会有多少?会出现在我们的餐桌上?
作为一只要强的海参,使劲儿长也得需要3年才有脸出来见你们啊!况且你们还不一定能抓到!
现在市面上的基本都是底播参,大家在选海参的时候一定要选靠谱的品牌,他们能做真正意义上的“底播参”。
比如“参王阁”,一个深耕大连十年的海参企业,一直兢兢业业做“参”,做好参!
我们的‘参’是正经‘底播参’!我们的参产自长海县乌蟒岛。”
——参王阁
那么,啥是底播参?
育苗
人工培育参苗,在专门的育苗室里用菌养,不喂任何有害药物催生,绿色培育,成本极高。海参苗对水温有很高的要求,而且需要精心看护,就像照顾自己的孩子一样,不能有一丝马虎。
放养
参苗长到200头左右的时候才能往外海放养,海参在整个生长过程中,食物,水循环等都不能人工干预,让参宝宝们在大海里自力更生,优胜劣汰,适者生存!海里待的时间越长状态越好,自然生长,最低也得四年以后才能往外出。
海域
长海县乌蟒岛,放养的参宝宝们就生活在这里,北纬39°28’,25米左右的深水海域,11℃的天然冷海。这里远离航道,水中氧、盐及食物含量特别适合海参生长繁衍,出产的底播海参体态饱满、底足密实、刺形挺拔粗壮。
捕捞加工
待参宝宝们“长大成参”之后,便可以和“捞参人”在海下会面了。再之后,会采用傲人的“低温熟化工艺”加工。海参多糖是海参体壁的重要成分,其含量最高可占干海参总有机物31%。在整个发制过程中始终保持在70°以下低温熟化作业,使得海参体内粘多糖、精氨酸、微量元素、氨基酸等多种成分更有效更完整的保留下来,营养价值更高。
这就好比我有一座山,当我把蛋精心地孵化成鸡宝宝,等它们蹒跚学步的时候就都“扔”到山上,让它们自己溜达,自己刨食,自己玩耍。待“长大成鸡”之后,就可以抓来卖了。
2、“鲜海参”比“即食海参”好?
很多人都会纠结是买鲜活海参还是即食海参。活海参体内有一种自溶酶,如果没有进行加工去掉内脏的话,海参会自溶,而且鲜活海参中的营养很难被人体吸收。
即食海参是将鲜活海参进行高压蒸煮,营养流失非常少,很好地保留了海参里的水份及营养,在口感和储存上,即食海参也是上选。
即食海参是已经泡发好的海参,经过速冻,海参沙嘴、内脏等都已经处理好了,开袋即食。比较方便,省事,对于不会泡发海参的人来说简单方便。
3、即食海参没有营养?
即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链,并将海参重要活性营养物质留在其体内,不用发泡,直接食用,还能被人体充分吸收利用。
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常年吃海参的“参咖”们
多说无益,你们心里都明白儿的!海参质量好不好,化冻之后基本就能看出个大概,参壁是否肥厚,内筋是否完整干净,再就是看海参的口感,肉质是否有弹性。所以,“小参”我斗胆请你们来尝!定不负众望!
△视频拍摄于参王阁工厂△
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-以下建议供参考-
海参这么吃最营养
很多第一次吃海参的人都不习惯海参的味道,所以人们喜欢给海参增加“味道”,但在这里要提醒的是,海参中三分之二的营养都在表皮上,最怕油、阳光和化学物质这三种物质“搞破坏”,所以在日常食用海参的时候也要尽量避免蒸、炒、煮。
凉拌:凉拌方式很多,根据个人喜好就行。
煮粥:粥煮好后静置,待温热后将切碎的海参丁放进去食用。
蘸鲍汁:海参和鲍汁搭配那真是“鲜”气儿十足,购买“参王阁”海参,下单即送参鲍汁,省时又方便。
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除了衡量海参营养是购买需要看重的一方面,还要看加工之后的营养保留。“参王阁”一直遵循自然规律孕育,不跟品牌比,只想不断超越自己!抛开鱼龙混杂的中间差,希望用动心的价格,让你们买到窝心的海参!
图文、编辑丨恶作剧