原标题：从餐桌到校园再到就业，这家企业全包了
随着疫情得到控制，学生顺利重返校园，人来人往的街巷中久违的小吃摊位也重新散发出香气。而当学生遇到各色小吃，激动的“眼泪”从嘴角流出，舌尖之旅也在围绕校园的小吃街开启。
小吃摊前的温度和队伍不仅是国内学生特有的味觉记忆，法籍主厨Harauld Sextus（昵称“Ox”）也有这样的回味时刻。麦当劳2020第五届“麦麦全席”以“青年无限量”为主题，便激发了Ox对青葱岁月中校门口特色小吃的怀念，制作出一席以“重返校园”为主题，以“街边小食”为灵感的创意小吃料理。
2020“麦麦全席”创意料理
与各式街边小吃不同的是，Ox在上原料使用了大家熟悉的麦当劳同款食材。出身于法国烘焙世家，作为料理实验家、均衡饮食倡导者及“从农场到餐桌”理念的实践者，Ox崇尚自然、简单的烹饪，新鲜食材是他的灵感来源。在与“麦麦全席”的合作中，他称“能感受到麦当劳对食材的高品质要求，我坚持着每道菜品都要最大程度保留食材本身的新鲜。”比如在烧卖中，Ox用麦当劳的卷心菜替代了传统的糯米和肉馅，搭配其他蔬菜，“正因为麦当劳的蔬菜非常新鲜，蒸好后依旧保留自然的甜味与水分，虽然全素，但毫不逊色。”
好原料保障好出品，这一理念下，Ox用麦当劳同款食材制作的8道创意料理，展现了麦当劳新鲜、高品质食材的魅力。
元气鲜蔬卷
精选麦当劳同款新鲜球生菜与卷心菜包裹着紫甘蓝、洋葱、玉米粒、胡萝卜，清新爽脆，开启元气好时光。
麦当劳同款食材：球生菜、卷心菜、紫甘蓝、洋葱、玉米、胡萝卜
双味鸡蛋仔
黄色是经典鸡蛋原味，红色是咸香浓郁芝士味，咬一口外酥里嫩，再咬一口是学生时代的快乐回忆呐！
麦当劳同款食材：鸡蛋，芝士
友谊串一串
无肉不欢至爱的串串来啦！麦当劳高品质100%进口安格斯牛肉、鸡腿肉与图林根香肠，三种风味，搭配巨无霸酱与多款秘制酱汁，一串怎么够！
麦当劳同款食材：安格斯牛肉、鸡肉、图林根香肠、巨无霸酱
玲珑素烧卖
打破你对烧卖的传统印象，精选麦当劳同款卷心菜、洋葱、胡萝卜切丁融入薄皮中，吹吹凉，一口咬下，鲜爽不已。
麦当劳同款食材：卷心菜、洋葱、胡萝卜
满分肉夹馍
对！你没看错，是你熟悉的肉夹馍！麦当劳优选猪肉，辅以香料慢炖细煮，配以丰富蔬菜嵌入酥脆白馍。老师，我想再来一个！
麦当劳同款食材：猪肉、紫甘蓝、卷心菜、胡萝卜、洋葱
旋风马铃薯
风靡大街小巷的人气小吃来啦！绵密软糯的土豆切成螺旋状，佐以烤蔬菜和香煎培根，覆盖上厚厚的芝士，吃货们快跟上！
麦当劳同款食材：土豆、培根、芝士、番茄、卷心菜
可盐可甜豆花
年轻不囿于平凡，豆花也要添点趣味，选用麦当劳豆浆原料手工制成的古早味豆花，淋上海盐焦糖，口感顺滑丰润，惊艳你的感官。
麦当劳同款食材：豆浆
酸甜毕业季
青春难免酸酸甜甜，用一杯柠檬气泡水，致敬青年无限量！
麦当劳同款食材：柠檬
“麦麦全席”上除了熟悉的麦当劳食材通过创意搭配，带来耳目一新的用餐体验，麦当劳还宣布“青年无限量”人才培养计划——在2020年至2022年，投资超过一亿元，携手全国逾100所职业院校，通过教育部在全国推行的“现代学徒制”办学模式，帮助超过一万名年轻人提升就业能力，支持他们在毕业后顺利走上职业发展道路。
