原标题：麦当劳中国官宣，投资一个亿用于……
麦当劳中国在一年一度的“麦麦全席”上宣布“青年无限量”人才培养计划 ––– 在2020年至2022年，投资超过一亿元，携手全国逾100所职业院校，通过教育部在全国推行的“现代学徒制”办学模式，帮助超过一万名年轻人提升就业能力，支持他们在毕业后顺利走上职业发展道路。
麦
麦
全
席
麦当劳中国首席执行官张家茵表示：
麦当劳相信年轻人无限的发展潜力，这正是麦当劳在中国内地的成功关键。2020年，面对严峻的就业形势，麦当劳希望通过自身的人才培养优势，加码投入人才发展，不仅为企业本身，也为行业及国家培养更多青年人才。通过‘现代学徒制’办学模式，学徒们在课堂学习之外，还能在麦当劳提前获得全方位的工作实践，从而更好地掌握学以致用的技能，毕业后成为‘不断线的风筝’，走上各自精彩的职业道路。
作为全球领先的餐饮企业，麦当劳在全球九个国家（包括中国）设立了汉堡大学，是最早建立全球企业大学的企业之一，拥有系统性的管理理论与实践体系。2019年，麦当劳投入了近三亿元用于人员发展及培训，主要对象为青年人才。2017年，麦当劳在四川、浙江、深圳和上海率先开办了12个现代学徒班，培养超过300名学员。今年6月首批毕业的学徒已100%顺利就业。目前，麦当劳已与全国超过40所院校达成意向，合作“现代学徒制”办学模式，并将于未来两年把规模扩大至逾100所院校。
中国职业技术教育学会副会长、
中国就业促进会特邀专家陈李翔表示：
中国拥有世界规模最大的职业教育体系，同时也面临加快提升人才专业水平的挑战。‘现代学徒制’和‘企业新型学徒制’是培育大国工匠的必经之路，企业的深度参与是成功推行这一制度的关键因素。麦当劳的青年人才培养加码计划不仅展现了企业卓越的人才培养优势和人才吸纳能力；同时，面对严峻的就业形势，更充分展现出了企业强大的责任感和担当。
麦当劳x 现代学徒制
2020年至2022年，麦当劳将携手全国逾100所职业院校，以独具特色的“现代学徒制“办学模式培养青年人才。
1.1. 招生招工一体化
麦当劳参与到招生面试环节，学生加入后获得双重身份，在注册为在校生的同时，以员工身份接受麦当劳的培训，并在学习的同时获得快速的职业发展，最快在毕业时就可以获得麦当劳餐厅总经理的聘书。
1.2. 量身定制的培养方案
麦当劳“汉堡大学”的教授为学徒们量身定制近100周的课程与训练方案，全面涵盖餐厅运营知识，包括楼面管理、盘存管理、食品安全、人力资源管理，营业额提升以及利润管理等。此外，麦当劳还致力于传授终身受用的技能，包括沟通、协调、合作、如何建立影响力、领导力提升等。
1.3. 3+2培养模式
麦当劳将学习课程与餐饮职业标准对接，将教学与餐厅管理过程对接，安排学徒3天在餐厅、2天在学校，确保课程学习与技能实践紧密结合。
1.4. 双导师团队
除了学校授课老师，麦当劳选拔出公司经验丰富的管理精英作为导师，负责学徒在餐厅的教学管理和考核。
规模越大，责任越大。2018年，麦当劳中国启动Scalefor Good“我们的一小步，世界的一大步”可持续发展行动计划，并先后推出绿色餐厅、绿色包装，以及儿童营养领域的重磅举措。随着“青年无限量”计划的启动，Scale for Good行动在中国翻开了青年人才培养的新篇章。
麦
麦
全
席
2020年“麦麦全席”
主厨及菜单介绍
麦
麦
全
席
麦
麦
全
席
2020年第五届“麦麦全席”，麦当劳中国与法籍主厨Harauld Sextus（昵称“Ox”）合作，选用麦当劳新鲜、高品质的食材，呈现创意料理。这也是Ox继2017年后第四次主理“麦麦全席”。
。。。
麦麦全席主厨
Harauld Sextus
Ox出身于法国烘焙世家，是一位料理实验家、均衡饮食倡导者及“从农场到餐桌”理念的实践者。他崇尚自然、简单的烹饪，擅长融合地中海菜系。新鲜食材是Ox的灵感来源，他充分利用食材的每一部分，力求将新鲜食材的原汁原味通过不同的烹饪方式，并凭借不同食材的创意搭配，创造出令人惊艳的视觉与味觉体验。Ox旅居亚洲超过20年，曾任多家餐厅的客座厨师。
