记者刚刚从南航了解到，南航于2019年4月推出“绿色飞行”服务项目，已经累计减少39万份机上餐食浪费。近期，多家航空公司宣布恢复航线热餐供应，同时纷纷响应制止餐饮浪费号召，多种方式倡导旅客节约用餐。
推出定制化低碳服务
南航相关部门在实地调研和大数据分析基础上发现，由于部分旅客已在地面提前用餐或无用餐需求，每次航班结束任务后，都会有不少机上餐食未被旅客食用。由于航空餐食的生产卫生管控非常严格，根据航空餐食安全标准和行业规范，机上未使用的餐食不能回收，极易造成资源浪费。
针对这一问题，南航于2019年4月推出了“绿色飞行”服务项目，通过向部分旅客发出邀约短信，鼓励旅客在机上按需用餐。旅客可通过短信直接回复是否用餐，或在南方航空APP、微信、客服热线等渠道，通过餐食预订选择绿色飞行服务。如旅客成功参与，机上将不再为该旅客准备餐食，仅提供饮品，同时旅客将额外获得一定数额南航里程奖励。
南航“绿色飞行”服务项目创新地采用“互联网+”的方式，通过提前获取旅客用餐需求、建设全流程一体化的跟踪平台，实现了餐食数量灵活可调、配餐信息实时可查、节能降耗精准可控。
截至2020年7月，累计向超过485万人次发送精准邀约短信，倡导绿色环保出行，累计有39万人次参加过“绿色飞行”，有效减少了39万份机上餐食的浪费。
大力提倡“厉行节约”
南航旗下航空食品企业——南联食品公司依托ERP（企业资源计划）信息系统，构建了餐食、餐谱、餐具计划管理为一体的航食信息支撑体系。安排专人每2小时监控航班动态监控订座人数变化，及时增补餐食，做到精确计划、精准配送。
此外，为进一步满足机组人员的用餐需求同时减少餐食浪费，南联食品公司以广州为试点开展机组网上订餐工作，机组可提前24小时预订餐食，对已在地面就餐的机组人员不再在机上额外提供用餐，进一步减少餐食浪费。
南航广州明珠休息室也在用餐区域的醒目位置摆放了特别制作的提示“光盘”，提醒旅客取餐时注意合理选择。南航员工食堂还建立了“剩菜指数”，合理调整菜品，从源头减少浪费。
“光盘行动”上飞机
近期，多家航司纷纷出招，避免飞机餐食的浪费。多家航空公司在飞机餐品种上下足功夫，推出新菜品，避免旅客因为餐食口味不合口而造成浪费。
餐食换积分、大数据精准配餐，“光盘行动”走进了民航领域。区别于几年前的人工计算，现在东航每日“飞机餐”生产所需的菜品、原材料数量都会由系统依托大数据分析工具作出精准预估，从原先“要多少有多少”的粗放供应转向了“用多少供多少”的精细管理。据统计，相较系统启用前，仅东航上海地区的航食加工车间，每天就能节约100至150公斤食品原料。
此外，继7月中旬全面恢复机上餐食供应后，海航集团旗下海南航空于近期在广州-潍坊、沈阳-厦门、济南-湛江、西安-海口、三亚-郑州、杭州-三亚6条航线上试行推出“餐食兑换积分”服务。
