原标题：【带你游中东】风味人间：摩洛哥
不久前，第二季《风味人间》播出了一段关于摩洛哥宰牲节的美食记录，展示了穆斯林世界过宰牲节的文化风貌。洛洛在此借大热的《风味人间》片段，带大家领略一下穆斯林世界庆祝节日的喜悦。
“羊的所有部位我们都会吃掉”，对畜牧业发达的摩洛哥人来说，羊是他们最重要的肉类食物，也是他们餐桌上能变换出多种形态的风味之一。
八月酷暑，宰牲节将至，作为在摩洛哥类似于中国春节一样最隆重的节日，每家每户在这个时候都会宰羊庆祝，在三天的时间里，摩洛哥要消耗数百万只羊，而因为天气炎热，不易保存的羊杂总是最先出场。
油包肝，羊肝烤完加辣椒和盐码味，再裹上网油到火上炙烤，这种制作并不复杂的烤串，是摩洛哥人日常的美味，等油包肝吃完，宰牲节也将正式拉开序幕。
摩洛哥人的宰牲节，不仅是“羊肉盛典”，也是重要的团聚时刻，作为节日的重头戏，羊头肉往往是餐桌上最受大家欢迎的美食。盐、孜然调味，上火蒸5小时，因为中空的羊骨减缓了热量传导，蒸羊头质感丰富，鲜嫩多汁。一家人围坐在一起，享受着美食的犒劳，这再平凡不过的烟火气，总少不了那些经久不衰的风味的身影。