麦当劳中国首席执行官张家茵表示：“麦当劳相信年轻人无限的发展潜力，这正是麦当劳在中国内地的成功关键。2020年，面对严峻的就业形势，麦当劳希望通过自身的人才培养优势，加码投入人才发展，不仅为企业本身，也为行业及国家培养更多青年人才。通过‘现代学徒制’办学模式，学徒们在课堂学习之外，还能在麦当劳提前获得全方位的工作实践，从而更好地掌握学以致用的技能，毕业后成为‘不断线的风筝’，走上各自精彩的职业道路。”
麦当劳现代学徒班四位首批毕业生代表获赠“出师证”和“金饭碗”
做职业教育与培训，麦当劳已有充足的经验。据悉，麦当劳在全球包括中国在内的九个国家设立了汉堡大学，作为最早建立全球企业大学的企业之一，汉堡大学拥有系统性的管理理论与实践体系。同时，麦当劳在2019年投入了近三亿元用于人员发展及培训，主要对象为青年人才；2017年，麦当劳在四川、浙江、深圳和上海率先开办了12个现代学徒班，培养超过300名学员，今年6月首批毕业的学徒已100%顺利就业。
中国职业技术教育学会副会长、中国就业促进会特邀专家陈李翔
目前，麦当劳已与全国超过40所院校达成意向，合作“现代学徒制”办学模式，并将于未来两年把规模扩大至逾100所院校。
中国职业技术教育学会副会长、中国就业促进会特邀专家陈李翔表示：“中国拥有世界规模最大的职业教育体系，同时也面临加快提升人才专业水平的挑战。‘现代学徒制’和‘企业新型学徒制’是培育大国工匠的必经之路，企业的深度参与是成功推行这一制度的关键因素。麦当劳的青年人才培养加码计划不仅展现了企业卓越的人才培养优势和人才吸纳能力；同时，面对严峻的就业形势，更充分展现出了企业强大的责任感和担当。”
麦当劳x 现代学徒制
2020年至2022年，麦当劳将携手全国逾100所职业院校，以独具特色的“现代学徒制“办学模式培养青年人才。
1.招生招工一体化
麦当劳参与到招生面试环节，学生加入后获得双重身份，在注册为在校生的同时，以员工身份接受麦当劳的培训，并在学习的同时获得快速的职业发展，最快在毕业时就可以获得麦当劳餐厅总经理的聘书。
2.量身定制的培养方案
麦当劳“汉堡大学”的教授为学徒们量身定制近100周的课程与训练方案，全面涵盖餐厅运营知识，包括楼面管理、盘存管理、食品安全、人力资源管理，营业额提升以及利润管理等。此外，麦当劳还致力于传授终身受用的技能，包括沟通、协调、合作、如何建立影响力、领导力提升等。
3.3+2培养模式
麦当劳将学习课程与餐饮职业标准对接，将教学与餐厅管理过程对接，安排学徒3天在餐厅、2天在学校，确保课程学习与技能实践紧密结合。
4.双导师团队
除了学校授课老师，麦当劳选拔出公司经验丰富的管理精英作为导师，负责学徒在餐厅的教学管理和考核。
规模越大，责任越大。2018年，麦当劳中国启动Scale for Good“我们的一小步，世界的一大步”可持续发展行动计划，并先后推出绿色餐厅、绿色包装，以及儿童营养领域的重磅举措。随着“青年无限量”计划的启动，Scale for Good行动在中国翻开了青年人才培养的新篇章。从餐桌到校园再到就业，都有麦当劳的身影，帮助青年从校园到社会的惊险一跃变成精彩飞跃。
（新快报记者 陈思陶）