今年，Ox以“重返校园”为主题，以“街边小食”为灵感，用麦当劳餐厅同款食材创作了八道创意料理，展现麦当劳丰富新鲜食材的独特魅力。
2020麦麦全席菜单来啦
元气鲜蔬卷
精选麦当劳同款新鲜球生菜与卷心菜包裹着紫甘蓝、洋葱、玉米粒、胡萝卜，清新爽脆，开启元气好时光。
麦当劳同款食材：球生菜、卷心菜、紫甘蓝、洋葱、玉米、胡萝卜
双味鸡蛋仔
黄色是经典鸡蛋原味，红色是咸香浓郁芝士味，咬一口外酥里嫩，再咬一口是学生时代的快乐回忆呐！
麦当劳同款食材：鸡蛋，芝士
友谊串一串
无肉不欢最爱的串串来啦！麦当劳高品质100%进口安格斯牛肉、鸡腿肉与图林根香肠，三种风味，搭配巨无霸酱与多款秘制酱汁，一串怎么够！
麦当劳同款食材：安格斯牛肉、鸡肉、图林根香肠、巨无霸酱
玲珑素烧卖
打破你对烧卖的传统印象，精选麦当劳同款卷心菜、洋葱、胡萝卜切丁融入薄皮中，吹吹凉，一口咬下，鲜爽不已。
麦当劳同款食材：卷心菜、洋葱、胡萝卜
满分肉夹馍
对！你没看错，是你熟悉的肉夹馍！麦当劳优选猪肉，辅以香料慢炖细煮，配以丰富蔬菜嵌入酥脆白馍。老师，我想再来一个！
麦当劳同款食材：猪肉、紫甘蓝、卷心菜、胡萝卜、洋葱
旋风马铃薯
风靡大街小巷的人气小吃来啦！绵密软糯的土豆切成螺旋状，佐以烤蔬菜和香煎培根，覆盖上厚厚的芝士，吃货们快跟上！
麦当劳同款食材：土豆、培根、芝士、番茄、卷心菜
可盐可甜豆花
年轻不囿于平凡，豆花也要添点趣味，选用麦当劳豆浆原料手工制成的古早味豆花，淋上海盐焦糖，口感顺滑丰润，惊艳你的感官。
麦当劳同款食材：豆浆
酸甜毕业季
青春难免酸酸甜甜，用一杯柠檬气泡水，致敬青年无限量！
麦当劳同款食材：柠檬
对话麦麦全席主厨Ox
Q
今年的麦麦全席菜单，你的灵感来源是什么呢？
Ox：今年麦麦全席的主题是“青年无限量”。我会想起自己的学生时代，青葱岁月总是令人难忘。跟身边的朋友聊天时，他们都提到最怀念的莫过于校门口的特色小吃，所以今年的菜单灵感就源于年轻人都热爱的“街边小食”，希望为麦麦全席呈现一场轻松又富有情怀的创意料理。每一年设计料理时，我都能感受到麦当劳对食材的高品质要求，我坚持着每道菜品都要最大程度保留食材本身的新鲜。熟悉的食材通过创意搭配，为大家带来耳目一新的用餐体验。
Q
你已与麦麦全席合作过好多次了，这次较以往有什么特别吗？
Ox：2017年我们还原食材新鲜的色彩；2018年以“基石”为主题；2019年围绕“童趣”。今年为了呼应“青年无限量”的议题，我将料理的主题定为“重返校园”，菜品较往年也有很大的突破，是非常接地气的“街边小食”。我长居泰国，并经常前往马来西亚寻找美食灵感，在开发菜单的时候，我也尝试融入当地传统的烹饪方式，比如开胃的鲜蔬卷做法就源自泰国街头的蔬菜卷。大家耳熟能详的肉夹馍，烧卖，串串也都出现在今年的菜单里，比如肉夹馍，我选用了麦当劳优选猪肉，辅以香料慢炖后搭配了丰富的蔬菜，在享用时既能满足大口吃肉，又能吃到爽脆蔬菜。
Q
本次麦麦全席的料理中，你最喜欢哪道？
Ox：第四年与麦当劳合作，每一年准备麦麦全席的过程，我都能非常深刻地感受到麦当劳食材的新鲜与高品质。我享受料理创作的过程，用心对待每种食材，从食材搭配、烹饪方式到造型设计，不断尝试与改良，最后呈现给大家的每道料理都是我非常喜欢的。以烧卖为例，我用麦当劳的卷心菜替代了传统的糯米和肉馅，搭配其他蔬菜，正因为麦当劳的蔬菜非常新鲜，蒸好后依旧保留自然的甜味与水分，虽然全素，但毫不逊色。还有不容错过的海盐焦糖豆花，类似意式奶冻，换成了古早味豆花，淋上海盐焦糖，口感顺滑丰润。每道料理我都最大程度地呈现麦当劳食材的原汁原味，让大家能品尝到食材本身的美味。
以上内容为商业广告推广
如有违规侵权请联系我们
